¿Qué debo hacer si compro un cangrejo azul?
Utilice agua ligeramente salada para que los cangrejos escupan sedimentos. Ni siquiera los cangrejos vivos y muertos serán escupidos.
La forma más sencilla de conservar el sabor de los cangrejos es cocinarlos al vapor y luego comerlos con salsa.
Queremos agradecer a la primera persona que comió cangrejo. Nos ayudó a encontrar ingredientes deliciosos como el cangrejo. No importa cómo la cocinemos, el delicioso sabor de la carne de cangrejo es imprescindible.
El cangrejo azul, al ser el tipo de cangrejo más popular y económico, se puede preparar de varias formas. Hoy he preparado varios métodos de cocción de cangrejos peludos, que definitivamente satisfarán toda tu imaginación sobre los cangrejos peludos.
Cómo hacer cangrejos azules
Primero, Jiang Xie
Ingredientes: tres cangrejos azules, la cantidad adecuada de rodajas de jengibre, la cantidad adecuada de cebolla verde picada.
Práctica:
1. Lavar los cangrejos azules, cortarlos por la mitad y reservar.
2. Pon la cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y enciende el fuego alto.
3. Después de que la olla esté caliente, agregue las rodajas de jengibre y de ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los cangrejos verdes (con el lado cortado hacia abajo) y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue la cantidad adecuada de vino de arroz, salsa de soja y agua a fuego lento.
4. Después de que las verduras estén cocidas, agregue la cantidad adecuada de glutamato monosódico, pimienta y cebolla verde picada.
2. Cangrejo azul al vapor
Ingredientes: 500 gramos de cangrejo azul vivo, 10 gramos de cebolla verde, jengibre, jengibre picado, ajo, 15 gramos de vino de cocción, 25 gramos de salsa de soja y vinagre, 10 gramos de azúcar.
Práctica:
1. Utilice una vara de bambú para pinchar el cangrejo azul en la punta del ombligo, pelar la cáscara del cangrejo, quitarle la molleja y las branquias y curar.
2. Poner los cangrejos azules lavados en un plato, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo y el vino de cocción.
3. Introduce el plato con los cangrejos azules en la vaporera y sácalo. Retire las cebolletas, el jengibre y el ajo. Corta cada cangrejo en seis trozos, colócalos en un plato según su tamaño original y cúbrelos con la cáscara del cangrejo.
4. Añade el vinagre, el azúcar y el jengibre al bol de salsa de soja y revuelve uniformemente. Sirva con cangrejos azules.
Tercero, pastel de arroz salteado con jengibre, cebolleta y cangrejo
Ingredientes: un cangrejo azul, 300 gramos de tiras de pastel de arroz, medio pimiento verde y rojo, uno salvaje raíz de arroz, una cantidad adecuada de cebollas verdes, una cantidad adecuada de cebollas verdes picadas, una cantidad adecuada de rodajas de ajo y una cantidad adecuada de rodajas de jengibre.
Práctica:
1. Lavar los cangrejos azules, cortarlos en trozos y reservar.
2. Vierte la cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y calienta a fuego medio.
3. Calentar el aceite al 60% de temperatura, añadir el jengibre, la cebolla y las rodajas de ajo y sofreír.
4. Agrega los cangrejos azules y sofríe, agrega la cantidad adecuada de vino de arroz y agua hasta que estén cocidos.
5. Añade las tiras de pastel de arroz, la seda verde y roja y las rodajas de bambú hervidas.
6. Una vez cocido el bizcocho de arroz, añadir una cantidad adecuada de sal, salsa de soja y pimienta para empezar a reducir el jugo. Cuando quede un poco de sopa, agrega la cebolla verde picada y el aceite de sésamo y mezcla bien.
Cangrejo azul al vapor con jamaica
Ingredientes: 1 cangrejo azul grande, 5 g de rodajas de jengibre y nudos de cebolleta, 50 g de salsa de soja, 15 g de ajo, 50 g de vinagre rojo de Zhejiang, 50 g de aceite crudo.
Práctica:
1. Matar, lavar y trocear los cangrejos azules y ponerlos en un plato.
2. Añade el jengibre y la cebolla verde, vierte el huevo líquido y cocina al vapor durante 5 minutos.
3. Retire el jengibre y las cebolletas, vierta el aceite caliente, siga con la salsa de soja y el vinagre rojo (agregue el ajo).
5. Cangrejo azul picante
Ingredientes: cangrejo azul, jengibre y ajo, almidón, pasta de judías pixian, vino blanco, salsa de pescado, azúcar, pimientos rojos y verdes, cebolla verde.
