Una olla de varios centímetros es adecuada para las tortitas de mango.
Ingredientes
90g de harina baja en gluten
10g de maicena
3 yemas de huevo
250g de leche pura ( Dividir en 2 porciones).
50g de azúcar fina (corteza de bizcocho)
15g de mantequilla sin sal Anchor
250g de nata montada animal
1 mango fresco
Otros 20 gramos de azúcar fina (nata montada)
Cómo hacer una pequeña tortita de mango fresco (los pasos son muy detallados)
Pelar el mango, cortarlo en trozos y dejar de lado. No lo cortes demasiado pronto.
Dependiendo del tamaño de tu olla, una olla pequeña se cortará en pedazos y una olla grande hará una base de pastel grande, por lo que puedes emparedar tiras de mango, que puedes cambiar según tu gusto. situación real. Puedes cortarlo en tiras o en trozos. Es más fácil cortar con aristas verdes. También se encuentran disponibles mangos de piel amarilla. De todos modos, no importa si comes en casa. No tienes que ser demasiado estricto. Sólo sé feliz. Si el mango está demasiado maduro y blando, ¡será difícil cortarlo!
1. Mantener caliente la mantequilla derretida y reservar, 3 yemas de huevo, 125g de leche pura, preparar dos porciones. (* * *Requiere 250g) 50g de azúcar fina. (Los 20 gramos de azúcar fino que preparas por separado se utilizan para montar la nata montada).
2 Coge un bol grande y mezcla 3 yemas de huevo, 125 g de leche pura y 50 g de azúcar fino hasta que el azúcar fino esté completo. derretido. ¡No regales las yemas!
3. Mezclar y tamizar la harina baja en gluten y la maicena en otro bol grande o batidor seco, verter en otros 125g de leche pura, mezclar arriba y abajo y mezclar continuamente con una espátula de goma. ¡Ten paciencia hasta el final y realmente podrás mezclarlos uniformemente! Está bien si queda un poco granulado. Sigue revolviendo, está bien si quedan algunos grumos. Luego vierta el tazón de masa de yema de huevo en el recipiente para masa, agregue la mantequilla derretida, prepare un colador, revuelva uniformemente y tamice la solución una vez, y la masa estará lista.
4. No tamizar residuos en la red. Colarlo, sellarlo con film transparente y meterlo en el frigorífico de 15 a 30 minutos, ¡para que la piel quede más delicada!
5. La masa queda un poco espesa y la piel del panqueque es muy importante. ¡Calienta la olla a fuego lento, no a fuego alto! Toma una cucharada y agita lentamente la sartén para formar un círculo y colócala en la estufa de gas. Puedo usar una cuchara para la base del pastel. ¡Recuerda que esta masa de bizcocho solo se fríe por un lado! ! ¡No es necesario freír el otro lado! ! A la hora de hacer mango banki, creo que lo más profundo es hacer una buena piel: debe ser fina, suave, delicada, redonda, en forma de Q y de color parejo (solo puedes lograr estos logros si intentas hacer más más de una piel). Esta es la primera vez que hago masa para pastel. No tengo experiencia. 16 Estoy satisfecho con la experiencia adquirida. ¡Por eso quiero compartir mi experiencia acumulada para que os sorprendáis lo más posible al hacer la tercera masa de bizcocho! ¡Requiere paciencia y cuidado! ¡No te preocupes! ¡De lo contrario la masa no se cocinará bien! Después de hacer la base, limpia la sartén y déjala secar. ¡Entonces hazlo de nuevo! O simplemente limpie el fondo de la olla con un paño antes de cocinar. Es mejor hacerlo durante el día; de lo contrario, supongo que tu paciencia no será suficiente. Jaja, estaba pensando en hacer este banki de mango esta noche, así que eso fue lo que dije.
6. Toca el borde de la corteza, inclínala ligeramente y ya estará casi lista para hornear. ¡Depende del sabor que te guste! ¡Quiero una cáscara lisa! Fríe solo un lado, ¡no es necesario voltear la piel del panqueque! ! ! Mientras la piel esté cocida, puedes comerla. Hay muchos grados diferentes de cocción y todos quieren una variedad de sabores en la piel.
7. Coge un plato plano y film transparente, con la masa lisa hacia abajo y la rugosa hacia arriba. Primero coloque una capa de envoltura de plástico en el plato, enganche la envoltura de plástico alrededor del plato y luego coloque otra capa de envoltura de plástico sobre él, ¡y quedará plano cuando le ponga una base de pastel! ¡Cada otra capa es tan plana, con una superficie lisa debajo y una superficie rugosa arriba! Es más conveniente hacer tortitas de mango. Si no tienes tiempo suficiente, puedes hacer la base del bizcocho, sellarlo con film transparente y guardarlo en el frigorífico. ¡Vuelve a casa después del trabajo y continúa con los demás pasos!
