¿Qué materiales se necesitan para hacer un pastel?

Plato de horno, horno, papel kraft

Ingredientes>Dos raciones

Huevos enteros-----3, refinados Azúcar blanca----150g, harina baja en gluten-----120g, mantequilla----15g, leche-----15cc

1. Añadir los huevos a la clara en polvo azúcar, usa un batidor para crear espuma. Si la temperatura del huevo es demasiado baja, puedes usar agua tibia a una temperatura de 40 grados centígrados para hacer un bizcocho suave, elástico y delicioso.

2. Añade la harina baja tamizada a los ingredientes 1 y mezcla uniformemente con una cuchara de madera.

3. Derretir la leche y la nata con el agua, verter en el ingrediente 2 y remover rápidamente. Si la mezcla no es suficiente, el pastel terminado tendrá burbujas grandes y una textura áspera. Si lo mezclas demasiado quedará el bizcocho duro y sin burbujas de aire.

4. Vierte todos los ingredientes de 3) en el molde para tarta y hornea a 180℃ durante 30 minutos.

Notas

Consejos para hacer tartas:

Para hacer un bizcocho tierno, depende de cómo se remueve y se espuma el bizcocho. Si contiene muchas burbujas hay que prepararlo rápidamente antes de que desaparezcan, así que mezcla los ingredientes picados. También es muy importante limpiar el recipiente o batidor. Si hay grasa en el recipiente, los huevos no podrán burbujear.

Pastel al horno

Molde redondo para pasteles procesador de alimentos recipiente de vidrio olla honda cuchillo de chef batidor de huevos cuchara de madera cepillo cuchillo recipiente de metal tamiz pequeño fuente para hornear raspador rejilla plato para mantequilla cuadrado ancho Rejilla huevo de avellana claras azúcar en polvo vino de cereza kirsch maicena glaseado claras de huevo

mantequilla y harina avellanas claras de huevo 250 g azúcar en polvo 300 g maicena 2 cucharadas de claras de huevo 6 azúcar glas 6 yemas de huevo 3 cucharadas de vino de cereza (vino Kirsch, 375 gramos de mantequilla light

Secuencia de elaboración

1. Elaboración del merengue de avellanas

2. Horneado

3. Elaboración del buttercream

4. Horneado

5. Decoración

--Preparación--

El bizcocho se puede preparar con dos días de antelación Hazlo en el mismo día, envolver bien y congelar en el frigorífico. Como el bizcocho está tierno, es fácil de cortar en rodajas. Decorar con azúcar glas y avellanas.

Añadir al menos 1 hora al tiempo de congelación.

1. Prepara el merengue de avellanas

1: Unta con mantequilla una bandeja para hornear, forra con papel pergamino, luego unta con mantequilla y enharina un molde para pastel redondo. Colócalo en la bandeja para hornear y usa tus dedos para dibujar un círculo. a lo largo del borde del molde.

2. Hornear los bombones de avellana en el horno durante 12-15 minutos (Método >>, reservar 1/3 para decorar). con el resto del praliné de avellanas y ponerlo en un robot de cocina.

3 Triturar los granos de avellana hasta obtener un polvo fino, o triturarlos con una espiralizadora.

4. y el azúcar en un bol de cristal, añadir la maicena

5. Batir las claras en un bol de metal batir con batidora de mano o eléctrica hasta que quede suave, añadir el resto del azúcar fino y seguir batiendo en trozos. 20 segundos hasta que se forme una pasta de merengue brillante.

6. Agrega 1/3 del puré de avellanas, usa una espátula para mezclar suavemente, introduce una mano desde el medio, saca una cucharada de arriba hacia abajo. tapa la tapa y mezcla uniformemente, gira el bol en el sentido contrario a las agujas del reloj con una mano y agrega el puré de avellanas restante en 2 porciones

Hornear

1. 250?), revuelva la salsa de merengue, colóquela en la bandeja para hornear preparada y dibújela en un círculo. Use un cuchillo ancho de punta cuadrada para rasparla y darle forma de pastel redondo y haga 3 pasteles por delante y por detrás. /p>

2. Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea, volteándola de vez en cuando hasta que el merengue se ponga ligeramente amarillo y se seque. El pastel de merengue tarda entre 40 y 50 minutos.

