Cómo hacer exclusivos "cup cakes" de cacao Cómo hacer deliciosos "cup cakes"

Huevos

3 piezas

Azúcar

90 gramos

Harina baja en gluten

80g

Cacao en polvo

20g

Mantequilla

30g

Leche

50 gramos

Agua es adecuada

6 gramos

Accesorios

Jugo de limón

6g

Accesorios

Zumo de limón

Unas gotas

Crema para montar

100g

Azúcar glass

10 gramos

Fresas

Cantidad

Pasos

1 Preparar Ingredientes para el bizcocho de cacao. bizcocho, (cada huevo con cáscara pesa unos 60g);

2. Primero aplica mantequilla blanda en el molde para evitar que se pegue, además de los ingredientes, (yo usé el molde Merkel de seis tazas). plato);

3. Vierta la leche y la mantequilla en un tazón pequeño, caliente a fuego lento sobre agua y derrita;

4. Tamice el cacao en polvo una vez, luego agregue y derrita. de leche y mantequilla, revuelva uniformemente hasta que se convierta en una pasta fina y sin partículas.

5. Deje reposar la pasta de cacao en agua tibia y reserve (la temperatura es relativamente baja en invierno. poner la pasta de cacao en agua tibia, la masa se condensará, demasiado espesa

6. Separar la clara y la yema

7. jugo a la clara de huevo, bata la clara de huevo hasta obtener una espuma espesa, agregue el azúcar blanca 3 veces, bata hasta que se formen picos rígidos, es decir, levante el batidor de huevos y saque una pequeña punta vertical;

8. Agrega la yema de huevo y el agua (no se puede usar sin agua);

9. Continúa batiendo con un batidor a fuego lento hasta que se formen picos rígidos. Levanta el batidor y saca la punta vertical;

10. Agrega el azúcar blanca y bate hasta que se formen picos rígidos en remojo, es decir, levanta el batidor de huevos y saca la punta pequeña vertical;

11. a velocidad baja durante aproximadamente 1 a 2 minutos. La masa batida queda como se muestra en la imagen.

10. Tamice la harina baja en gluten, revuelva uniformemente con un batidor y luego agregue la pasta de cacao tibia; p>

11. Continúe revolviendo uniformemente con un batidor

12. Vierta la masa del pastel en el molde hasta que esté lleno, luego levante el molde y agítelo sobre la mesa unos cuantos. veces para que salgan las burbujas;

13. Precalienta el horno a 180 grados con anticipación y coloca el molde. Mételo en las capas media e inferior del horno, sube y baja el fuego y hornea por 20 minutos;

14. Saca el bizcocho horneado, desmoldalo, inviértelo en una taza y ¡enfríalo!

15. Añade azúcar glass a la nata montada y bate con un batidor hasta que esté firme.

16 Métela en una manga pastelera y exprímela en el molde para bizcocho; >

17. Luego usa fresas u otras frutas para una decoración sencilla.