Cómo cocinar y comer chalotes de Yunnan es muy sencillo.

1. Ingredientes: 2 tazones de harina de trigo, medio tazón de cebollas, un huevo crudo, 1 tazón de sal y agua.

2. Espolvoree un poco de sal sobre la harina de trigo y póngala en un plato grande, mezcle bien, agregue los huevos crudos y 1 tazón de agua, mezcle bien con los palillos, luego amase hasta obtener una masa suave, cubra y déjalo reposar durante 30 minutos.

3. Divida la masa cocida en 3 porciones, espolvoree harina de trigo bulgur sobre la tabla de cortar, tome una pequeña porción y extiéndala finamente sobre la tabla de cortar para formar una masa en forma de anillo.

4. Vierta un poco de aceite sobre la masa enrollada, esparza el aceite uniformemente con los palillos, espolvoree con sal y cebolla, luego doble la masa enrollada y dóblela nuevamente para formar una base de masa, y luego exprima hasta que quede plana. y extiéndalo finamente, pero tenga cuidado de no usar demasiada fuerza.

5. Hervir el aceite en la olla, poner la piel sucia en la olla y freír por ambos lados hasta que adquiera un color naranja.