3. . Retirar la bandeja para hornear del horno, invertirla sobre el plato para pastel mientras esté caliente, cortar el exceso de los lados y retirar con cuidado el papel pergamino, colocar sobre una rejilla para que se enfríe.

3. Preparar la crema de mantequilla

1. Hervir el azúcar en el agua y seguir cocinando hasta que el azúcar se convierta en un curry suave, no es necesario revolver.

Para comprobar que esté cocido, retire la sartén del fuego y saque el almíbar con una cucharadita. Después de que se haya enfriado unos segundos, toma un poco del almíbar y frótalo entre tus dedos.

2. Mientras se derrite el almíbar, batir las yemas con una batidora eléctrica.

3. Vierta lentamente el almíbar caliente en el líquido de la yema de huevo y revuelva.

4. Continuar revolviendo a velocidad alta hasta que se enfríe y espese.

5. Añade la mantequilla al bol y bate con una batidora eléctrica (o cuchara de madera) hasta que esté suave y tersa.

6. Añade lentamente la mantequilla a la salsa espesa y continúa revolviendo.

7. Agrega 3 cucharadas de licor de cereza y continúa revolviendo (puedes aumentar la cantidad de licor según el gusto).

4. Montar el bizcocho

1. Cortar el cartón formando una base de bizcocho redonda, aplicar ligeramente glaseado de crema, extender un trozo de bizcocho de merengue horneado y presionar ligeramente. Para hacerlo más fácil, coloca cartón en el fondo de un molde para pasteles invertido antes de colocar el merengue encima.

2. Untar 1/4 de la nata sobre el merengue, aplanarlo con un cuchillo cuadrado ancho, luego doblarlo sobre el segundo trozo de merengue y volver a esparcir 1/4 de la nata.

3. Después de doblar el tercer trozo, esparcir el resto de la nata por todo el bizcocho. Decoración

1. Utiliza un colador pequeño para esparcir el glaseado sobre la superficie del bizcocho hasta formar una capa gruesa.

2. Pica las avellanas con un cuchillo de cocinero y pégalas ligeramente al borde del bizcocho con las manos.

3. Coloca las avellanas picadas en fila sobre el bizcocho con un cuchillo y luego congela durante al menos 1 hora.

Tarta de Frutas

Ingredientes: (1) 100 gramos de harina rica en gluten, 100 gramos de mantequilla (2) 100 gramos de azúcar glass, 1/2 cucharadita de sal (3 ) 2 huevos ( 4) 20 gramos de leche (5) 100 gramos de piel de naranja confitada, 100 gramos de ron, 1/2 rodaja de ralladura de limón

Preparación:

(1 ) Combine los ingredientes No. 5. Mezcle todos los ingredientes. Mezclar bien y reservar.

(2) Tamizar la harina, añadir la nata y batir con unas varillas hasta que quede blanca.

(3) Añade todos los ingredientes de (2) y mezcla bien hasta que no queden partículas.

(4) Agregue los huevos en tandas y mezcle bien, luego agregue la leche en tandas y mezcle bien.

(5) Finalmente, agregue los ingredientes de la receta (1) y mezcle bien, luego póngalo en el horno y hornee a 170 ℃ durante unos 30 minutos.

Tarta de champiñones

Ingredientes: azúcar, clara de huevo, champiñones: azúcar, clara de huevo, cacao en polvo, sal, nata, desengrasante blanco

Condimentos: azúcar, Clara de huevo = 2:1 Clara de huevo = 2:1, pastel: chocolate blanco desnatado = 4:5:1

Método:

1 Use clara de huevo para hacer pastel de champiñones: azúcar proteína = 2: 1. Clara de huevo: azúcar: clara de huevo = 2:1, clara de huevo: azúcar = 2:1: clara de huevo: azúcar: clara de huevo = 2:1. Batir las claras y añadir el azúcar sin dejar de batir hasta que estén cremosas. Con una punta de pastelería sin dientes de 1 cm, colocar sobre una bandeja para hornear ligeramente enharinada y forrada con papel blanco y espolvorear la superficie con un poco de cacao en polvo. Hornear a 120°C durante unos 40 minutos.

