¿Qué plato clásico de Shandong puedes cocinar?
En primer lugar, el cerdo agridulce con piña
El cerdo agridulce con piña es uno de los platos clásicos cantoneses. De hecho, este plato se originó a partir del "cerdo agridulce" de la cocina de Shandong. Después de llegar al sur, se agregaron frutas tropicales como la piña y la pimienta de colores para formar las especialidades Lingnan. El método es extremadamente sencillo. Los ingredientes principales son la piña y la pechuga de pollo. Cortar la pechuga de pollo en cubos con clara de huevo y sazonar, freír hasta que estén doradas por ambos lados, luego freír con piña y salsa agridulce. Tiene un sabor agridulce y es un excelente aperitivo con guarniciones coloridas. Es un manjar de todos los colores, sabores y gustos.
2. Riñones fritos
A menudo preparo "riñones fritos" de la cocina tradicional de Shandong. Hablemos brevemente del método de freír riñones: 1. Remojar los riñones en vinagre y vino de cocción con antelación. Al mismo tiempo, corte la cebolla, el jengibre, el ajo, media cebolla verde, dos chiles secos, dos ajetes y pimientos verdes 2. Lave las flores de riñón, escurra el agua de las flores cortadas y córtelas en dedo; -secciones anchas; 3. Calentar en una olla a temperatura alta el aceite, la cebolla, el jengibre, el ajo, el ají seco, la raíz de ajo verde, el aroma de cebolla verde. Luego sofreír los riñones, añadir 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja ligera y 1 cucharadita de azúcar. Finalmente añade el pimiento verde y las hojas de ajo verde y ¡sofríe! La flor de riñón ligeramente ácida es fácil de comer. La flor de riñón es grande y no tiene un olor peculiar. ¡Sabe muy bien con guarniciones como brotes de bambú!
3. Pollo estofado de Texas
Como plato estrella de la cocina de Shandong, se puede decir que es un nombre muy conocido. Aquí hay una breve introducción de cómo se hace. En primer lugar, además del pollo como materia prima básica, para cocinar también se necesitan más de 20 hierbas medicinales chinas, como granos de pimienta, anís y canela, y 16 tipos de condimentos, como salsa de soja, azúcar y sal, para condimentar. Después de lavar el pollo, colócalo en forma de pato mandarín jugando en el agua para controlar el agua. Luego poner el azúcar en la olla, agregar 50 gramos de agua, sofreír a fuego medio hasta que se ponga rojo, luego dejar enfriar, que es el color del azúcar. Luego espolvorea el pollo uniformemente con azúcar y déjalo secar. Luego vierte aceite vegetal y calienta hasta que esté 70% caliente, agrega el pollo de colores, fríe por 2 minutos hasta que esté dorado y brillante, saca y escurre el aceite. Finalmente, se hierve la sopa y se termina el plato una vez sacado de la olla. El pollo queda tan tierno que podrás quitarle los huesos y convertirlo en trozos con tan solo unas pasadas. Piel jugosa y tierna.
Estos son los tres platos clásicos de Shandong que los editores pueden cocinar. ¿Qué plato clásico de Shandong sabes cocinar? Recuerda dejar un comentario