Consejos sobre cómo marinar pescado especiado
Pescado condimentado
1. Primero prepare una carpa plateada, córtela en trozos pequeños y póngala en la olla. Luego marinamos los trozos de pescado, añadimos una cebolla de verdeo, cortamos un trozo pequeño de jengibre en rodajas y lo ponemos en la olla. Tome 2 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 3 gramos de granos de pimienta de Sichuan secos, 1 anís estrellado, 5 gramos de vino para cocinar, 2 gramos de sal y 1 gramo de azúcar.
2. A continuación, preparamos materiales de apoyo. Cortar el jengibre en rodajas, esparcir ligeramente los ajos, cortar la cebolla en herraduras y ponerlos juntos en la olla. Luego, toma 2 trozos de anís estrellado, 2 gramos de pimiento verde, 2 pimientos picados, 3 hojas de laurel, un trozo pequeño de canela y 3 trozos de azúcar de roca.
3. Durante el proceso de marinado del pescado, hacemos una salsa, calentamos el aceite en la olla, echamos los complementos preparados, sofreímos 5 gramos de salsa de chile en la olla y removemos. Freír con aceite rojo Agregar una cantidad adecuada de agua, 5 gramos de sabor ultra fresco, 10 gramos de azúcar, 5 gramos de vinagre balsámico, 2 gramos de pollo en polvo, 1 gramo de pimienta y 5 gramos de vino de cocción.
4. Luego cocina a fuego medio durante 10 minutos para coger el aroma de los ingredientes. Después de 10 minutos, apaga la antorcha y saca los accesorios. Llevar a ebullición y reducir la sopa hasta obtener una consistencia espesa, luego verterla en un recipiente y reservar.
5. Quemar el aceite en la olla. Freímos el pescado. Después de que la temperatura del aceite alcance el 50%, agregue los trozos de pescado y fríalos lentamente hasta que estén dorados. Después de freír, retire el aceite y remoje los trozos de pescado en la sopa cocida durante 20 minutos.
Al cabo de 20 minutos, los trozos de pescado estarán deliciosos. Coloca los trozos de pescado en un plato, vierte la sopa encima y sirve.