¿Qué es la carne de caracol?

Se cree que la carne de caracol "nutre el yin en otoño e invierno" en el "Huangdi Neijing". El llamado yin nutritivo en otoño e invierno significa nutrir, recolectar y almacenar qi en otoño e invierno, y no debe consumir esencia ni dañar el yin qi, sentando así una buena base para el crecimiento del yang qi en el próximo año. La carne y las rodajas de caracol son mariscos famosos por nutrir el yin.

Características del plato:

El olor es fragante y delicioso, y el efecto es nutrir el yin y fortalecer los músculos y huesos. No solo es delicioso, sino que también nutre el yin y mantiene la salud. .

Método:

(1) Remojar las rodajas de caracol en agua hasta que estén blandas, colocar en agua hirviendo durante quince minutos, retirar y lavar, escurrir y blanquear los trozos de carne magra en agua hirviendo. , retirar y lavar Cortar en trozos; hervir las patas de pollo en agua hirviendo, quitar la piel amarilla y cortar las puntas de las garras, lavar el ñame y la baya de goji, picar el jengibre en trozos, remojar la cáscara de mandarina hasta que esté suave, lavar y poner en una cazuela de barro, agregar agua, agregar todos los ingredientes, tapar y poner a fuego alto. Llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante dos o tres horas, agregar sal al gusto y servir.

(1) Después de lavar las rodajas de caracol secas, remójalas en agua caliente durante media hora antes de que se ablanden. Remójalas en agua para hacer sopa. (2) Después de que la sopa esté cocida, podrás hacerlo. sumerge la sopa en pasta de camarones y cómela. Excelente sabor.