Las siguientes habilidades para preparar alimentos son elementos del patrimonio cultural intangible a nivel nacional.
El pollo estofado de Dezhou es un patrimonio cultural inmaterial nacional de técnicas de cocina gourmet.
El pollo estofado Dezhou es una de las primeras marcas chinas tradicionales en mi país. Utiliza sopa añeja complementada con dieciséis tipos de especias naturales y se asa a la parrilla con fuego civil y militar. Después de más de 300 años de herencia e innovación, las técnicas de producción de pollo estofado de Dezhou han sido seleccionadas como patrimonio cultural inmaterial nacional.
El pollo estofado de Texas utiliza el exclusivo pollo amarillo local, que es tierno y rico en sabor. Una vez que el pollo seleccionado ha sido sacrificado, emplumado y destripado, se saca un ala del pollo de la boca, la otra se envuelve alrededor del cuello y las patas del pollo se introducen en el cuerpo para fijarlo.
Puedes pasar al siguiente paso del proceso de decapado. Marinar es una parte importante de la preparación del pollo estofado de Texas. Limpie el cuerpo del pollo, aplique especias secretas por dentro y por fuera del cuerpo del pollo y deje marinar durante un tiempo. Este proceso permite que el pollo absorba completamente el sabor de las especias y también hace que el pollo tenga más sabor.
Platos clásicos de la cocina de Shandong:
1. Intestino grueso de nueve vueltas
El intestino grueso de nueve vueltas es un plato tradicional famoso en la ciudad de Jinan, provincia de Shandong. , China, y pertenece a la cocina de Shandong. El intestino grueso de Jiuzhuan se elabora a partir del intestino grueso de cerdo como ingrediente principal, con cebolla, jengibre, cilantro y otros ingredientes, y se elabora mediante técnicas de cocción como hervir y asar. Tiene un sabor picante después de ser cocinado y tiene cuatro sabores. agrio, dulce, fragante y salado. El color es rojizo y la textura es suave y tierna.
2. Riñones salteados
Los riñones salteados son uno de los platos más conocidos de la cocina de Shandong. Las flores de riñón son tiernas y deliciosas, lo que lo convierte en un plato popular.
3. Boshan Tofu Box
Tofu Box, también conocido como Shandong Tofu Box, Qiguo Tofu Box, es un plato tradicional famoso en la ciudad de Zibo, provincia de Shandong, y pertenece a la cocina de Shandong. La materia prima principal es el tofu. Según la leyenda, el emperador Qianlong de la dinastía Qing tuvo "suerte" con Boshan durante su gira por el sur. Cuando estaba entreteniendo a los invitados, le sirvieron un plato de caja de tofu. después de comerlo. El sabor es delicado, el aroma está lleno de sabor, la piel es dura y el relleno es tierno y el regusto es infinito. Su fragancia y belleza no se pueden expresar con palabras y palabras.