Cómo hacer corazón de cerdo con cinco especias

Ingredientes: dos corazones de cerdo, pimienta, anís estrellado, canela, laurel, cebolla y jengibre, escabeche, sal.

Práctica:

1. Cortar la sangre del corazón de cerdo, lavarlo y cortarlo en rodajas; hervirlo en agua fría, quitarle la espuma y seguir cocinando durante 3 minutos. -4 minutos, luego sácalo.

2. Agrega la pimienta, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, la cebolla y el jengibre, dos cucharadas de marinada, sal, agrega un bol con agua y deja hervir, continúa hirviendo durante dos minutos.

3. Enfriar el jugo cocido hasta que esté tibio, verter el corazón de cerdo cocido, dejar en remojo durante 2 horas y verter un poco de jugo de ajo al comer.