Ejercicio:
1. Lavar los cangrejos azules y cortarlos en trozos.
2. Poner en la olla aceite, añadir las rodajas de jengibre y el ajo y sofreír.
3. Cortar los cangrejos azules, mojarlos en fécula y sofreírlos en una olla hasta que estén dorados.
4. Agrega la pasta de frijoles Pixian y sofríe, rocía vino blanco, agrega la salsa de pescado y sofríe uniformemente.
5. Agrega el azúcar, añade un poco de agua a hervir y deja cocinar a fuego lento un rato.
6. Añade los pimientos verdes y rojos y continúa salteando hasta que la sopa se seque. ¡Espolvorea con cebolla y sirve!
Estaré encantado de responder a tus preguntas.
Hoy en día, cuando la gente come cangrejos, la cocción al vapor sigue siendo la primera prioridad, pero también hay conocimiento en esta "cocción al vapor". ¿Cómo cocinarlo al vapor para que quede más tierno? Déjame decirte cómo cocinar cangrejos al vapor.
Herramientas/materias primas
Pincel cangrejo al vino blanco con jengibre y vinagre sobre pajitas
Desglosemos el método y los pasos.
Paso uno:
Pon una cantidad adecuada de agua en la olla, métela en una vaporera y cocina al vapor durante 15-20 minutos. No es recomendable abrir la tapa al cocinar y cocinarlo al vapor todo de una vez, de lo contrario afectará el sabor del cangrejo (consejo: al cocinar al vapor, puedes picar el jengibre en trozos y ponerlo en vinagre, para luego comerlo con vinagre).
Paso 2
Antes de cocinar los cangrejos al vapor, limpia los caparazones y las patas del cangrejo con un cepillo pequeño, remójalos en agua durante medio día y escurre la suciedad del estómago (consejos : Antes de cocinar al vapor, puedes verter una cantidad adecuada de vino blanco sobre los cangrejos vivos para marinarlos brevemente y el sabor será mejor).
El tercer paso
Ate las garras y las patas del cangrejo con una cuerda antes de cocinar al vapor para evitar que las garras y las patas se caigan y que el aceite de cangrejo se salga durante la cocción al vapor (consejo : si el cangrejo entero está envuelto en paja, mantendrá la fragancia)
Paso 4
Pon una cantidad adecuada de agua en el fondo de la olla, ponla en una vaporera y Cocine al vapor durante 15-20 minutos. No es recomendable abrir la tapa al cocinar y cocinarlo al vapor todo de una vez, de lo contrario afectará el sabor del cangrejo (consejo: al cocinar al vapor, puedes picar el jengibre en trozos y ponerlo en vinagre, para luego comerlo con vinagre).
Notas sobre el quinto paso
¿Lo sabes? Si los cangrejos se comen crudos, la tasa de infección por paragonimiasis llega a 765.438 0, así que trate de cocinar los cangrejos antes de comerlos. ¡Este paso es muy importante!
Saltear los cangrejos con jengibre y cebolla verde. Sofríe el jengibre y las cebolletas, luego agrega los cangrejos picados y sofríe hasta que estén cocidos. Agregue agua y hierva durante 1-2 minutos, agregue la cantidad adecuada de sal y cebolla verde, saltee unas cuantas veces y retire de la olla. Muy sabroso.
Hola, soy Sister Sunshine. El cangrejo verde es el más famoso de los tres restaurantes de Taizhou. El cangrejo azul es un alimento muy delicioso y una buena comida sólo requiere métodos simples. Puedes hacerlo según tu propio gusto. Mire el vídeo para obtener más detalles:
Método común:
Déjelo saltar en el agua clara, luego ate las patas del cangrejo con una cuerda (preferiblemente una cuerda de paja) y luego ata la panza de cangrejo dos veces. Después del sorteo, todo el cangrejo parece una cruz. Luego ponga media olla de agua en la olla, agregue rodajas de jengibre (agregue un poco más para quitar el olor a pescado), ponga los cangrejos, tape la olla y cocine hasta que el agua hierva, cambie a fuego medio y cocine hasta que esté completamente Se pone rojo, luego hierve dos veces a fuego alto. Saca la cáscara del cangrejo y disfruta de la deliciosa comida. Puedes conseguir un poco de tu salsa favorita y un poco de vinagre o algo así.
Método destacado:
Este "cangrejo de yema de huevo" es fragante y glutinoso al que se le añade yema de huevo salada para mantener la carne del cangrejo fresca y tierna. Es un método de cocción muy popular que hace que el sabor del cangrejo sea único.
