¿Qué tipo de cordero te gusta comer y por qué?
En cuanto al cordero, ¡mi forma favorita de comerlo es a la parrilla! El verano está aquí otra vez, ¿brochetas de cordero? Cerveza, ¿alguna vez has pensado en ello?
Después del largo invierno, pronto aparecerán en los callejones unas brochetas de cordero perdidas hace mucho tiempo. ¡Me encantó desde la primera vez que lo comí! Mi papá presta especial atención a la alimentación saludable, por eso no le gusta que coma brochetas de cordero. Siempre decía que esa forma de comer podía provocar cáncer. Aunque mi padre lo ha dicho muchas veces, todavía no puedo resistir la tentación de las brochetas de cordero y ¡no puedo librarme del verano!
El verano es la temporada alta para comer brochetas. Me gustan especialmente las barbacoas al aire libre. No es tan higiénico, pero se siente genial. Fue muy agradable ver a personas que habían estado ocupadas todo el día, sentadas alrededor de una mesa pequeña de dos en dos y de tres en tres, comiendo kebabs, bebiendo cerveza fría y charlando sobre cosas interesantes. En cuanto a mí, me gusta estar al lado del maestro kebab y verlo asar los kebabs. Mientras él horneaba, yo comía. Aunque hace un poco de calor, se puede ver el chirrido de los kebabs en el crepitar y el parpadeo del carbón, escuchar el chisporroteo de los kebabs y oler el aroma de la carne mezclada con carbón y hierba. Es realmente apetecible y puedes lamer varios trozos de cordero braseado de un solo bocado. En ese momento podía sentir que mi cara estaba roja por el humo, todo mi cuerpo olía a humo, tal vez el polvo volaba sobre mi nariz, ¡pero todavía lo estaba disfrutando!
Cada vez más codiciosos. ¡Estoy deseando que llegue el verano! ¡Espere la emoción de la vida en la calle! ¡Espere brochetas ahumadas! ¡Esperando con ansias las brochetas de carne de brocheta de bambú que me hacen babear!
¡Estoy feliz de responder a esta pregunta! La siguiente es mi opinión sobre qué tipo de cordero es mejor:
El valor nutricional del cordero es muy alto y el potencial del cordero estimulado por diferentes métodos también es diferente. Generalmente, el cordero guisado tiene el mejor valor nutricional y una menor pérdida de nutrientes, mientras que el cordero frito sabe mejor.
Mi forma favorita de comer cordero: primero, kebabs de cordero, cordero con comino y cordero salteado. Como soy una persona que presta atención al gusto, cuanto más fuerte es el sabor de la carne cocida, más deliciosa me resulta.
La segunda es coger el cordero con las manos. Comer cordero con las manos te permite saborear el sabor y aroma originales del cordero. De hecho, ¡el sabor de la comida en sí es el estado más elevado de la alimentación!
El tercero es el estofado de cordero. Para el guiso de cordero prefiero la sopa. ¡El cordero guisado con sopa de cilantro y cebolla verde está realmente delicioso! ¡Delicioso!
Barbacoa, la forma más primitiva de cocinar
Nuestros antepasados evolucionaron comiendo barbacoa (esto es un poco grande), por lo que la mayoría de la gente tiene un sentimiento indescriptible sobre la barbacoa. deseo.
Brochetas de cordero: El cordero graso y magro chisporrotea sobre el fuego de carbón. El aceite expulsado por la alta temperatura del fuego de carbón se distribuye uniformemente sobre cada trozo de carne. Espolvorea con los condimentos más simples, un puñado. de sal, un puñado de chile en polvo, un puñado de comino.
El aceite hirviendo produce instantáneamente el aroma del chile y el comino, y el aroma envuelve las brochetas de cordero, lo cual es una combinación perfecta hecha en el cielo.
Dale un gran mordisco y el suave sabor de la carne llenará instantáneamente toda tu boca. El sabor picante adecuado abrirá instantáneamente tus papilas gustativas, permitiendo que tu estómago, tus dientes y todo tu cuerpo satisfagan tus deseos.