2 Prepare crema de chocolate: mezcle el cacao en polvo y el aceite para ensalada, luego mezcle con aceite blanco (espese según sea necesario).

3 Utilizar base de bizcocho S.P, pelarlo, dividirlo en tres capas, incorporar el glaseado de crema de chocolate en el medio, raspar el glaseado de crema de chocolate en la parte superior y los lados verticales, raspar pequeños discos de aceite blanco en el medio. , y enmarcarlo con decoración floral de setas.

Tarta de cristal

Ingredientes:

Leche, yema de huevo, azúcar, fécula de maíz, mantequilla, agar, natillas en polvo

Condimentos:

Elaboración de crema de leche, leche: yema de huevo: azúcar blanca: almidón de maíz, agar azúcar blanco

Embrión de tarta: crema de leche: agar transparente=2:5:3.

Elaboración:

(1) Batir las yemas con el azúcar, añadir la maicena y la natilla en polvo y batir bien, lavar y verter la leche caliente y el agar líquido (agua: agar = 5: 3:0.1). Calienta a fuego alto hasta que se convierta en una pasta y úsala mientras esté caliente.

(2) Lavar el círculo de embrión de bizcocho del tamaño requerido, poner un círculo de papel celofán alrededor, incrustar una capa de embrión de bizcocho S.P, verter nata de leche caliente y enmarcarlo en forma de rombo. malla. Luego hervir agua: agar: azúcar = 4:0.1:1 en un agar líquido transparente, esperar a que se enfríe un poco y verterlo sobre la superficie.

(3) Después de solidificar, desmoldar y decorar con frutas

Tarta Selva Negra Schwarzwaelder Kirschtorte

Ingredientes: 850 gramos de huevos enteros, 540 gramos de azúcar blanca , 30 g de emulsionante, 120 g de leche fresca, 294 g de harina baja en gluten, 147 g de cacao en polvo, 80 g de nata líquida, 500 g de aceite animal fresco, cerezas al marrasquino, 50 g de licor de cereza.

Método

1. Batir las claras y tostarlas hasta que estén cocidas durante 90 minutos, luego sumergir los dedos en las claras para que se vean puntiagudas pero no goteantes.

2. Batir el emulsionante y la leche, luego agregar las yemas de huevo y revolver hasta que estén cremosos y espumosos, luego agregar las claras a la solución de leche y remover uniformemente.

3. Tamizar la harina baja en gluten y el cacao en polvo, añadirlos a la masa de huevo batida uniformemente y mezclar uniformemente con las manos o con una espátula.

4. Agrega la nata líquida y mezcla bien para formar una masa, luego viértela en el molde para hornear, hornea a 170 ℃ y 180 ℃ durante unos cuarenta y cinco minutos, luego enfría para hornear por otros 20 minutos. a 170°C sacar y dejar enfriar, luego desmoldar y reservar.

5. Utilice un cuchillo de acero para raspar los ladrillos de chocolate agridulce hasta obtener finas chispas de chocolate y reservar.

6. Cortar el bizcocho enfriado en tres partes iguales, luego pincelar con cuidado la superficie con vino de cereza y agua con un cepillo pequeño y finalmente esparcir nata fresca por la superficie.

7. Cortar por la mitad las cerezas negras remojadas en vino, untarlas sobre la nata montada, luego cubrirlas con una capa de bizcocho de chocolate, repetir el proceso de untar la nata montada y las cerezas, y luego tapar. con una capa de bizcocho de chocolate. Finalmente, extiende una fina capa de nata montada uniformemente por encima y espolvorea con chispas de chocolate como toque final.

Nuestro pastel de miel estilo Nagasaki

★Ingredientes: 8 huevos medianos (use 7 huevos para más de 7 piezas de pastel de Nagasaki): 8 huevos medianos (7 grandes huevos), 300 gramos de azúcar en polvo, 4 cucharadas de miel, 50 cc de agua caliente (o leche tibia).

Mezclar y disolver los dos materiales anteriores.

