¿Qué almidón es mejor?

Lo mejor es el almidón de maíz. El almidón de maíz es el almidón que se obtiene después de procesar el maíz a través de múltiples procesos. Es de color blanco con color amarillo claro y tiene una fuerte absorción de agua. A menudo se usa para marinar carne o preparar platos fritos. Algunos alimentos horneados occidentales también agregan una cantidad adecuada. La maicena hace que el producto terminado tenga mejor sabor. El almidón es en realidad un carbohidrato de alto peso molecular polimerizado a partir de moléculas de glucosa. Por su estructura química, se puede dividir en amilosa y amilopectina. En la cocina diaria, el almidón puede mejorar la ternura de la carne, aumentar el espesor de la sopa y mejorar la forma y el color de todo el plato. Se puede utilizar para marinar carne o preparar platos fritos y algunos alimentos occidentales para hornear. También se agregará maicena para que el producto terminado tenga mejor sabor.