¿Qué puedo usar en lugar de mantequilla para hacer pasteles?

El aceite de coco, una grasa derivada del coco, también se puede utilizar para reemplazar la mantequilla en recetas para hornear en una proporción de uno a uno. Para los vegetarianos, el aceite de coco es una muy buena opción y es vegetariano.

Algunos aceites de cocina también se pueden utilizar en lugar de mantequilla, como el aceite vegetal, el aceite de colza o el aceite de salvado de arroz. Pero si usas una proporción de mantequilla de uno a uno, el pastel horneado puede quedar muy grasoso.

Usar mermelada de frutas en lugar de mantequilla no sólo proporciona suficiente humedad y grasa, sino que también hace que el pastel horneado tenga mejor sabor. Si la fruta para untar contiene azúcares naturales, deberá reducir el contenido de azúcar en sus recetas para hornear.

Datos ampliados:

La mantequilla se elabora a partir de leche. La leche fresca se revuelve y se separa en nata y leche descremada, y se procesa la nata. La mantequilla juega un papel muy importante en la repostería y se utiliza para elaborar pasteles, galletas e incluso pan.

El punto de fusión de la mantequilla es de unos 40 grados, por lo que se ablandará lentamente a temperatura ambiente. Puede usarse cuando los dedos puedan presionar las huellas dactilares sobre la mantequilla. En este momento, una gran cantidad de aire puede entrar en la mantequilla, lo que hace que la mezcla se expanda y forme espuma. Se suele utilizar en pasteles y galletas para dar volumen y sabor.