200 gramos de harina rica en gluten, modelo de papel de horno (de unos 20x20cm), espátula de goma, bol (BOWL) de 23 cm de diámetro, batidor de huevos de mano

★Método de preparación

1 Al batir los huevos, primero bata los huevos y el azúcar a la vez, luego bata con un batidor de huevos de mano a alta velocidad durante unos 10 minutos y luego bata uniformemente a lo largo del borde del recipiente hasta que forme espuma.

2 Añade miel disuelta a la mezcla y bate durante 1 a 2 minutos.

3 Pon la batidora de mano a velocidad media, agrega la harina con alto contenido de gluten en 2 a 3 tandas y mezcla durante 2 a 3 minutos. Tenga cuidado de no crear grandes burbujas ni dejar grumos de harina.

4 Para la batidora de mano, levanta la masa con las puntas de las manos e intenta escribir la palabra japonesa "no". Si la palabra "no" se puede leer claramente, significa que el envío se ha completado. En este momento, precalienta el horno a 170 ℃ ~ 180 ℃.

5 Poner la masa en el molde, con cuidado de que no se salga del molde. Utilice una espátula de goma para hacer algunos cortes en la masa. Si aparecen burbujas, rásquelas suavemente. Repita este proceso varias veces.

6 Coloque el modelo en el techo de la caja de prueba y luego colóquelo en el medio de la caja de prueba. Después de aproximadamente 1 minuto, sácalo, corta las burbujas de aire usando el mismo método que en 5), luego colócalo nuevamente en la caja de prueba y repite este proceso unas dos veces. Después déjalo en el probador durante 8 a 10 minutos hasta que la superficie esté un poco dorada.

7 Luego, mueva el techo a la parte inferior, configure la cámara de prueba a una temperatura de 150 ℃ ~ 160 ℃ y pruebe durante aproximadamente 60 minutos.

8 Sácalo después de que la superficie se haya dorado uniformemente y adquiera un color marrón intenso.

9. Saque inmediatamente el modelo de papel periódico, colóquelo en la rejilla de prueba de té y retire el papel de aluminio del costado.

1 Extiende el papel celofán para que el bizcocho quede envuelto en el papel celofán, y luego baja la parte superior del bizcocho. Quita todo el papel de aluminio del fondo del bizcocho y envuélvelo en celofán mientras aún esté caliente.

Rollo de pastel de judías rojas matcha

Ingredientes: 50 gramos de harina rica en gluten, 3 gramos de levadura en polvo, 1,5 cucharaditas de matcha en polvo, 3 huevos, 50 gramos de azúcar blanca, 200 gramos de pasta de judías rojas

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★Método de preparación

1) Tamizar la harina con alto contenido de gluten, el polvo de matcha y la levadura en polvo dos o tres veces. 2) Tamizar la harina, el polvo de matcha y el polvo para hornear dos o tres veces. 3) Tamizar el bizcocho en un bol pequeño.

2) Separar las yemas y las claras, poner la mitad del azúcar en las yemas y batir rápida y uniformemente hasta que espese.

3) Poner la mitad del azúcar en las claras en dos tandas y batir hasta obtener picos rígidos (la parte delantera se puede levantar para formar un triángulo)

4) Poner 3) en 2) , agregue el polvo poco a poco, teniendo cuidado de no crear espuma.

5) Colocar un trozo de papel antiadherente en el plato de degustación, verter la masa, precalentar la caja de degustación a 180 grados centígrados, probarlo durante unos 10 minutos, pincharlo con un palillo para ver. si la masa está firme, si se pega significa que la degustación está completa. Luego coloque el plato de degustación debajo del interior del plato, aplique pasta de frijoles rojos y enróllelo para completar la degustación.

Tarta de piña

Ingredientes: azúcar blanca, glucosa líquida, clara de huevo, agua, harina de almendras, aceite blanco

Condimentos: masa de harina de almendras: azúcar blanca: glucosa líquida: Clara de huevo: agua: harina de almendras = 1:0.15:0.15:0.3:0.6

Método:

(1) Agregue azúcar blanca a la glucosa líquida y al agua y caliente hasta 118°C. 118 ℃, agregue la harina de almendras, agregue rápidamente las claras de huevo y amase hasta obtener una masa suave de proteína de almendras.

(2) Utilizar bizcocho S.P para recortar la forma de piña.

