Proporciones de ingredientes de salchichas especiadas
Accesorios: jengibre, sal, cebolla, ajo, pimienta de Jamaica, vino de cocina, salsa de soja, especias, esencia de pollo.
Pasos:
1. Remojar las tripas de cerdo compradas en agua durante 30 minutos y lavarlas repetidamente.
2. Utilice una picadora de carne para mezclar la carne de cerdo con el relleno y agregue una cantidad adecuada de salsa de soja y vino de cocción.
Cortar el arroz con cebolla
4. Añade el arroz con cebolla al relleno de carne, y luego añade el jengibre.
5. Agrega una cantidad adecuada de polvo de cinco especias.
Agrega una cantidad adecuada de sal
7. Agrega una cantidad adecuada de esencia de pollo.
8. Agregue un poco de agua, revuelva en una dirección.
9. Preparar almidón de boniato
10. Vierta el almidón de boniato en el recipiente, agregue una cantidad adecuada de agua y revuelva uniformemente con una cuchara.
11. Vierte el líquido de almidón en el relleno de carne.
12. Dejar reposar un rato la carne picada mixta.
13. Preparar el embudo, colocar la carcasa sobre el embudo y comenzar el enema.
14. Rellena la carne dejando un pequeño trozo en cada extremo de la tripa, átala bien con hilo de algodón hasta llenarla por completo y enjuaga la superficie con agua limpia.
15. Hervir agua en una olla, añadir las hojas de laurel, las cebolletas, los dientes de ajo, las rodajas de jengibre y el vino de cocción.
16. El fuego está hirviendo
17. Bajar el fuego, poner los fideos en la olla, pincharlos con una aguja al principio para evitar que se sobrecalienten y cocinar durante unos 30 minutos. minutos.
18. Después de cocinar, lavar la espuma de la superficie con agua tibia.
19. Hornearlo en el horno. Las pieles de las salchichas son secas y fáciles de almacenar.