Un método para hacer salsa de chile
Ingredientes: 5 libras de granos de pimienta de Sichuan.
Accesorios: 1 gato de aceite de colza, medio gato de semillas de sésamo, medio gato de sal, medio gato de azúcar, 2 bolsitas de pasta de frijol, 2 gatos de glutamato monosódico, 1 gato de ajo, maní triturado.
1. Quitar los tallos del pimiento rojo, lavarlos y controlar el agua. Los pimientos rojos se utilizan en todo lo que pueda ser picante. No puedes comerlo demasiado picante, así que uso mitad pimiento rojo y mitad verde rojo. Puedes ajustarlo según tu gusto.
2. Pelar y lavar 2 ajos para controlar la humedad neta.
3. Utiliza una picadora de carne para picar el pimiento y el ajo. No hay picadora de carne, cualquier dispositivo que pueda triturar servirá. Si no, píquelo finamente. Es sólo una pérdida de tiempo. Al picar ajo y pimientos, asegúrese de sumergir el cuchillo en agua fría antes de cortarlos. Evite la irritación de los ojos.
4. Preparar todos los materiales. Las semillas de sésamo y los cacahuetes se fríen o se tuestan previamente y los cacahuetes se muelen o se parten.
5. Coge una olla grande y añade todos los ingredientes excepto los platos vegetarianos.
6. Revuelva uniformemente.
7. Añade aceite al wok y deja que hierva. Yo uso aceite de canola exprimido por mi abuela. Este aceite es muy fragante, el aceite vegetal también funcionará. No hay requisitos especiales.
8. Vierta lentamente la salsa de chile preparada y saltee.
9. El aceite se colapsará durante el proceso de fritura. Usa delantal y guantes para evitar quemaduras. Extiende periódicos alrededor de la olla, mira el exterior de la olla. con las secuelas. Enróllalo y tíralo.
10. Limitar el fuego durante unos 20 minutos, incluso sin agua.
11. Después de apagar el fuego, añadimos la esencia. La receta viene en dos sabores. No hay olor en casa. Yo usé pollo en polvo, unos 50 g. Sólo quería probarlo yo mismo y pensé que estaba lo suficientemente fresco.
12. Después de enfriar, meterlo en las latas preprocesadas y meterlo en el frigorífico. También se lo probé a mis familiares y amigos y a todos les gustó. Los amigos a quienes les guste tal vez quieran probarlo. Este es un condimento muy delicioso. Agregar arroz a los salteados fríos es un desperdicio.