(3) Use aceite blanco para hacer que la piña se vuelva amarilla, instale dientes de flores de 0,4 cm en puntos irregulares en la superficie de la cabeza y use aceite blanco chocolate para puntear las puntas. Mezclar la masa proteica de almendras con una pequeña cantidad de hojas de vegetales verdes para decorar.

(4) Retire la cáscara del pastel, córtelo en tres capas, incorpore aceite blanco en el medio y raspe el aceite blanco de la parte superior y los lados verticales. Enrolle la masa de mazapán en una tira larga y envuélvala alrededor de la circunferencia. Utilice unas pinzas para flores para sujetar las flores. Coloque una piña en el medio y decore con flores.

Tarta: aceite=4:6.

Tarta de queso light

Receta (A) 4 huevos, 120g azúcar, 120g harina refinada, 40g bizcocho de mantequilla, un poco de aceite de vainilla

Receta (B) 340 gramos de leche, 500 gramos de bizcocho de nata, 120 gramos de bizcocho de nata

Receta (C) 7 yemas de huevo, 15 ml de zumo de limón, 240 gramos de leche, 60 gramos de harina para bizcocho y 20 gramos de pastel de crema. 240 gramos de leche, 60 gramos de harina de repostería, 60 gramos de harina de maíz

Receta (D) 7 claras de huevo, 220 gramos de azúcar fina, tártaro en polvo

Proceso de preparación (pastel cuerpo)

1 huevo + azúcar fina → batir → añadir aceite de vainilla y harina para repostería → mezclar bien

2 Derretir la nata con el agua, coger un poco de masa y mezclar bien

3 (2) Agregue (1) y mezcle bien (brillante) → colóquelo en una bandeja para hornear → suave

4 Hornee y precaliente el horno a 200/200 ℃, 180/0 ℃, aproximadamente 10 minutos

5 Cortar en formas ovaladas y ponerlas en el fondo del molde para hornear → espolvorear con pasas y reservar

Procesamiento (cuerpo de queso)

1 Leche 1 + Crema + Queso crema → Calentar a 60 ℃ de agua → revolver uniformemente. (No supere los 80 ℃, la caseína se desnaturalizará)

2 yemas de huevo + jugo de limón + 2 tazas de leche → mezclar bien. Mezcle la harina + maicena y tamice → agregue y mezcle bien (sin partículas)

3 (2) Agregue (1) en tandas y mezcle suavemente (pegajoso, no revuelva demasiadas burbujas)

4 Añadir el kirsch y mezclar bien (mantener caliente) → filtrar

5 Clara de huevo + crémor tártaro + azúcar blanca → merengue espumoso húmedo (distribuir durante unos 6 a 7 días, dejar reposar Subir ¡La superficie explotará si se hornea demasiado!

El azúcar se puede añadir todo de una vez al principio si es lento el azúcar se disolverá → hará espuma un rato si es rápido si es lento las burbujas quedarán delicadas. y suave.)

6 (5) Agregar en porciones (4) Mezclar medio y ligeramente (no mezclar demasiado aire, mezclar completamente hasta que el color sea consistente)

Pon 7 en el molde lleno al 80% y hornear usando el método de decocción al baño maría (agregar agua fría a la bandeja para hornear, de 1 cm de alto)

8 Al hornear, precalentar a 200/200 ℃, precalentar a 200. /200℃, hornear a 200/0℃, hornear a 150/150℃ durante unos 60 minutos (o 150/150℃ Hornear durante unos 90 minutos)

9 Sacar el bizcocho del horno (el Los bordes del bizcocho se encogerán ligeramente y se separarán del molde)

Desmolda inmediatamente.

(Girar el molde para hornear para que el cuerpo del bizcocho quede completamente separado del molde → planchar el molde → darle la vuelta → coger con cuidado el molde y tapar el molde → darle la vuelta y retirar la plancha )

10 Aplicar gel espejo en la superficie

Tarta de crema de café desnatada

Ingredientes para bizcocho de café: 4 huevos, 60 gramos de harina, 25 gramos de leche desnatada, 80 gramos de miel g, 25 g de mantequilla margarina, 3 g de café instantáneo

Ingredientes de la crema de café: 20 g de leche desnatada, 2 cucharaditas de cola de pescado, 2 cucharadas de agua caliente, 15 g de café instantáneo, 80 g de miel, 100 g de queso

Crema de café: Disolver la cola de pescado en agua caliente, disolver el café instantáneo en la leche desnatada, luego añadir los demás ingredientes, remover uniformemente y batir con la nata.