[Ingredientes principales] Cangrejo [Ingredientes complementarios] Yema de huevo salada, jengibre, cebolla verde
[Condimento] Aceite comestible, sal, glutamato monosódico, almidón de vino de arroz
[Método] 1. Lavar los cangrejos azules, cortarlos en trozos y untarlos con almidón. 2. Cogemos la cacerola de aceite y cuando esté al 60% caliente añadimos los trozos de cangrejo, sofreímos hasta que estén dorados y retiramos. 3. Dejar un poco de aceite en la olla, verter la yema de huevo salada y los cangrejos azules, agregar sal, glutamato monosódico, vino de arroz, jengibre y cebolla verde y sofreír hasta que la yema de huevo salada quede sobre los trozos de cangrejo.
【Características】La carne de cangrejo es fresca, tierna y de color dorado.
Esta especie de cangrejo es fresco y dulce, y tiene un alto contenido en proteínas. Generalmente se cocina al vapor o frito. Aquí les presento otra forma de comerlo, que es cocinar gachas de cangrejo. Pruébalo, está muy delicioso.
Los cangrejos azules suelen estar atados con flores, porque las grandes garras de este tipo son muy feroces, así que no abras la cuerda todavía. En concreto, después de limpiar la superficie, cocinarlo al vapor directamente en una olla, luego aflojarlo, abrir la cáscara, quitarle las branquias y retirar los órganos internos. Cortar el cuerpo del cangrejo en trozos. Los cangrejos azules tienen garras más grandes y carne más gruesa. Abra la cáscara con el dorso de un cuchillo, ponga los trozos de cangrejo y las garras de cangrejo en la olla de arroz, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, un poco de sal y un poco de aceite de cocina, y comience a cocinar la papilla. Si desea evitar problemas, puede utilizar directamente la función de cocción de gachas de la olla arrocera.
El mejor arroz para gachas es el arroz del Noreste. La papilla de cangrejo cocida es muy fresca y dulce, la papilla es suave y dulce y tiene un sabor excelente.
Ingredientes principales; cangrejo azul 600g
Accesorios; aceite, sal, chalotas, 3 aceites, 15ml de limón, jengibre, pescado al vapor y salsa de soja, 1 cucharada.
Pasos;
1. Preparar los ingredientes
2. Lavar los cangrejos azules, quitarles las branquias y cortar el ombligo en trozos.
3. Preparar los condimentos (pescado al vapor y salsa de soja, cebolla y jengibre en rodajas, limones en rodajas).
4. Coloque los trozos de cangrejo cuidadosamente en el recipiente, cúbralos con la tapa del cangrejo y agregue la cebolla verde picada, las rodajas de jengibre y las rodajas de limón.
5. Colocar en una vaporera especialmente diseñada para hornos microondas.
6. Entra en el horno microondas, selecciona el menú de cocción al vapor para cocinar los mariscos al vapor durante 10 minutos.
7. Cuando llegue el momento de sacarlo y abrirlo, espolvorear con cebolla verde picada y verter el pescado al vapor y la salsa de soja por el borde del recipiente.
8. Verter el aceite en una cuchara y llevar a ebullición.
9. Viértelo en el recipiente.
Es genial comerlo mientras está caliente
Cuando volví a casa durante el Año Nuevo chino, mi hermano mayor pescó muchos cangrejos azules en el estanque de peces. Estaban muy gordos. ... Básicamente los cocimos al vapor y los freímos.
Ingredientes: cangrejo azul, ajo picado, cebolla verde picada, salsa de soja, sal, aceite de cacahuete, mijo picante.
Método de producción:
1. Cocer al vapor: Cepillar los cangrejos para limpiarlos (cuando volvimos a las profundidades después del Año Nuevo Chino, el hermano mayor puso las cuerdas que pescamos en el pasado). dos días en una jaula pequeña para que viniéramos a Shenzhen).
2. Cortar el lomo del cangrejo en dos partes con un cuchillo, quitarle las branquias, el estómago y la boca, y limpiarlas. (Es un poco cruel. Tenga cuidado de quitar la cuerda después de sacar el cangrejo, ya que esto tendrá graves consecuencias).
3. Colocar en el plato, espolvorear con ajo picado y un poco de salsa de soja. , un poco de aceite de maní y cocer al vapor en una olla ¡Listo en 20 minutos!
5. Cangrejos azules fritos: Poner en la olla aceite, hervir el ajo picado y el mijo, verter los trozos de cangrejo lavados y cortados, sofreír hasta que se ponga rojo, agregar sal, esencia de pollo y espolvorear con cebolla verde picada. Retirar de la sartén.
En resumen, la cocción al vapor puede conservar al máximo la frescura y la dulzura del cangrejo azul.