Cómo hacer que la sopa de pollo negro con ginseng sea deliciosa y nutritiva
El ginseng es de naturaleza suave, de sabor dulce, ligeramente amargo y ligeramente cálido. Puede reponer en gran medida la vitalidad, restaurar el pulso, fortalecer el bazo y los pulmones, producir fluidos corporales y saciar la sed, calmar la mente y mejorar la inteligencia.
El pollo queda dulce y ligeramente tibio. Puede calentar el corazón y nutrir el bazo, nutrir el qi y la sangre, nutrir los riñones y la esencia y disipar los espíritus malignos en el corazón.
Por lo tanto, la sopa de pollo con ginseng es un buen alimento nutritivo. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y los pulmones, producir líquido y calmar la sed, calmar la mente y reponer el qi y la sangre. Sin embargo, debido a los diferentes efectos de los distintos ginseng, se debe prestar atención a la elección del ginseng al preparar sopa. No todo el mundo es apto para nutrirse con sopa de pollo con ginseng.
La sopa de pollo negro guisada con ginseng también es muy famosa como plato nutritivo en la cocina china.
Método 1
Ingredientes: 2 raíces frescas de ginseng, medio pollo con hueso negro, 200 gramos de manitas de cerdo, 3 gramos de baya de goji, 3 gramos de jengibre, 3 gramos de verde cebollas y 10 gramos de azufaifas.
Condimento: 5g de sal, 5g de pollo en polvo.
1. Abrir el pollo y lavarlo primero, luego cortar el cerdo en trozos y lavar el ginseng fresco.
Después de hervir agua en la olla, poner el pollo y el cerdo en la vitrina y cocinarlos, quitar las manchas de sangre de la superficie, luego viértelos y enjuágalos con agua.
3 Ponga la carne de cerdo, el pollo, el ginseng fresco, la baya de goji, el jengibre y los dátiles rojos en una cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento durante 2 horas, agregue sal y pollo en polvo y sirva.
Consejos: Elija bayas de goji con granos grandes, pulpa gruesa, color rojo brillante, textura suave y sabor dulce, y colóquelas en un lugar fresco y seco para evitar la humedad y la infestación de insectos.
Método 2
Ingredientes: 1000 gramos de pollo con hueso negro, 15 gramos de ginseng.
Complementos: 20 gramos de espárragos, 200 gramos de huevos de codorniz.
Condimento: 10g de vino blanco.
1. Lave el pollo, luego coloque la cabeza y las patas del pollo en el cuerpo del pollo y coloque el cuerpo del pollo en un tazón grande.
2. Coloca las rodajas de ginseng y las rodajas de espárragos sobre el pollo y añade la cantidad adecuada de agua.
3. Cocine a fuego lento durante dos horas, luego agregue una cantidad adecuada de vino, luego agregue los huevos de codorniz cocidos y sin cáscara, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora a cuarenta minutos y luego podrá beber sopa y comer carne.
Método 3
Ingredientes: 2500g de pollo con hueso negro, 500g de codillo de cerdo, 1500g de gallina.
Accesorios: 100g de ginseng.
Condimento: 12 g de sal, 20 g de vino de arroz, 15 g de cebolla verde, 15 g de jengibre, 3 g de glutamato monosódico, 2 g de pimienta.
1. Sacrificar los pollos y gallinas de hueso negro, quitarles las plumas, blanquearlos en agua hirviendo, quitarles las plumas, quitarles las garras, quitarles las cabezas, quitarles los órganos internos y retirar los ingredientes;
2. Lave el ginseng con agua tibia.
3. Utilice un cuchillo para raspar el codo de cerdo para sacar el agua;
5. Colocar la cazuela en una olla a fuego alto, agregar agua, agregar la gallina, los codillos de cerdo, las cebolletas y las rodajas de jengibre. , quitar la espuma y cocinar a fuego lento
6. Los codillos de gallina y cerdo están podridos en un 50%, añadir el pollo de hueso negro y el ginseng y cocer juntos;
7. Sazone con sal, vino de cocción, glutamato monosódico y pimienta hasta que el pollo esté crujiente y tierno.