El intestino grueso de nueve vueltas es una cocina muy pura de Shandong. ¿Cómo hacerlo delicioso?

Voltee el intestino grueso del cerdo, limpie el intestino graso y retire el tejido blanco del interior. Agrega un poco de vinagre y almidón y frótalo por dentro y por fuera para eliminar la suciedad y la suciedad. Zeng Hong sostiene la mitad del cielo, y los métodos de reparación tradicionales del Maestro Deng son muy particulares: alta presión en el intestino grueso durante un cuarto de hora y la lluvia no se volverá negra dos veces; de agua, saque cien veces... varios maestros de la cocina de Shandong elogian en secreto este enfoque.

Jengibre rallado, ¿3 gramos? 5 gramos de cebolla verde picada? 5 gramos de ajo picado? 5 gramos de cilantro? ¿4 gramos de sal refinada? ¿2 gramos de ambientador? ¿100 g de azúcar, 1 g de harina de pimienta, 0,5 g de harina de canela? ¿Amomum villosum 0,5g? ¿1 g de fideos con pimienta, 10 g de vino para cocinar, 20 g de salsa de soja? 50 gramos de vinagre? 5 gramos de aceite de sésamo Mucha gente elegirá este plato a la hora de celebrar un banquete en este restaurante. Más tarde, después de que algunos literatos lo comieron, realmente sintieron que era diferente de otros platos y elogiaron al chef por hacer este plato tan meticuloso como el elixir taoísta de las Nueve Alquimia. Renombrado "Nueve vueltas del intestino grueso".

Intususcepción: use agua del grifo para enjuagar el primer intestino y el segundo intestino se volverá intususceptible junto con el flujo de agua. Luego enjuague el segundo intestino con agua del grifo y el tercer intestino seguirá el flujo de agua. agua. La característica más importante es que los platos son ácidos, dulces, fragantes, picantes y salados, de color rojo y aceitosos, deliciosos y atractivos, y realmente tienen una gama completa de colores, sabores y sabores. Este plato no sólo es popular en Shandong, sino que también tiene cierta reputación en el norte de China, como Tianjin y Beijing. Agrega la salchicha grasa picada, sofríe, agrega trece especias, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre, un poco de sal, esencia de pollo y un poco de agua hirviendo y sofríe, la salchicha grasa estofada está lista.

Se dice que hay un restaurante Jiuhualou en Jinan, y su intestino grueso estofado es muy famoso en la zona. Muchos literatos lo elogiaron después de comerlo, llamándolo el "elixir de nueve refinados" y dijeron que el intestino grueso era comparable al elixir. Más tarde, la tienda cambió el nombre de este intestino grueso estofado a "Nueve vueltas de intestino grueso", y el plato ha sido popular desde entonces. Es muy apreciado por los comensales por su sabor salado, dulce, ácido, picante y fragante. La medicina tradicional china cree que tiene los efectos de humedecer la sequedad, reponer las deficiencias, calmar la sed y detener el sangrado. El intestino grueso es rico en grasas, proteínas y oligoelementos.