Método:

Disolver la cola de pescado en agua caliente, disolver el café instantáneo en leche desnatada, luego agregar los demás ingredientes, remover uniformemente y batir hasta obtener la crema:

Bizcocho de café bizcocho:

1. Precalentar el horno a 220 grados;

2. Batir primero los huevos, añadir la miel y luego batir, reservar;

3. Disolver el café instantáneo en la leche desnatada, tamizar la harina, mezclar bien, incorporar la margarina tibia y disuelta, mezclar bien, luego agregar la masa de huevo y batir nuevamente;

4. papel en el medio, vierta lentamente la masa de harina en el molde para hornear y hornee en el horno precalentado durante 35-40 minutos.

Tarta de plátano y chocolate

2 plátanos, 200g de chocolate, 100g de mantequilla, 2 huevos, 60g de azúcar, 1 cucharada de ron, 50g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, sal al gusto

Preparación:

Untar el molde cuadrado con mantequilla y espolvorear con harina. Precalienta el horno a 180°C.

Pelamos el plátano y lo trituramos con una cuchara.

Cortar el chocolate en tiras, mezclar con la mantequilla y remover con agua caliente para que se disuelva.

Mezclar los huevos, la sal y el azúcar, luego añadir a (3) y mezclar bien.

Agregue puré de plátano y ron a (4) y revuelva uniformemente. Vierta la harina y la levadura en polvo y bata con unas varillas hasta que esté espumoso.

Verter en el molde, raspar la superficie y hornear durante 30 minutos. Retirar del horno y cortar en cubos.

Tarta de queso

Ingredientes: 540 g de queso crema, 120 g de harina de castañas, 30 g de tártaro en polvo, 2 cucharaditas de zumo de limón, 5 claras de huevo, 6 yemas de huevo, 300 g de azúcar, 60 gramos de harina, 360 gramos de leche, 150 gramos de mantequilla

Elaboración:

1. Guisar el queso (añadir un poco de leche para que se derrita rápidamente).

1. Cuece el queso a fuego lento (puedes agregar un poco de leche fresca para que se disuelva rápidamente), luego vierte la yema de huevo en la batidora.

2. y nata Batir, luego verter lentamente la mezcla de queso y yema de huevo;

3 Tamizar lentamente la harina y la harina de castañas con el queso y la yema de huevo de la misma manera, y finalmente agregar el jugo de limón;<. /p>

4, agrega crémor tártaro a las claras, bate hasta que esté espumoso, luego agrega lentamente el azúcar, continúa batiendo hasta que las claras se endurezcan;

5. , y cubrir el fondo del bol con un poco de aceite (para retirarlo fácilmente después de hornear el bizcocho), forrar el borde del molde con papel (el papel también debe estar recubierto de aceite, preferiblemente papel manteca);

6. Vierte toda la mezcla en un bol y mete en el horno precalentado durante 15 minutos y hornea durante 40 a 50 minutos.

Tarta sin azúcar

Ingredientes: 1000 gramos de harina baja en gluten, 1000 gramos de maltitol líquido, 1000 gramos de huevos, 5 gramos de merengue, 100 gramos de calabaza en polvo, 40 gramos de aceite para pastel, 400 gramos de agua, 5 gramos de álcali

Proceso de operación: 1. Batidor de huevos: Ponga los huevos, el líquido de maltitol, el merengue y el álcali en el batidor de huevos y bata a velocidad media. Después de que la mezcla esté completamente mezclada, agregue el aceite para pastel. Después de que el aceite para pastel se derrita, agregue un poco de agua a la pasta. El agua debe agregarse lentamente en varios lotes y revuelva a alta velocidad para aumentar el volumen del huevo de 2 a 3 veces su. volumen original.

2. Mezclar la masa: Después de batir los huevos, baje la velocidad del batidor, vierta la harina y el polvo de calabaza y mezcle uniformemente. El tiempo no debe ser demasiado largo para evitar la formación de gluten en la masa.

