Un método para marinar carne de res en salsa de soja

1500g de ternera, 3g de aceite, 3g de sal (la proporción es 0,2 de ternera), 20g de salsa de soja, 20g de vino blanco, 20g de vino de arroz, 3g de piel de mandarina, 50g de cebolla verde, 15g de jengibre, 1 pieza de anís estrellado, 5g de canela, 5g de pimienta de Sichuan en grano, nuez moscada 65433.

1. Remojar la carne en agua durante unas seis horas y cambiar el agua dos veces.

2. Cortar la carne en trozos grandes y ponerla en la olla, verter agua fría y añadir la cantidad adecuada de vino blanco.

3. Hervir y se caerán las escamas.

4. Remojar la carne en agua fría durante una hora y escurrir.

5. Preparar las hojas de laurel, el anís estrellado, la canela, la nuez moscada, la piel de mandarina y la pimienta blanca.

6. Añade especias a la carne.

7. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja.

8. Añadir la cantidad adecuada de vino de cocción.

10. Añade la carne a la olla.

11. Remoje durante ocho horas, volteando la carne dos veces por la mitad para marinar uniformemente.

12. Coloca la carne en conserva y la sopa en la olla a presión.

13. Añade la cantidad adecuada de azúcar y sal.

14. Añadir la cantidad adecuada de vino blanco.

15. Si el adobo no es suficiente, añadir un poco más de agua, normalmente la mitad de la carne.

16. Presiona en la olla a presión durante 30 minutos y cocina por otros 15 minutos.

17. Saca la carne, espera a que se enfríe, métela en el frigorífico y saca las rodajas cuando quieras comerla.

18, el producto terminado es el siguiente: