¿Qué es una muestra de vino?
Probar vino es como probar té, sólo pensar en el viento y la luna, sin conocer las escrituras, es como arar ganado bebiendo de canales.
Castar vino no es beber, catar vino es una ciencia. Por ejemplo, al apreciar una pintura o escuchar una pieza musical, si no se cultiva el arte y la música, es imposible saber si es bueno o malo. La cata de vinos no es sólo para maestros. Domínala y disfrutarás verdaderamente de la belleza del vino.
Al igual que coquetear antes de ser amable, hay algunas cosas que se deben hacer antes de probar el vino. El objetivo es hacer que el efecto sea más excitante y placentero. Por lo general, el método de cata del vino no es más que la observación de la vista, el olfato y el gusto, similar a la degustación del té.
Decantación
Tras descorchar, algunos vinos florecen como flores y se pueden disfrutar inmediatamente. Pero los vinos que son demasiado jóvenes o que tienen taninos demasiado fuertes necesitarán recuperar la sobriedad para abrir sus corazones dormidos. El vino viejo con demasiado sedimento se puede solucionar cambiando las botellas. Pero el tiempo no debe ser demasiado largo, no sea que se pierda el aroma del vino.
Temperatura del vino
La temperatura del vino es muy importante. Generalmente, la temperatura para degustar el vino blanco está entre 10 y 16 grados centígrados, mientras que la temperatura del vino tinto es ligeramente superior a la del vino blanco. La temperatura del vino dulce puede ser más baja y el vino espumoso suele estar entre 7 y 9 grados centígrados. La excepción es el champán añejo, que no se puede degustar a bajas temperaturas ya que sus delicados sabores quedarán atrapados y no podrán liberarse.
Copa de Vino: Todo está listo, sólo falta el viento del este. Elegir qué tipo de copa de vino es el aspecto más importante a la hora de degustar un vino. El aroma de la misma botella de vino será diferente si se vierte en copas de vino de diferentes formas. Su sabor se expresará en diferentes estilos dependiendo de la forma de la taza. El diámetro de la copa de vino, el largo de la copa, el ancho del borde e incluso el grosor de la copa tendrán un impacto sutil en el sabor del vino.
1. Una taza con cuerpo ancho y boca estrecha es especialmente fácil de condensar el aroma, permitiendo que el vino muestre un aroma muy desenfrenado. La copa de vino tinto Burdeos tiene un cuerpo más largo y una boca estrecha, por lo que el sabor del vino se concentra en la boca.
2. El diseño del cuerpo estrecho y la boca estrecha tiene como objetivo evitar que el aroma del vino quede particularmente expuesto y mostrar cambios más sutiles. La copa de vino tinto de Borgoña tiene un cuerpo más corto, un vientre más ancho y una boca más grande, lo que es adecuado para meter la nariz para oler el aroma.
Sosteniendo la copa
Después de seleccionar una copa de vino y servir vino en ella, ¿cómo sostienes la copa? No creas que sostener la barriga regordeta de la copa con las manos es lo más estable, porque la temperatura de tus palmas hará que el vino de la copa comience a calentarse. En su lugar, intente pellizcar el portavasos con el pulgar, el índice y el dedo medio. Si no estás acostumbrado, puedes buscar una forma cómoda y adecuada de sujetarlo por la parte estrecha entre el vientre y el fondo de la copa.
Observa el color
Inclina la copa de vino 45 grados frente a un fondo blanco puro para distinguir el tono y la intensidad. El área del vino cercana al borde exterior de la pared de la copa se llama borde. Generalmente, cuanto más espeso es el vino, más estrecho es el borde, y cuanto más claro o añejo es el vino, más ancho es el borde. Esto se nota especialmente en el vino tinto.
Agitar la copa
Una vez que el vino esté en nuestras manos, para aumentar la superficie de contacto entre el vino y el aire y distribuir completamente su aroma, debemos agitar la copa de vino. en nuestras manos en un círculo paralelo a la mesa La rotación es el principio. En cuanto a si debe ser en el sentido de las agujas del reloj o en el sentido contrario, depende de las preferencias y hábitos personales. El vino después de agitar la copa dejará rastros de vino en la pared interior de la copa. Cuanto más denso, más espeso, más largo y más duradero sea, más alcohol, glicerina o azúcar contiene, y más rico y dulce será el vino. .
Olfato
El enfoque se divide en tres aspectos: concentración, calidad y tipo. Se utiliza para sentir el aroma, riqueza, delicadeza y riqueza de las uvas. Simplemente sostenga la copa de vino cerca de su nariz e inhale lentamente mientras su nariz está cerca del borde de la copa. A veces aparecen al mismo tiempo aromas frutales, florales y otros, y esto es lo que hace que el vino sea tan encantador.
Entrada
No tragarlo inmediatamente, sino probar el sabor del vino, que va desde dulce, ácido, amargo y astringente. Primero sostenga el vino en la boca, mastíquelo e inhale, y revuélvalo repetidamente en la boca para permitir que el aroma se extienda por toda la boca. Después de las acciones anteriores, puedes beber vino. Pero la cata no termina, porque el vino deja un aroma duradero, que es el retrogusto. De hecho, las reglas de la cata de vinos no son fijas. Todos los que aman el vino (excepto los alcohólicos) tienen un conjunto único de consejos para degustar vinos. Mientras ames el vino, pensarás en el momento en que encuentres un buen vino