3. Vierte la masa de huevo en el molde y rellénalo con 2/3 del volumen del molde.

4. Hornear: Introducir el molde en el horno y hornear a fuego inferior a 220°C. Después de que el bizcocho haya expandido su volumen, encender el fuego cuando la temperatura sea de 210°C. , apaga el fuego inferior y espera hasta que la superficie se dore.

5. Untar con aceite: Pincelar una fina capa de aceite cocido sobre la superficie del bizcocho.

6. Desmoldar: Después de desmoldar, enfriar y envasar, queda el producto terminado.

Torta salada

Ingredientes: * 6 liang de magro de cerdo * cebolla morada. (en rodajas) 4 cucharadas* 5 huevos* 3/2 taza de harina con alto contenido de gluten* 3/2 taza de azúcar fina* 1 trozo de celofán

Condimento:* Sal, un poco de glutamato monosódico* 1 cucharada de salsa de soja

Preparación: 1. Cortar las chalotas y sofreírlas hasta que estén doradas. Freír hasta que estén doradas, agregar las rodajas de carne y sofreír, agregar los condimentos y mezclar bien para hacer el relleno.

2. Batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta que quede suave (unos 20 minutos), tamizar la harina y mezclar bien para formar una masa.

3. Coloque el celofán en la vaporera, vierta la mitad de la masa y extienda uniformemente, cocine al vapor a fuego medio durante 8 minutos, espolvoree con los rellenos, luego vierta el resto de la masa en la vaporera y extienda uniformemente, continúe. al vapor durante 8 minutos, utilizar antes de sacar Prueba el utensilio y sácalo sin tocar los ingredientes

Tarta de mousse de queso y kiwi

Ingredientes: 4 huevos, 60 gramos de harina, 25 gramos de leche desnatada, 80 gramos de miel, 25 gramos artificiales de mantequilla, un poco de vinagre de uva, un poco de aceite de vainilla.

Romper los huevos, añadir la miel y reservar.

Usa un batidor a velocidad media para batir la margarina hasta ablandarla, luego agrega la leche y el aceite de sésamo y revuelve uniformemente, luego tamiza la mezcla de harina y huevo.

Coloca la masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornea durante 40 minutos.

Tarta de Miel

Ingredientes:

320g de huevos enteros, 250g de azúcar en polvo, 4g de sal, 60g de miel, 200g de gluten, 6g de leche en polvo, 54 gramos de agua

Método de preparación:

1. Preparar marco de madera (envuelto en papel)

2. Tamizar la harina y reservar

3 Húmedo y espumoso (similar al bizcocho)

4. Agregue miel + agua y revuelva uniformemente (nota: la miel debe revolverse uniformemente)

5: La miel debe revolverse. uniformemente)

5. Agregue (harina + leche en polvo)

6. Vierta en la rejilla de madera de 7 a 8 minutos y coloque 4 capas entre la bandeja para hornear y el molde. parte inferior de la rejilla de madera Periódico blanco (para frenar las burbujas grandes causadas por el calentamiento rápido)

7. Déjalo reposar afuera durante 10 minutos para que desespume antes de meterlo en el horno, y usa una espátula de goma para quitar la espuma. revuelve suavemente la masa antes de ponerla en el horno

8 Hornea en el horno a una temperatura de 180 ℃/150 ℃ Saca la bandeja para hornear del horno y ayuda a desespumar las burbujas de aire cada 1,5 minutos. Repita este proceso unas 3 veces. (

9 Después de hornear durante 4,5 minutos, baje la temperatura del horno a 200 °C/200 °F y hornee hasta que la superficie esté ligeramente dorada, luego cubra la superficie con otro molde para hornear y sofoque el pastel.

Bizcocho de pudín (una capa de pudín, una capa de bizcocho)

Parte del pudín:

(1) 60 gramos de azúcar moreno, 60 gramos de moreno azúcar, 200 gramos de agua, 15 gramos de gelatina en polvo (2) 300 gramos de leche, 30 gramos de azúcar moreno, 2 huevos enteros

l. En los ingredientes (1), tomar primero 50 gramos de agua. y la gelatina en polvo, revuelva hasta que esté transparente y reserve.

