Cadena ecológica: una de las industrias de conservación imprescindibles
Este artículo parte de la primera parte y analiza toda la cadena de la industria de alimentos frescos.
La imagen de arriba muestra 100 millones de euros. com clasifica la cadena de suministro de toda la industria como referencia.
Se divide principalmente en seis roles:
1 Productor: Los alimentos frescos se refieren a productos primarios que no han sido procesados profundamente, como la cocción y la producción, y solo necesitan conservarse. frescos para su simple venta en lineales, así como Pan, alimentos cocinados y otros productos elaborados localmente. Incluye principalmente frutas y verduras, productos acuáticos, carne y huevos, leche y productos lácteos, alimentos cocinados y productos de panadería y otros productos. Los productores son aquellos que se encuentran al principio de la cadena de suministro, como huertos, huertas, granjas de ganado vacuno y porcino. En otras palabras, los productores más primarios, sus productos originales y los envases de sus productos básicos son relativamente simples, similares a los agricultores que cultivan hortalizas o los pescadores. , y lo que ofrecen son productos relativamente tempranos y originales.
2. Fabricante del producto: Ruwojia Xinrongmao se compromete a integrar recursos frutícolas globales de alta calidad, introduciendo los recursos varietales y la tecnología de plantación líderes en el mundo, brindando productos y servicios de la más alta calidad, permitiendo a los consumidores disfrutar de frutas frescas. mejorar la calidad de vida saludable del público y promover el desarrollo sostenible de la industria frutícola de China. Este es un proceso integrado;
Similar al procesamiento de leche y envasado de Yili en productos más estándar;
Shuanghui procesa productos cárnicos y los empaqueta en productos que son más fáciles de transportar y almacenar. Jamón salchicha;
Esto conducirá a una integración de escala o un procesamiento profundo sobre la base de los productores.
3. Mayoristas: como canales de venta e intermediarios, recolectan productos terminados de los fabricantes o fabricantes de productos y luego los venden al por mayor a los siguientes comerciantes de alimentos frescos. No procesan más los productos y solo desempeñan una función de distribución. .
4. Comerciantes de alimentos frescos: Las principales direcciones actuales para el emprendimiento y la inversión, incluidos los supermercados, las cadenas de tiendas fuera de línea, los comerciantes minoristas y el comercio electrónico de alimentos frescos, están sesgados hacia el marketing y las operaciones, centrándose en el papel. del "cerebro".
Respuesta: Grandes supermercados: Wal-Mart, Carrefour, China Resources Vanguard (Yijia), RT-Mart (Feiniu), Yonghui Supermarket, Wumart, etc.
b: Comerciantes fuera de línea: marcas de cadenas y comerciantes minoristas como Pagoda, Suguo Group, Haoguovegetables, Meiduo Fruit, Pioneer Fruit
c: Comercio electrónico de alimentos frescos: puede ser; dividido en tipo de plataforma integral, tipo B2C/F2C, tipo C2B/C2F, tipo O2O y tipo B2B.
① Tipo de plataforma integral: tiene ventajas de tráfico y protección de marca, pero la plataforma en sí no participa directamente en la adquisición y distribución de productos frescos. Los representantes de este tipo de plataforma incluyen Tmall Miaoxiansheng, JD.COM Xiansheng, Store 1, Su Xiansheng, Amazon, etc.
②Tipo B2C/F2C: los usuarios realizan pedidos en línea, los almacenes de los comerciantes entregan los productos y, a través de ellos mismos -Construido o entrega logística de terceros, actualmente es el más grande en el campo del comercio electrónico de alimentos frescos y tiene ventajas únicas en la gestión de datos y las operaciones. Las empresas representativas incluyen COFCO Womai.com, Guo Yi Fresh Food, Tiantian Orchard, Benben Life, Daily Fresh, SF Express, EMS Express Fresh, Suning Su Xiansheng, Tuotuo Industrial Co., Ltd., Shiliang.com, U Shopkeeper, Guangming Cuisine. Gerente, Jardín Urbano de Guangming, Zinong Spring, Fan Xin, Liangxian.com, Fresh Food Life, Laisanjin, Farmer Brothers, Ventas Directas de Alimentos Frescos, Verduras Frescas.
③Modelo C2B/C2F: utilice Internet para personalizar las necesidades de los usuarios de productos frescos para satisfacer las necesidades personalizadas de los consumidores. Al mismo tiempo, se garantiza que se almacenen menos mercancías en el almacén y que la tasa de deterioro sea relativamente baja. El C2B se combina principalmente con O2O. Las empresas representativas incluyen alimentos frescos, Uber Eats, Haohuo, 500 tiendas, cestas de verduras, One Place, One Blind, etc.;
Modelo ④O2O: los clientes realizan pedidos en línea y los proveedores de servicios integran la cadena de suministro después de recibirlos. los pedidos, entregando la mercancía a los clientes a través de diversas terminales (paquetes express, taquillas de autorecogida, tiendas de conveniencia o supermercados). Las empresas representativas incluyen Aixianfeng, Yimixian, Xuxian, CeCeLife, Miaosheng, JD.COM, Dmall, Leshou, Lechun, Fruit No. 1, Youth Cuisine (ha sido liquidada), My Kitchen, Sheng Xianquan, Guobin Fruit, Jingge, Wanweilin, Renren. Mercado, club de cocina, HeyJuice, Kuai Jian, Kuai Jian.
