¿Qué son las batatas?
La batata es originaria de América del Sur y las Antillas Mayores y Menores. Es ampliamente plantada en zonas tropicales y subtropicales de todo el mundo, y también está ampliamente plantada en la mayoría de zonas de mi país.
La batata es un cultivo alimentario de alto rendimiento y gran adaptabilidad, que está estrechamente relacionado con la producción industrial y agrícola y con la vida de las personas. Además de ser el alimento principal, las trufas también son materias primas importantes para las industrias de procesamiento de alimentos y fabricación de almidón y alcohol. Las raíces, los tallos y las hojas son excelentes alimentos.
Características morfológicas
Hierba anual con raíces redondas, ovaladas o fusiformes en la parte subterránea. La forma, el color de la piel y la pulpa de las raíces varían según la variedad o el suelo. Los tallos están acostados o ascendentes, ocasionalmente entrelazados, multiramificados, cilíndricos o angulares, verdes o morados, escasamente pubescentes o sin pelo y propensos a raíces adventicias.
Boniato
La forma y el color de las hojas suelen variar de una especie a otra, a veces en la misma planta. Generalmente ovalada ancha, de 4 a 13 cm de largo, de 3 a 13 cm de ancho, con 3 a 5 (-7) lóbulos, ovalada ancha, ovalada triangular o lanceolada lineal, la base de la hoja tiene forma de corazón o casi truncada y la parte superior es cónico. La longitud del pecíolo varía, de 2,5 a 20 cm de largo, escasa o sin pelo.
Cimas axilares, 1-3-7 flores en forma de cima, pedúnculo de 2-10,5 cm de largo, ligeramente corpulento, lampiño o a veces puberulento, brácteas pequeñas, lanceoladas, de 2-4 mm de largo, con arista o; punta afilada en la parte superior, cayendo temprano; longitud del pedicelo de 2 a 10 mm; sépalos oblongos u ovalados, de longitud desigual, sépalos externos de 7 a 10 mm de largo, sépalos internos de 8 a 11 mm de largo, la parte superior repentinamente se vuelve afilada, sin pelo o escasamente ciliada; la corola es rosa, blanca, lila o violeta, en forma de campana o de embudo, de 3-4 cm de largo, sin pelos por fuera, los estambres y el estilo están incrustados, y la base del filamento tiene 2-4 ovarios; -cámaras, peludas o, a veces, lampiñas.
El hábito de floración varía según la variedad y las condiciones de crecimiento. Algunas variedades florecen fácilmente, mientras que otras florecen cuando el clima es seco. Son comunes en áreas con altas temperaturas y poca luz solar, y rara vez florecen en áreas con bajas temperaturas. La cápsula es ovoide u achatada, con falsos septos, dividida en 4 células. Semillas 1-4, generalmente 2, glabras. Debido a que las batatas son de polinización cruzada, la autopolinización a menudo no da frutos, por lo que a veces solo florecen pero no dan frutos.
Valor principal
Nutrición
La batata es un alimento nutritivo natural integral y nutritivo, rico en proteínas, grasas, polisacáridos, fósforo, calcio, potasio, vitaminas de zanahoria. A, vitamina C, vitamina E, vitamina B1, vitamina B2 y 8 tipos de aminoácidos. Según el análisis de los científicos, su contenido de proteínas es más de 7 veces mayor que el del arroz; su contenido de caroteno es 3,5 veces mayor que el de las zanahorias y su contenido de vitamina A es 100 veces mayor que el de las patatas; El contenido de azúcar, calcio, vitamina B1 y vitamina B2 es superior al del arroz y la harina. Cada 100 gramos de porción comestible de dados de papa fresca contienen 29,5 gramos de carbohidratos, 0,2 gramos de grasa, 20 miligramos de fósforo, 18 miligramos de calcio y 0,4 gramos de hierro. Estas sustancias desempeñan un papel importante en la promoción de la actividad de las células cerebrales humanas y la secreción de hormonas, mejorando la resistencia del cuerpo a las enfermedades, mejorando la función inmune y retrasando el deterioro mental y el envejecimiento físico. El Ministerio de Salud de Japón lo ha catalogado como un alimento importante para la terapia dietética. [11]
Alimentos adelgazantes: El contenido de grasa de las batatas es extremadamente bajo (0,2%), incomparable con otros alimentos. Pero el contenido en ácidos grasos insaturados es muy rico. Considérelo un alimento básico y cómelo una vez al día. Su rica fibra hace que las personas se sientan "llenas" y relajadas. Al mismo tiempo, no solo previene la absorción de grasas y colesterol en los intestinos, sino que también descompone el colesterol en el cuerpo y promueve el metabolismo de los lípidos. Puede prevenir eficazmente la sobrenutrición en el cuerpo humano y resistir la aparición de obesidad, logrando así la salud. propósito de la pérdida de peso.