¿Cómo hacer habas especiadas? Frito, fragante y crujiente.

Literalmente, "especia" se refiere a una mezcla de cinco especias. De hecho, una mezcla de más de cinco sabores también puede denominarse cinco especias. El polvo de pimienta de Jamaica ya preparado está disponible en el mercado. Por supuesto, también puedes elegir tus especias favoritas: granos de pimienta de Sichuan, clavo, piel de mandarina, anís estrellado, canela, pimienta, piel de mandarina y pimienta negra y molerlas tú mismo.

Ingredientes

200 g de habas secas, 100 g de soja seca, 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica (10 g), 2 rodajas de anís estrellado, 10 g de azúcar de roca, 2 cucharaditas de sal (10 g).

Método de trabajo

Lavar las habas y la soja respectivamente con agua corriente y ponerlas en remojo en agua limpia durante 24 horas y la soja durante 12 horas.

Llevar a ebullición el agua de la olla a fuego alto, añadir las habas hinchadas, volver a hervir, apagar el fuego y dejar en remojo otros 15 minutos.

Además, hierva una olla con agua, agregue la pimienta de Jamaica en polvo, el anís estrellado, la sal y el azúcar de roca, revuelva uniformemente, agregue las habas y la soja remojadas, cocine a fuego alto durante 5 minutos, apague el fuego. y remojar durante 30 minutos.

Consejos

Las habas secas deben ponerse en remojo completamente antes de cocinarlas, de lo contrario las habas cocidas se endurecerán.

Los frijoles cocidos se pueden guardar en una caja para verduras y son un acompañamiento refrescante con comidas o vino.