¿Qué tipo de cocina es el cerdo desmenuzado con salsa Beijing?

La carne de cerdo desmenuzada con salsa pekinesa es una gastronomía pekinesa.

Este plato utiliza carne magra como ingrediente principal, complementada con salsa dulce, cebolla, jengibre y otros condimentos, y se combina con la "explosión de salsa", una de las técnicas de cocina únicas de las "seis explosiones". en el norte. Moderadamente salado y dulce, rico en salsa de soja y de sabor único.

Preparación de ingredientes

200 gramos de lomo, 1 huevo, 4 cebolletas, cantidad adecuada de almidón, 250 gramos de aceite de cocina (consumo real: 30 gramos), 1 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de salsa de soja, media cucharadita de vino para cocinar, 2 cucharaditas de pasta de tomate, 3 cucharaditas de salsa de fideos dulces, 1 cucharadita de azúcar.

Proceso de elaboración

1. Lavar el lomo y cortarlo en tiras. Añadir la clara de huevo, la salsa de soja, el almidón y el vino de cocción al cerdo desmenuzado y mezclar bien. p>2. Lavar las cebolletas y cortarlas en tiras finas;

3 Agrega aceite a la olla, caliéntala, agrega la carne desmenuzada y deslízala rápidamente, sácala inmediatamente después de que la carne esté volteada. blanco

4. Olla Dejar una cantidad adecuada de aceite en la sartén, calentar a fuego alto, agregar la pasta de tomate, la salsa de fideos dulces y el azúcar blanca, bajar a fuego lento y sofreír con con una espátula, hasta que la salsa esté fragante

y aparezcan pequeñas burbujas, ponga a fuego alto agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee hasta que adquiera su aroma, luego vierta el aceite de sésamo y sirva;

5. Coloque la carne de cerdo frita desmenuzada en un plato y espolvoree con cebolla verde rallada.

Características: salado, ligeramente dulce, delicioso y apetecible.