¿Qué son los vegetales de gusanos de seda?

Las llamadas verduras de gusanos de seda, es decir, verduras gorgoteantes, también se conocen como espinacas vietnamitas, hongos de hoja grande, y su nombre científico es semillas de girasol. Los cantoneses lo llaman arroz glutinoso, que es una planta herbácea perenne de la familia Malvaceae. Tiene un sistema de raíces rectas. El tallo carnoso mide entre 3 y 4 metros de largo y tiene una gran capacidad de ramificación y puede producir más de 10 ramas. Las hojas son alternas, enteras, ovaladas, con el ápice ligeramente puntiagudo, lisas y sin pelos. El largo y ancho máximo de las hojas es de 12x13cm, y las hojas ramificadas son más pequeñas.

A la hora de comer, recoge los tallos y las hojas cercanas al tallo, que son un poco como col rizada y verdes. Las hojas son grandes, alternas, en forma de corazón, de 8-15 cm de largo, 9-16 cm de ancho, 0,2 cm de espesor, carnosas, lisas, sin pelos, con tallos cortos. Los bulbos pueden crecer en las axilas de las hojas, que miden entre 2 y 4 cm de largo y entre 1 y 3 cm de ancho. Las hojas jóvenes y los cogollos son suaves. Su Dongpo, de la dinastía Song, lo elogió diciendo que era "como enfrentarse a un enemigo poderoso". "Cantonese News" afirma que sus "hojas de parra son suaves y comestibles, con un sabor ligeramente ácido y adecuadas para sopa de pescado". Pero la gente pensó que era demasiado blando (mucoso) y lo llamó "Cai gorgoteante". En la práctica culinaria de la gente de Guangdong, han encontrado una manera de hacer que las verduras Gulu sean menos glutinosas. Esta es la manera de hacer una sopa clara de verduras Gulu. Es dulce, suave y terso, y tiene las funciones de eliminar el calor y favorecer la humedad, humedecer los intestinos y ser laxante. Una deliciosa sopa familiar para pleno verano.

No apto para personas débiles y con miedo al frío. Pero si se usa para hacer sopa, si se cocina durante mucho tiempo, el frío se reducirá considerablemente. Las personas que no gozan de buena salud no tienen miedo de beber, pero tampoco deben excederse. Las verduras onduladas contienen altas cantidades de celulosa, hierro y fibra. Puede limpiar el estómago, facilitar la defecación y prevenir la diarrea por calor húmedo.