8. Aplique solo una capa a la vez y use el mismo método para aplicar la envoltura de plástico de manera ligera y uniforme en cada capa. Al tomarlos, comience primero con el de arriba y tómelos en orden.
9. Al sostenerlo, poner el lado rugoso hacia arriba, poner nata fresca y mango en el medio y envolverlo, para que todos puedan ver la superficie lisa de la tortita de mango.
Una vez que hayas terminado, déjalo ir. ¡Simplemente arroja el mango sobre una superficie lisa y listo! Esto se ve más hermoso. Bien, continuemos en detalle ~
10. Si te resulta difícil sacar la piel frita de la olla, puedes verterla y ponerla en la olla con cuidado inmediatamente. Se cocinará automáticamente en unas pocas docenas de segundos. Se enfría rápidamente, así que tan pronto como la piel en la dirección opuesta se enfríe, ¡póngale una capa de plástico inmediatamente! Si el caparazón se rompe accidentalmente después de algunas operaciones, ¡está bien! Después de todo, estás cocinando para tu familia. No importa cómo lo mires, terminará en tu estómago. ¡Sea optimista! Continúa acumulando tu experiencia personal. Cada vez que hagas una, acumula un poco. ¡A menudo son las últimas costras las que te hacen más bella! Aunque es un trabajo duro, te permite adquirir experiencia y tendrás una sensación de logro en el futuro. Puedo hacer rollitos de huevo deliciosos y crujientes en una sartén, ¡pero hacer la base para este banki de mango es otra experiencia que ganar! ¡Porque es diferente! Si no haces esta corteza lo suficientemente delgada o la cocinas demasiado, ¡se romperá cuando la enrolles en la crema y el mango! ! ! Me tomé tiempo de mi apretada agenda para escribir tantos textos detallados con un pulgar de mi teléfono. Espero que funcione la primera vez. ¡Mira bien! ! Es mejor leer lo que escribo dos veces antes de empezar a hacerlo, ¡así la tasa de éxito es mayor! ¡La piel demasiado frita afectará el sabor! No sé cuáles son tus requisitos para la producción de panqueques de mango, ¡así que se los envié para tu referencia!
11. Crema, yo uso crema de torre animal. Debe refrigerarse por más de 12 horas y separarse con hielo o agua helada para evitar que el hielo salpique el recipiente para la crema.
12. Prepara todo, luego saca la nata fresca del frigorífico y ¡pésala! ¡La entrega oportuna es clave!
13. (Tú controlas el dulzor. El contenido de azúcar fina es sólo para tu referencia. ¡Cada uno tiene un gusto diferente!) 250 gramos de nata fresca y 20 gramos de azúcar fina. ¡No se rinda a mitad de camino y haga otras cosas, de lo contrario fácilmente provocará un mal funcionamiento!
14. Batir la nata ligera a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que la superficie esté cubierta de burbujas ásperas, luego verter el azúcar fino y utilizar la batidora eléctrica para seguir batiendo en el sentido de las agujas del reloj por todo el bol. Cabello en el sentido de las agujas del reloj hasta que la superficie lisa se vuelva más gruesa y se detiene cuando hay líneas. Puede utilizar una manga pastelera y un puerto de tubería para probar la forma extruida si tiene un patrón consistente y obvio. Después de intentarlo unas cuantas veces más, ¡me di cuenta de que batir crema batida es fácil! Si ves que sale agua de la crema de mantequilla terminada, has ido demasiado lejos. ¡Puedes mejorarlo prestando atención la próxima vez!
15. Coge un trozo de nata o exprime un trozo de nata en la parte media o superior de la base de la tarta. Se puede convertir en un banki de mango rectangular o en un banki de mango cuadrado.
16. Pon 2 mangos o 2 trozos o 1 trozo en la nata, según el tamaño de tu piel, y luego exprime la nata o no, y luego cúbrela con más nata, según lo que quieras. como. Si tu piel no es lo suficientemente grande, pon menos crema y mango, ¡de lo contrario será difícil envolverla correctamente!
17. Simplemente envuélvelo y ponlo en el fondo. Ponle menos mantequilla, para que quede plano y no lleno. Puedes empaquetarlo como quieras, depende de tus requisitos.
18. Se aceptan bolsas cuadradas o largas.