Para hacer rábanos secos, ¿es mejor secarlos directamente o encurtirlos con sal?
Con la llegada del otoño y el invierno, los rábanos se vuelven populares. Debido a que el rábano no sólo es barato y asequible, sino que también es muy delicioso y tiene un valor nutricional extremadamente alto, nuestro pueblo lo adora profundamente. También me encanta comer rábanos. Todos los años en esta época compro decenas de kilogramos de rábanos, luego los seco y los como. El rábano secado al sol queda crujiente y masticable. Simplemente mézclalo con chile en polvo y otros condimentos y tendrás una guarnición deliciosa que combina bien con el arroz. Y el rábano seco se puede almacenar durante mucho tiempo, por lo que no tendrás que preocuparte por comerlo durante todo el invierno.
Pero los amigos tienen muchas formas diferentes de secar los rábanos secos. Algunas personas lo marinan con sal y luego lo secan al sol, mientras que otras lo secan directamente. De hecho, ambos métodos son incorrectos. Si quieres que los rábanos secados al sol queden más crujientes y deliciosos, es fundamental aprender a secarlos dos veces. Luego compartiré el método específico contigo, así que echemos un vistazo juntos. Al hacer rábano seco, algunas personas lo encurten con sal, mientras que otras lo secan directamente. De hecho, ambas cosas están mal, déjame enseñarte cómo hacerlo correctamente.
Rábano seco
Ingredientes: rábano, sal. Pasos:
Paso 1: Lavar el rábano, quitarle la cabeza y el rabo. No es necesario pelarlo. El rábano seco con piel quedará más crujiente. Luego corta el rábano en rodajas gruesas y luego en trozos largos. No lo cortes en tiras demasiado finas porque el rábano se encogerá mucho después del secado.
Paso 2: Extendemos las tiras de rábano cortadas en plano y las dejamos secar afuera durante un día. Al día siguiente, cuando el rábano esté un poco blando, lo podemos guardar.
Paso 3: Luego espolvoreamos uniformemente una cantidad adecuada de sal sobre las tiras de rábano, las frotamos uniformemente con las manos, dejamos que el rábano absorba completamente la sal y marinamos durante la noche.
Paso 4: Poner las tiras de rábano encurtido nuevamente al sol para que se sequen durante dos o tres días, hasta que la mayor parte del agua de las tiras de rábano se haya evaporado y se puedan enrollar los dos extremos. Ochenta por ciento seco es lo mejor. Coloque las tiras de rábano secas en una bolsa de conservación fresca, átela bien y sáquela para que se seque por un tiempo. No se echará a perder después de un año.
Consejos:
A la hora de secar rábanos, es fundamental secarlos dos veces. Primero secado al sol, luego encurtido y luego secado al sol, el rábano seco es particularmente crujiente y no es fácil de estropear.
Cuando coma el rábano seco, primero remójelo en agua caliente, luego exprima el agua y agregue una cantidad adecuada de chile en polvo, pimienta en polvo, azúcar, cinco especias en polvo, pollo en polvo y glutamato monosódico. , aceite rojo y aceite de sésamo, se mezclan bien y ya está listo para comer. Queda muy apetecible con gachas y bollos al vapor. Si te gusta, pruébalo ahora.