¿Realmente puedes hacer arroz frito con huevo? ¿Cómo puedo dejarlo claro?
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Añadir menos agua de forma adecuada. Hay dos tipos principales de arroz en el mercado, el arroz índica de grano largo y el arroz japónica de grano redondo. En cuanto al sabor, el arroz índica es menos pegajoso. Los granos de arroz se aflojarán después de la cocción. Cuando lo utilice para cocinar arroz, agregue más agua de forma adecuada. La proporción de arroz a agua es de aproximadamente 1:1,5. El arroz japonica es medio pegajoso. Cuando estén cocidos, los granos de arroz estarán un poco pegajosos pero aún separados. La extracción de arroz japonica es relativamente baja y la proporción arroz-agua es de aproximadamente 1: 1,2. Úselo para cocinar huevos y arroz frito. Cuando cocine arroz al vapor, agregue de 10 a 20 menos de agua de lo habitual. Cocinar es más fácil si el arroz está firme. Agrega un poco de aceite. Antes de cerrar la olla, añade unas gotas de aceite vegetal para que el arroz cocido quede brillante y crujiente. Este tipo de arroz es más adecuado para arroz frito. Puedes elegir aceite de maní. El aceite de maní tiene aroma a maní, lo que hace que el arroz al vapor sea fragante.
Refrigerar. Retire el arroz guisado de la arrocera y déjelo enfriar un poco. Se puede meter en una bolsa ziplock y guardar en el frigorífico. Sácalo y amásalo suavemente a través de la bolsa, y se puede utilizar para freír arroz. Si el arroz está demasiado pegajoso, mételo en el microondas antes de freírlo y caliéntalo a fuego alto durante 1 a 2 minutos, luego a fuego lento durante 1 a 2 minutos. Tenga cuidado de no tapar mientras calienta, ya que esto permitirá que la humedad se evapore. Utilice una sartén antiadherente de fondo plano. El arroz es un alimento con almidón y tiende a pegarse a la sartén cuando se fríe en una sartén normal. Si utilizas una sartén antiadherente para freír, puedes evitar utilizar demasiado aceite y que se pegue a la sartén. El área de calentamiento de la olla es grande y el arroz se puede calentar uniformemente incluso si se extiende plano en la olla. De esta manera, el arroz frito quedará más claro, suave y seco.
Incorpora los huevos al arroz. Vierta el huevo líquido sobre el arroz con anticipación y revuelva uniformemente para que el arroz quede cubierto con el huevo líquido y se cocine fácilmente. Al final, el arroz frito tiene un color dorado y una textura distinta, y también puede reducir la cantidad de aceite utilizado. El arroz se extiende en la olla y se puede calentar uniformemente. El arroz frito quedará claro, suave y seco.