Presentamos un plato frío más clásico

1. Hongos Enoki fríos: Cortar los hongos enoki en trozos del largo de un dedo, triturar los hongos shiitake, cortar el apio en trozos, cortar media zanahoria en tiras finas, cortar dos pimientos rojos en tiras finas, cortar el jengibre en tiras finas y luego aceite Calentar la olla, primero sofreír el jengibre rallado y el ají, verter un poco de vino añejo, luego sofreír las zanahorias ralladas, los champiñones rallados y el apio hasta que estén cocidos, finalmente sofreír el enoki champiñones, agregue un poco de pasta de frijoles Pixian, un poco de vinagre de Zhenjiang, sofríe un rato con un poco de azúcar y luego estará suave, crujiente, suave, fragante, salado, picante y dulce. 2. Apio frío El apio es un plato común. La mayoría de la gente lo sofríe con carne o embutidos, pero se perderán muchos nutrientes. ¿Qué tal si te enseño un método sencillo y apetitoso? Solo un puñado de apio (opcional). , un poco de aceite de maní, un poco de aceite de sésamo, un poco de sal, un refrigerador, una olla, recoger las hojas del apio, poner agua en la olla, hervir, agregar el aceite de maní, agregar el apio, no es necesario cocinar demasiado. Mucho tiempo, tres o cuatro minutos son suficientes. Sacar el apio y ponerlo en agua fría. Pelar el apio (el apio hervido es fácil de pelar). Cortar el apio pelado en trozos (no cortarlo demasiado. Ponlo en un plato y espolvorea. Agrega un poco de sal y). mezclar bien, agregar un poco de aceite de sésamo y mezclar bien. Este apio frío es verde y delicioso, crujiente y refrescante, un gran aperitivo. 3. Ensalada de frutas de jade blanco helado El tofu de jade blanco se utiliza como ingrediente para congelar y se combina con varias frutas. Después de enfriarse, queda suave, tierno y refrescante, con un sabor excelente. Materiales: 1 caja de tofu de jade blanco, media taza de leche, un poco de manzana, sandía y té verde Pasos: 1. Corta varios materiales en trozos pequeños. Lo mejor es quitar las semillas de Qingti 2. Vierta la leche de manera uniforme en el plato de frutas, agregue un poco de azúcar y revuelva uniformemente. Enfríe antes de comer. Nota: el tofu de jade blanco es tierno y difícil de cortar. Puede enfriarse en el refrigerador durante 10 minutos antes de cortarlo. todo de una vez, también puedes remojarlo en agua. Guardar en el refrigerador para refrigerar. 4. Método para las espinacas frías: 2 libras de espinacas, lavadas y cortadas en trozos, escaldarlas en agua hirviendo en la estufa y reservar. Ingredientes: sal, un poco de glutamato monosódico, ajo en polvo, aceite de sésamo, revuelva uniformemente Agregue un poco al final Granos de maní ámbar Listo para servir Ventajas: Ahorra tiempo y esfuerzo, rico en nutrientes, un plato frío delicioso. Consejos: Las espinacas hay que lavarlas. Si te gusta la mostaza, puedes añadir aceite de mostaza. 14. Orejas de Cerdo Frías Ingredientes: Orejas de Cerdo. Ingredientes: cebollas verdes, cilantro. Método: 1. Lavar las orejas de cerdo con sal y vinagre blanco varias veces para quitar el olor a pescado. 2. Después de hervir el agua, escaldarla para eliminar el olor a pescado. 3. Vuelve a hervir un poco de agua, añade un poco de sal, anís estrellado, jengibre, unas gotas de vino de cocción y un poco de salsa de soja. 4. Después de hervir, añadir las orejas de cerdo procesadas y cocinar a fuego medio durante unos 25 minutos. 5. Sacar, dejar enfriar y cortar en tiras. 6. Agregue la salsa de soja, el azúcar, el aceite rojo, las cebolletas ralladas y el cilantro. 7. Colocar en el frigorífico para que se enfríe. 