El cordero sabe mejor asado. Esto se debe a la memoria original de los genes humanos.
Como todos sabemos, el pescado y el cordero son frescos. A pescado, cordero cordero. Para descomponer y transformar estos dos olores extraños, solo se necesita una condición: temperatura alta. La barbacoa es el método de procesamiento más primitivo.
Los pueblos primitivos originalmente vivían en cuevas y no tenían ningún concepto de comida procesada. Comen principalmente alimentos crudos y ocasionalmente carroñeran animales muertos por incendios naturales. El sabor de la comida es diferente al sabor de la comida cruda, por lo que para obtener y continuar con este hermoso recuerdo, los pueblos primitivos gradualmente dominaron el uso del fuego. El sabor de la comida asada al fuego se ha grabado en los genes de la evolución humana. hoy sigue siendo profundo. También es una ilustración perfecta de la evolución impulsada por la supervivencia.
Hoy os presentaré una forma de comer cordero. Después del procesamiento, no queda grasoso y tiene un sabor delicioso.
El cordero estofado también es una especialidad famosa en Henan. La sopa fragante, el delicioso cordero suave y las guarniciones coloridas la hacen deliciosa, rica en sabor, grasa pero no grasosa.
Ingredientes: un trozo de cordero, zanahorias, hongos, azucena, fideos de batata, champiñones, col china, piel de tofu, sal comestible, glutamato monosódico, trece especias, salsa de soja, vino de cocina, cebollas, jengibre, ajo, cilantro, anís estrellado, pimienta blanca, aceite de sésamo.
Método: 1. Corta el cordero en trozos grandes y remójalo en agua durante 20 minutos para sacarle un poco de sangre.
2. Hervir agua en una olla, poner el cordero remojado en agua fría, agregar rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde, quitar el olor a pescado del cordero y cocinar.
3. Después de que el agua hierva, quítale la espuma y luego cocina el cordero a fuego alto durante 30 minutos.
4. Mientras se cocina el cordero, prepara las guarniciones, remoja en agua los fideos de hongos, azucenas y boniato, luego lávalos y reserva. Lavar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños, cortar la col en trozos grandes, cortar las zanahorias en trozos pequeños, triturar la piel del tofu y reservar.
5. Una vez cocido el cordero, retirar y escurrir el agua, dejar enfriar y cortar en rodajas gruesas. No tires la sopa de cordero, guárdala para la base de sopa de cordero guisada.
6. Hervir el aceite en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes. Agrega el cordero preparado y sofríe. Después de un rato, agregue la cantidad adecuada de sal, trece especias, salsa de soja, vino de cocina y anís estrellado y sofría.
7. Añadimos un poco de caldo para cocer el cordero, tapamos y guisamos, principalmente para que pruebe el cordero.
8. Cocine a fuego lento durante dos minutos, agregue las zanahorias y saltee, luego vierta otras guarniciones en la olla y saltee hasta que se integren los sabores (no agregue los fideos primero), saltee. durante dos minutos, agregue la sopa shabu-shabu de cordero. Póngala en la olla, verifique la cantidad específica según su situación, luego cubra la olla y comience a cocinar a fuego lento.
9. Después de que el fuego alto hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego agregue los fideos de batata y continúe cocinando a fuego lento.
10. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, apague el fuego, luego agregue glutamato monosódico, pimienta blanca y cilantro al gusto, y agregue unas gotas de aceite de sésamo para servir.
Después de un cuidadoso procesamiento y cocción, el guiso de cordero no tiene un sabor delicioso. Este guiso de cordero tiene el sabor del viejo Zhengzhou. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento. Todos los deliciosos ingredientes están encerrados en esta olla de estofado de cordero.
Soy un "Gran Lobo" y lo que más me gusta es el cordero. Siempre que sea cordero fresco me gusta comerlo. Quiero hablar sobre qué tipo de cordero me gusta comer y cuál está clasificado en mi mente.
