¿Cuáles son tus platos fríos favoritos?

Carne de res picante, el sabor es un poco más fuerte y queda excelente con vino. Compartamos 3 platos fríos favoritos de la gente del noreste.

Hola, cocino comida en Jilin, soy muy. feliz de responder a su pregunta.

1. Hongo de rábano picante:

El "agárico" es una especialidad de mi ciudad natal, y los platos derivados de él son muy apreciados por los lugareños, como este "hongo de rábano picante". sencillo de hacer y agradable de comer.

A la hora de elaborarlo en casa, debes prestar atención a dos puntos, ¡de lo contrario habrá riesgo de intoxicación!

1. El tiempo de remojo de los hongos secos no debe ser demasiado largo, de lo contrario se reproducirán bacterias.

2. Los hongos remojados deben blanquearse en agua caliente antes de comerlos; al siguiente paso de cocción.

2. Brotes de rábano agridulces:

Los "brotes de rábano" frescos no sólo son tiernos y jugosos, sino que también tienen un toque de sabor picante proveniente del rábano, y se combinan con dulces. y "espino enlatado" agrio ”, el sabor se vuelve muy rico, resulta apetecible y alivia la untuosidad.

El método también es muy sencillo. Sólo hace falta ir al mercado de verduras a comprar un plato de "plántulas de hortalizas" frescas y acompañarlo con una botella de "espino enlatado". Boca, también puedes agregar una pizca de sal y mezclar uniformemente. Listo para disfrutar.

3. "Xinxinmei" cuando se come frío:

El rábano "Xinxinmei" es delicioso "crudo" o "frío", dulce, crujiente y muy parecido a una fruta.

Lo que me gusta comer son maníes al vapor. Lavar el barro y ponerlos en una vaporera durante más de 20 minutos. Tienen un sabor suave y fragante sin causar irritación. .

Los platos fríos pueden ser un excelente plato con vino, un excelente aperitivo o una excelente comida. La cocina de Sichuan es la mejor del mundo por su buen sazón. Los platos fríos de Bashu también están llenos de sabores complejos, que pueden ser vulgares o elegantes, de mercado o literatos, templo o templo, salados o dulces, frescos o cerosos, blancos o blancos. rojo o aceitoso. Para mí, hay demasiados platos fríos que me gusta comer, como carne blanca al ajillo, pollo con saliva, nuggets de pollo picantes, pollo blanco picado, salchicha curada, hígado de cerdo curado, lengua de cerdo picante, tiras de oreja de aceite rojo, pimiento encurtido. patas de pollo, ternera estofada, cabeza de cerdo estofada, jamón, pato crujiente, pepino frío, tomates confitados, lechuga rallada fría, cabeza de col fría, tres trozos rallados en frío, rábano rallado picante, rodajas de raíz de loto rojo, col roja al aceite, patata picante rodajas, ensalada fría de raíz de Zheer, caupí blanco, okra fría, etc. Si tuviera que elegir un plato favorito, el plato de carne sería la salchicha con tocino y la raíz de oreja doblada en frío sería el mejor plato.

Salchicha con sabor a Sichuan. Cuando era niño, tenía que comer salchichas durante el Año Nuevo chino. He estado obsesionado con eso desde que maté al cerdo de Año Nuevo, porque las salchichas siempre estaban colgadas en la estufa y humeando, y podía verlas todos los días. . El sabor de las salchichas caseras es siempre el más adecuado para las preferencias gustativas de la familia. Puede ser principalmente entumecido, picante y picante, o con sabor a cáscara de mandarina, o la textura puede ser más suave, o el humo puede ser seco y fragante; Después de cocinarlo, córtelo en rodajas y cómelo. Tiene un rico aroma salado y un fuerte sabor encurtido. Es adecuado para acompañar vino y arroz, y también se puede comer como refrigerio. Si no terminas la primera comida, puedes freírla o cocinarla al vapor más tarde, cada uno tiene su pregunta. Se dice que vuelve el Año Nuevo Chino, se ha ido la rata y ha llegado el buey.

