¿Pastel de té Earl Grey casero?

Embrión de bizcocho: 3 huevos, 40g de leche, 2 bolsitas de té Earl Grey,

30g de aceite de maíz, 40g de galletas de caramelo, 35g de azúcar fina, 60g de harina baja en gluten.

Preparación de la nata: 200g de nata ligera, 14g de azúcar glass, 1 bolsita de té Earl Grey.

¡Comienza la producción! Triture las galletas de caramelo y reserve.

Cocine a fuego lento la leche y un paquete de té Earl Grey durante 2 minutos, enfríe, agregue aceite de maíz y revuelva para emulsionar.

Añadir harina baja en gluten y remover hasta que no quede harina seca.

Separar los huevos, añadir las yemas a la harina y poner las claras en otro sin agua y Cuenca libre de aceite.

Añadir unas gotas de zumo de limón a la clara del huevo, añadir el azúcar en tres veces y añadir los anzuelos pequeños.

Añade un tercio de la masa a la masa del pastel y mezcla uniformemente, luego vierte los dos tercios restantes de la masa y mezcla uniformemente.

Añade las galletas Earl Grey desmenuzadas y mezcla bien.

Ponlo en tu molinillo o vaso de papel favorito, mételo al horno durante 7 minutos y mantenlo a 150 durante 25 minutos. No olvides precalentar el horno primero.

Batir la nata fresca con el azúcar glass y la bolsita de té Earl Grey hasta que tenga textura, meterla en una bolsa de papel, exprimir la nata y montarla con papel.