8. Fresco, especialmente indicado para el verano 15. Corvina amarilla mixta Ingredientes: 2 corvinas amarillas frescas. Condimento: cantidades adecuadas de sal refinada, glutamato monosódico, vino, vinagre, cebolla verde picada, jengibre picado y aceite de sésamo. Preparación: 1. Limpiar la corvina amarilla, cocerla al vapor en el cajón superior hasta que quede cruda, sacarla, quitarle la cabeza, la cola, la aleta y la piel del pescado y extender la carne en forma de dientes de ajo. 2. Agregue sal refinada, glutamato monosódico, vino, vinagre, cebolla verde picada y aceite de sésamo, mezcle bien, póngalo en un plato, espolvoree con gajos de cilantro y sirva. Los platos fríos, es decir, los platos fríos, parecen tener su origen en el Noreste. Hay muchos tipos de platos fríos en la cocina del Noreste, y hay muchas cosas frías, y no hay ninguna regla. . Si vas a algún restaurante del noreste estos días, definitivamente habrá una columna separada en el menú: platos fríos. Por extraño que parezca, hace frío en el noreste, especialmente en Heilongjiang. La estación cálida primaveral no excede los 5 meses al año. El resto del tiempo es mayormente frío. Sin embargo, cuando el clima es frío, debemos comer. Algunos platos calientes, pero a nosotros nos gusta, para colmo, comer platos fríos. Arroz frito del noreste Parece ser el plato frío más famoso del noreste. Hoy en día, los restaurantes del noreste, independientemente de su tamaño, deben tener este plato. Si realmente le falta, entonces este restaurante del noreste es sin duda una estafa. La mayoría de los ingredientes utilizados en Da Lapi son piel de harina hecha de harina de papa, que es blanca, de buena calidad, cristalina, fuerte en dureza, suave y de sabor duro, y tiene buen sabor. La gente del noreste no es muy exigente a la hora de preparar este plato. La mayoría simplemente lo corta en trozos anchos y lo mezcla con cebolla, jengibre, ajo y otros condimentos. También traje este método a Fuzhou, pero la materia prima fue reemplazada por harina de frijol mungo, que es más suave y no tan dura.

Pero el lavado de cara en los restaurantes es muy particular, no solo el sabor es bueno, sino que el color y la artesanía también son muy particulares. Se cortarán algunos pepinos finamente rallados, cilantro y otros condimentos encima de la piel extraída, y luego se preparará un tazón de jugo de cerdo desmenuzado, que contiene carne de cerdo desmenuzada procesada muy finamente picada y mezclada con salsa de maní. Después de servir, el camarero. Lo mezclará en el acto. Plato de tigre ¡El nombre de este plato ya da bastante miedo! Extremadamente letal. La principal materia prima del plato de tigre es la piel de tofu, cortada en tiras finas. Los ingredientes incluyen chiles rallados, cebollas verdes ralladas y cilantro. Agregue los condimentos y el aceite de sésamo y mezcle uniformemente. La cantidad de ingredientes suele ser la mitad, por lo que queda muy bonito con colores blanco y verde. Y debido a que hay chiles rallados y cebollas verdes, y a veces los chiles rallados tienen tendones blancos, su sabor es muy picante y es diferente al picante de la cocina de Sichuan. Es tan picante que la lengua sobresale y se siente toda la boca. como un fuego. Ni siquiera beber agua o sopa ayuda en absoluto. Recuerdo que fui a un restaurante del noreste. Quería comerlo pero tenía miedo de la comida picante, así que tuve que pedirle al jefe que le pusiera menos chile. Ensalada colorida Hoy en día, esta hermosa ensalada se encuentra en muchos restaurantes del noreste. Contiene tiras de pepino verde, tiras de huevo amarillo, tiras de repollo blanco, rábanos rojos en forma de corazón, tiras de repollo morado y zanahorias ralladas de color naranja, etc. Al servir poner un montón de filamentos de cada color en forma de círculo en el plato. Queda muy bonito. Poner la salsa de cerdo desmenuzada en el medio. Simplemente mézclalo al comer. Este es un plato muy creativo. Con tantos ingredientes, siempre es un plato grande, muy característico de la cocina nororiental.