Raíz de oreja plegada en frío. Zheergen es definitivamente un alimento que llena de amor y odio a quienes lo aman, y a quienes lo odian, lo odiarán. Todo proviene del fuerte olor a pescado. Los lugares más populares en China para comer la raíz del hongo son Guizhou, Sichuan y Chongqing. Guizhou es el más popular, seguido de cerca por Sichuan y Chongqing. En las áreas de Sichuan y Chongqing, comer raíz de Zheer no es tan loco como en Guizhou. Los tallos y las hojas se comen principalmente fríos y se comen juntos. . Es crujiente y tierno en la boca, picante y fragante, y de color rojo aceitoso, extremadamente encantador. Si lo comes en el restaurante Dou Hua, combinado con Nianshui Dou Hua y Shao Bai, y un plato de arroz Maogan, es fácil para alguien que no es cocinero de arroz convertirse en cocinero de arroz.

La aparición más frecuente de estos dos platos en Sichuan y Chongqing es durante el Año Nuevo Chino. Las salchichas se elaboran en casa y las orejas se extraen de los tallos del campo. La verdura está llena de sabor El sabor del año, el cariño familiar, la diversión salvaje y otros estilos de vida agrícolas y civilizados en los recuerdos de la infancia.

Mi favorito son las rodajas de pulmón de la pareja, jajaja.

Mi plato frío favorito son las rodajas de raíz de loto mezcladas con maní. Prepare un trozo de raíz de loto lavada y maní frito. Hierva agua en una olla, hierva las raíces de loto durante unos cinco minutos y luego escúrralas en agua fría. Escurrir el agua y cortar en rodajas de raíz de loto y ponerlas en un bol. Luego cortar los ingredientes en ajos picados y poner en un bol una cucharada de chile en polvo y una cucharada de semillas de sésamo blanco. y vierta aceite caliente para remover el aroma, agregue una cucharada de sal, una cucharada de azúcar, dos cucharadas de salsa de soja ligera, dos cucharadas de vinagre balsámico y una cucharada de salsa de ostras. Luego vierta la salsa preparada sobre las rodajas de raíz de loto, revuelva uniformemente y luego vierta el maní frito, revuelva bien nuevamente y la comida estará lista.

Demasiados. Vamos por la yuba, está riquísima y masticable.

¡Las costillas de cerdo están en el fondo! ¡Creo que este es un plato tanto frío como caliente! ¡También es una comida famosa en Henan! ¡Combina el delicioso sabor de los platos calientes! ¡El refrescante sabor de los platos fríos! Es un buen maridaje con vino

Los platos fríos son indispensables en los banquetes, y además se colocan en primer lugar en el orden de servicio, sirviendo como aperitivo. Mis tres platos fríos favoritos son:

Okra fría

1. Enjuague la okra, agregue agua a la olla, agregue una cantidad adecuada de sal y aceite para evitar la decoloración después del escaldado <; /p>

2. Añade la okra, escaldala durante 2-3 minutos, sácala y ponla en agua helada para mantener una textura crujiente.

3. Añade la cantidad adecuada de mijo picante y; ajo picado, añadir salsa de soja ligera o salsa de soja de pescado al vapor.

4. Quitar la cabeza de la okra, cortarla por la mitad, colocarla en un plato y verter encima la salsa preparada.

(Cabe destacar que a la hora de escaldar okra no quitar la cabeza, para asegurar que no se pierdan los nutrientes)

Huevo en Conserva con Ají

1. Colocar el chile en una olla sin agua ni aceite y sofreír hasta que la superficie se ablande y se pele.

2. Cortar los huevos en conserva en cuatro trozos y reservar; >

3. Ponga el ajo en el mortero. Triture el ajo hasta obtener una pasta, luego agregue los chiles y los huevos en conserva y triture.

4. Agregue salsa de soja ligera, sal, esencia de pollo y otros condimentos y; mezclar bien.

(Los amigos a los que les gusta la comida picante pueden elegir el tipo de pimiento según sus preferencias gustativas)

Maní frío

1. Prepare zanahorias, apio y hongos. , cortados en cubitos y cocidos

2. Freír los cacahuetes en aceite caliente durante 1-2 minutos, sacarlos, añadir una pequeña cantidad de vino blanco mientras están calientes y mezclar bien

; 3. Luego junte todos los ingredientes, agregue los condimentos y mezcle bien.

(Si te gusta el sabor agridulce, puedes agregar un poco de vinagre y azúcar para un mejor sabor)

Mi favorita es: Ensalada fría mixta de vegetales

Ingredientes: Pepino, hongo, brócoli, yuba, tomates.

Condimentos: sal, pollo en polvo, azúcar, salsa de soja muy fresca, vinagre de arroz, ajo en polvo.

Mezclar bien y servir en un plato.