Guisado y salteado, manitas de cordero guisadas
Ingredientes: cuatro libras de manitas de cordero
Accesorios: ñame, baya de goji, azufaifa, angélica, piel de mandarina, jengibre, cebolla verde, cilantro cada 20 gramos, 50 gramos cada uno de sal, glutamato monosódico, pimienta, vino de cocina y aceite vegetal.
El primer paso es quitar el pelo de las pezuñas de las ovejas con fuego, poner el melón en una palangana, sacarlo y golpear las pezuñas de las ovejas con el dorso de un cuchillo, quitar las pezuñas de las ovejas, raspar Quítelos con un cuchillo y lave el exterior.
Paso 2: Poner las manitas de oveja en la olla, añadir agua y triturar durante dos minutos, luego meterlas en agua limpia para lavarlas y reservar.
El tercer paso es encender el wok, agregar el ñame preparado, la baya de goji, los dátiles rojos, la raíz de angélica, la cáscara de mandarina, las rodajas de jengibre y las chalotas al aceite y sofreír, agregar una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición.
Paso 4: Preparar una cazuela con una estera de bambú, poner encima las manitas de cordero, luego verter los ingredientes recién fritos, cocinar a fuego lento durante una hora y media, luego sacar el jengibre y las cebolletas, agregue sal y glutamato monosódico y espolvoree con cilantro.
El cordero tiene las recetas más diversas y las técnicas de cocina más exquisitas, pero encontré que lo más exquisito es el cordero-shabu.
En Mongolia Interior, el cordero estofado se llama traducción china, también llamado cordero asado a mano, cordero desmenuzado a mano, cordero desmenuzado a mano y cordero capturado a mano. Como plato étnico tradicional famoso en Mongolia Interior, su característica más importante es que está hecho de cordero recién sacrificado guisado con agua, huesos y carne sin ningún condimento. Como el cordero es grande, hay que cortarlo con un cuchillo y desgarrarlo a mano, de ahí el nombre.
La mayoría de las ovejas de dos años criadas en pastizales se utilizan para cocinar cordero, lo cual es perfecto. Rompe las costillas de cordero procesadas en varios trozos y ponlas en una olla con agua. Sin sal, sin condimentos, cocinar a fuego alto. Después de que el agua hierva, sirva inmediatamente. Al ver que un trozo de cordero tan grande se cocinó en tan poco tiempo, al principio todos pensamos que aún no estaba cocido y no nos atrevimos a hacerlo precipitadamente. Sin embargo, los mongoles sintieron que el sabor era perfecto.
Como está escrito en las "Costumbres alimentarias" de la dinastía Ming: "La carne está medio cocida, y la que está medio cocida puede soportar el hambre y puede alimentar a la gente". El procesamiento del cordero cocido es similar al del cantonés. El pollo de corte blanco es casi el mismo. Solo está fresco y tierno cuando está recién cocido. Use un cuchillo para pelar la capa recién cocida. Está tierno pero no crudo y la carne está muy deliciosa.
Los pastores tradicionales comen sal de sésamo, que es sencilla, práctica y auténtica. Ahora, complementado con fideos salados, vinagre de arroz, salsa de soja, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, glutamato monosódico, aceite de chile, jengibre rallado y cebolla verde, tiene un sabor delicioso. Tan pronto como terminas de comer una rebanada, se corta el cordero ensangrentado de la última rebanada y se cuece en agua hirviendo, pero no crudo. El calor es el adecuado. Ésta es la belleza de que los mongoles coman cordero a medio cocer.
Es más, si las ovejas que crecieron comiendo pasto natural son sacrificadas y comidas, de ellas salen muchos gérmenes. Ahora bien, el cordero congelado enviado desde el norte es otra historia.
Esta especie de cordero tiene un sabor puro, es suave y tierno, untuoso pero no grasoso. Se puede comer con carne y sopa. No solo les gusta a los habitantes de Mongolia Interior, sino también a los cantoneses, que son ligeros.