Cómo hacer salchichas de costilla de cerdo, cómo picar costillas de cerdo

El método para elaborar salchichas de costillas de cerdo y picar costillas de cerdo es el siguiente.

En primer lugar, elija la herramienta adecuada. El cuchillo debe ser un cuchillo profesional para picar huesos. Es difícil picar las costillas con un cuchillo de cocina normal. En cuanto a la tabla de cortar, es mejor. Elija una tabla de cortar de madera gruesa. Trate de no utilizar una tabla de cortar de plástico para evitar daños a la estufa.

Luego cortamos las costillas una a una, lo que ayudará a que las costillas se piquen mejor. Los huesos generalmente tienen articulaciones o son relativamente frágiles y fáciles de picar. Al picar, debemos picar por las uniones de los huesos, lo que facilitará el picado.

Método:

Elija costillas. El grosor de la carne debe ser uniforme para las costillas, ya que los intestinos picados quedarán bonitos y no masticables cuando se coman. Las salchichas se pueden comprar en el mercado. Elija salchichas que sean naturalmente de color blanco, que no tengan olores peculiares y que no estén ennegrecidas ni oscurecidas. Simplemente enjuague las salchichas compradas con agua.

Costillas marinadas (1000 g de costillas, añadir 3 g de pimienta de Jamaica en polvo, 2 g de comino en polvo, cantidad adecuada de pimienta, un poco de glutamato monosódico, 20 g de vino blanco, 5 g de jengibre, 10 g de salsa de soja, 10 g de salsa de soja ligera) Revuelva uniformemente y Deje marinar durante 12 horas. Cuando haga el enema, busque un tubo de plástico, límpielo, aplique aceite de maní, busque la cabeza de la tripa y coloque las costillas marinadas en la tripa una por una.

Seque los intestinos de las costillas de cerdo secas a la sombra para que se sequen y luego podrá comerlos en unas dos semanas. Los intestinos de las costillas de cerdo secas se pueden cocinar al vapor directamente y tarda unos 45 minutos.