(5) ⑤Tipo B2B: los clientes objetivo son comerciantes de catering, hoteles y otras empresas. Representa a la empresa con deliciosos platos. com, Songxiaocai, Cuando tienes hambre, tienes Cai, Youpinliangpin, Diandian, Red de frutas y verduras Yurun, Verduras en cadena, Agricultores en cadena, Niña granjera, Yimu Tian, Mariscos frescos, Productos congelados premium globales, Red de pesca Caihua, Pinzhao.com congelado, Shengyinghui, mercado de flores, alimentos frescos Jinxiu, Xianyi.com, Sendaige, verduras.
5. Almacenamiento y logística: La perecibilidad de los productos frescos requiere una logística de cadena de frío para garantizar la calidad del producto. Aunque la logística de la cadena de frío de mi país comenzó tarde, se está desarrollando rápidamente. Las primeras empresas de comercio electrónico de alimentos frescos B2C abogaban por una logística de construcción propia, con sus propios almacenes de apoyo y sus propios estándares. Es una gran experiencia y fácil de controlar. La desventaja es que el costo de establecimiento es demasiado alto y las pequeñas y medianas empresas a menudo no tienen la capacidad de construir su propia logística y elegir la logística de terceros.
Respuesta: Las plataformas son autónomas: Cainiao, JD.COM, Amazon, Suning, etc.
b: Las empresas son autónomas: Anxianda, Weite, Xianxuda, SF Express , EMS, Shuanghui, Tiantian Youxian, etc.
c: Logística de terceros: SF Express, Inter-Cold Logistics, Taikoo Cold Chain, Jiutuo, Black Dog, Biyi, Express, Tongyuan, etc.
6. Consumidores: incluidos particulares, empresas, familias, etc.
Para muchas cosas, la regresión en realidad no tiene tantos conceptos y no es tan complicada. Un simple desglose aquí hará que sea más fácil de entender.
Para 4p, producto, precio, canal y promoción son en realidad una relación de compra y venta. Hagamos un dibujo simple como referencia.
Basado en la industria de alimentos frescos, hay algunos análisis y sensaciones:
1. Coincidencia de módulos
Un producto de módulo + sesgo de precio hacia ① fabricante + ②. fabricante.
La coincidencia de canales del módulo B se centra en ③ mayoristas + ④ comerciantes de alimentos frescos + ⑤ almacenamiento y logística.
El comprador coincide con 6 consumidores.
Promoción del módulo C: la persuasión es la parte parcial del cerebro de todo este vínculo, que lo completan principalmente ② fabricantes + ④ comerciantes de alimentos frescos.
2. Los seis roles en la industria de alimentos frescos no están completamente separados.
Por ejemplo, JD.COM no solo es un comerciante de alimentos frescos, sino que también desempeña la función de almacenamiento y logística. Se trata de un proyecto sistemático en el que los comerciantes y fabricantes de alimentos frescos desempeñan un papel de coordinación y liderazgo muy importante y tienen la función de cerebro. Estos dos roles suelen ser los más competitivos;
3. Industria de alimentos frescos Como industria alimentaria, la calidad del producto es la clave y la base.
La industria de alimentos frescos es diferente de los bienes de consumo ordinarios de rápido movimiento, y la calidad puede no ser tan diferente. La calidad y la calidad de los alimentos son la base de todo. Esta cualidad incluye el producto en sí, así como los servicios y la experiencia del canal. Es una puntuación integral, como la velocidad de la logística. También es un factor muy importante. Sobre esta base, se trata de promoción y cómo atraer a más usuarios a comprar. Por lo tanto, como empresa, primero debe encontrar formas de crear sus propios productos y servicios. Asegúrese de brindar un servicio útil y competitivo. Con esta base, el empaquetado y la promoción serán mucho más fáciles y se garantizan tasas de repetición de compra. Es mejor estabilizar la calidad del producto y la cadena de suministro antes de mejorarlos; de lo contrario, el enorme flujo de pasajeros puede provocar una catástrofe. Esto nunca había sucedido antes.
4. Los comerciantes de alimentos frescos no sólo compiten en línea, sino que compiten en general.
Debido a que los comerciantes en línea son mejores en marketing, pueden pensar erróneamente que en línea es su principal competencia, pero, de hecho, lo en línea y lo fuera de línea también son posibles. Deberían considerar la naturaleza de "comer" y considerarlo como un todo, en lugar de decir que los comerciantes en línea son mis competidores. Si esto sucede, sólo rayarán la superficie y pueden extraviarse fácilmente. A los usuarios les puede importar si está en línea o fuera de línea, pero dónde es mejor, más conveniente y más conveniente.
5. La industria de alimentos frescos es un océano azul de alto riesgo.
La comida fresca es una industria que requiere compras urgentes y frecuentes, pero también es una industria con altos costos logísticos, bajo precio unitario y altos requisitos en tiempo y calidad de transporte. Por tanto, coexisten oportunidades y riesgos. No hay muchas empresas rentables en la actualidad y actualmente se encuentra en un nivel relativamente vergonzoso.
Eso es todo por este artículo primero, y luego por el siguiente.