¿Qué son las barbacoas en Yunnan?
La geografía natural proporciona una inspiración infinita para que los habitantes de Yunnan cocinen barbacoa. “Zhaotong Chuan Chuan”, “Jianshui Grilled Tofu” y “Dai Style Grilled Fish” son solo la punta del iceberg.
Generalmente, la barbacoa de Yunnan trata los ingredientes cárnicos con mucho cuidado. La carne de res común, el cordero y diversos órganos internos deben marinarse con anticipación, mientras que primero se marinan la lengua de pato, la cola de cerdo y las patas de pollo.
Después de marinar con más de una docena de especias y remojar en varias salmueras secretas únicas, finalmente obtienes kebabs al carbón y la salsa mezclada con aceite estalla en tu boca. Es un nuevo bautismo del alma.
También hay algunos insectos exóticos, como cigarras, libélulas, insectos del bambú, crisálidas de gusanos de seda, etc. , en su mayoría frito primero y luego a la parrilla, y puedes escuchar el perfecto sonido de "clic" crujiente después de darle un mordisco. Aunque no hay mucha carne, sabe mejor que crujiente y el regusto no es nada extraño. (No es un disco oscuro.)
El rendimiento de los platos a la parrilla tampoco es inferior. El melón crujiente también es dulce y la cálida y glutinosa raíz de loto es dulce para el corazón. Cuando llega la temporada de lluvias, las setas silvestres de la montaña chisporrotean a la luz del fuego... qué espectáculo tan embriagador.