¿Por qué los pasteles de azufaifa siempre se agrietan cuando se hornean? ¿Cómo puedo evitar que se agriete?
Ingredientes: 6 huevos, 5 gramos de bicarbonato de sodio, 5 gramos de levadura en polvo, 200 gramos de dátiles rojos, 480 gramos de agua, 160 gramos de aceite de maíz, 30 gramos de azúcar blanca, 80 gramos de azúcar moreno, 300 gramos de harina baja en gluten. Herramientas: 1 batidor de huevos, 1 raspador, 1 batidor de huevos, 1 papel engrasado.
Cómo hacer pastel de azufaifo casero;
1. Primero retira el núcleo de azufaifo. Se recomienda comprar azufaifo.
2. Después de quitarles el hueso a todos los dátiles, añadimos a la olla 400g de agua y cocinamos durante 10 minutos hasta que todos los dátiles estén llenos de agua.
3. Prepara los ingredientes, prepara una olla y bate 6 huevos.
4. Añade 80g de azúcar moreno y 30g de azúcar blanca, añade una pequeña cantidad de extracto de vainilla y utiliza una batidora de huevos y una espátula para remover sin partículas.
5. Después de revolver uniformemente, agregue 5 g de levadura en polvo, 5 g de bicarbonato de sodio y 2 g de sal y revuelva uniformemente con un batidor a velocidad baja.
6. Agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y revuelva uniformemente, luego agregue 160 g de aceite de cocina y continúe revolviendo uniformemente.
7. Vierte la pasta de azufaifo y continúa haciéndolo, porque no es fácil hacer huevos enteros y se puede hacer con líneas.
8.Después de hornear, precalienta el horno a 170 grados, agrega la harina en dos tandas, voltea y revuelve, dependiendo de la técnica, no se desgasificará fácilmente. Este método funciona para la mayoría de las tartas.
9. Al revolver, utilice un raspador para quitar el polvo seco.
10. Forrar el fondo del molde con papel engrasado, verter la masa en el molde y hornear a 170 grados durante 40 minutos.
11, perfecto.