Ponga el azúcar moreno, el azúcar moreno y el agua restante en la olla juntos, hiérvalos hasta obtener un almíbar de color marrón oscuro, luego vierta la gelatina en polvo y revuelva uniformemente, viértalo en el molde mientras esté caliente, déjelo enfriar y volverse gelatinoso.

2. Calentar la leche a unos 60°C, agregar el azúcar granulada amarilla y remover, esperar hasta que el azúcar se disuelva y luego enfriar, agregar los huevos y remover uniformemente, filtrar dos veces con un filtro y verter. el caramelo solidificado.

*Nota: No verter el líquido del huevo en el caramelo antes de que solidifique para evitar que se mezclen.

Parte del bizcocho:

(a) 2 yemas de huevo, 50 gramos de aceite de ensalada, 70 gramos de agua, 100 gramos de harina baja en gluten, 1/3 de cucharadita de levadura en polvo , 1 levadura en polvo /4 cucharaditas

(b) 2 claras de huevo, 100 gramos de azúcar

1. Tamizar la harina y la levadura en (a) y añadir los ingredientes líquidos.

2. Batir las claras, añadir el azúcar en dos tandas y seguir batiendo hasta que las claras se levanten. Agrega el azúcar en dos tandas y continúa batiendo hasta que esté firme. Vierta la mitad de las claras batidas en la masa, revuelva uniformemente, luego vierta la mitad de las claras batidas, revuelva rápidamente y luego vierta en el molde para hornear.

3. Precalienta el horno a 170°C. Coloque el molde en una bandeja para hornear con agua (aproximadamente 1/3 de la altura del molde) y hornee durante unos 40 minutos. Retirar del horno y refrigerar hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo.

Tarta Cristal de Limón

Una taza y media de harina, una taza de azúcar, 1/2 taza de leche, 1/2 taza de mantequilla, dos huevos, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de levadura en polvo, un limón (pelado, dejando jugo)

Preparación: 1. Triturar la mantequilla, agregar la leche, los huevos y el azúcar, y remover uniformemente. 2. Agregue la harina, el polvo para hornear, la sal y el jugo de limón, mezcle bien. 2. Añade la harina, la levadura, la sal y la piel de limón triturada, mezcla bien y ponlo en el recipiente

3. Hornea en horno a 220 grados durante 15-20 minutos (si no tienes horno, puedes usar Microondas, microondas a fuego alto durante 10 minutos, luego hornear durante 5-10 minutos, aunque no tan delicioso, pero sigue siendo delicioso)

4. Agrega un poco de azúcar al jugo de limón y derrítelo en jugo de azúcar a fuego lento.

5. Vierte jugo de limón sobre el bizcocho. Vierte el zumo de limón sobre el bizcocho horneado

Tarta de mantequilla de sésamo

Ingredientes:

Yemas de huevo: 3, 200 gramos de mantequilla, 120 gramos de azúcar, 3 remojadas /4 cucharadita de polvo batido, 4 claras de huevo, 180 gramos de harina, 40 gramos de semillas de sésamo negro

Horno:

6: 40 gramos

Elaboración :

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Añadir 80 gramos de azúcar a la mantequilla y batir hasta obtener una clara lechosa.

Añadir las yemas (una a una a la masa), añadir las claras tamizadas y luego agregue las yemas de huevo tamizadas. ), luego agregue la harina tamizada, el sésamo en polvo y la levadura en polvo, revuelva uniformemente

Después de que las claras estén ligeramente batidas, agregue 40 gramos de azúcar, vuelva a batir hasta que estén firmes y agregue las yemas tres veces.

Verter en el molde y hornear a 180°C durante 15 minutos (muffins), 30 minutos para tartas largas

Bizcocho dorado inolvidable

Ingredientes:p>

4 huevos, 200 gramos de azúcar blanca, 100 gramos de harina, 125 gramos de harina de maíz, 1 sobre pequeño de levadura en polvo, 250 gramos de mermelada (albaricoque), 3 naranjas, 200 gramos de azúcar de roca y 125 gramos de mantequilla.

Preparación:

-Mezclar los huevos y el azúcar y remover hasta que aparezca una espuma blanca

-Cortar las naranjas en rodajas finas