¿Qué sopa sabe bien y es nutritiva para cocinar en casa?
Sopas de pescado variadas (18 piezas)
1. Primero, quitar las escamas y las vísceras de la corvina amarilla, lavarlas, hacer brotes de bambú de invierno, cortarlas en rodajas, lavarlas y picarlas. la col; lavar el cerdo, limpiarlo, cortarlo en rodajas y reservar.
2. Calentar aceite de maní en una olla y sofreír ambos lados del pescado por un rato; luego agregar la sopa clara a la olla, agregar los brotes de bambú de invierno, las verduras encurtidas, la carne en rodajas, la corvina amarilla y condimentos, primero hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 15 segundos. Minutos, luego cambie a fuego lento, saque las cebollas verdes y el jengibre, espolvoree con glutamato monosódico y fideos con pimienta y rocíe con aceite de sésamo.
Sopa de corvina amarilla
Ingredientes
200 gramos de corvina amarilla pura, 3 gramos de cebolla verde picada, 50 gramos de brotes tiernos de bambú, 5 gramos de verde cebollas, 20 gramos de grasa de cerdo cocida, 15 gramos de vino Shaoxing, 10 gramos de jamón cocido, 4 gramos de sal refinada, 1 huevo, 3 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de jugo de jengibre, sopa clara.
Método de elaboración
1. Cortar la corvina amarilla en rodajas de 4cm de largo, 2cm de ancho y 1cm de grosor. Cortar la grasa de cerdo en rodajas de uñas, cortar en dados los tiernos brotes de bambú y el jamón cocido y romper los huevos en un bol.
2. Ponga el wok a fuego medio, agregue 25 gramos de manteca de cerdo cocida, agregue la cebolla y el jengibre picado, fría los filetes de pescado hasta que estén fragantes, agregue el vino Shaoxing, el jugo de jengibre, la sopa clara, los brotes de bambú y la sal. y Hervir las rodajas de grasa de cerdo, quitar la espuma, agregar glutamato monosódico y almidón húmedo, verter el líquido del huevo y las rodajas de grasa de cerdo cocidas.
Sopa de pollo y pescado
Ingredientes
Cinco onzas de pescado mandarín (unos 200 gramos), 1 onza de jamón (unos 40 gramos), dos onzas de Brotes de bambú de invierno y setas shiitake (unos 80 gramos), 8 tazas de sopa, una cantidad adecuada de té Longjing, un poco de sal, aceite y pimienta.
Método de trabajo
1. Cortar el pescado osmanthus de aroma dulce y mezclar bien con sal, aceite y pimienta.
2. Triturar el jamón, lavar y cortar las setas.
3. Vierta la sopa en la olla, hierva, agregue los filetes de pescado osmanthus perfumados y el jamón rallado, cocine durante unos 5 minutos, vierta en un recipiente grande para sopa y sazone con sal. .
4. Vierta el té Longjing en un vaso, colóquelo en el centro del recipiente y vierta las hojas de té en la sopa antes de comer.
Sopa de pepinillos y pescado
Ingredientes
1 pescado, 100g de col. Manteca de cerdo cocida, vino de cocina, glutamato monosódico, sal refinada, cebollas verdes.
Método de trabajo
1. Cortar la corvina y lavarla. Coloque cortadores ondulados a ambos lados del pescado y corte el repollo en trozos.
2. Calentar un wok a fuego alto, agregar la corvina, freír hasta que ambos lados estén dorados, verter el vino de cocción, tapar la olla y cocinar a fuego lento.
3. hasta que hierva a fuego alto, tape la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Cuando la sopa adquiera un color blanco lechoso, agregue el repollo, la sal y las cebollas verdes, luego hierva a fuego alto, agregue glutamato monosódico y colóquelo en un tazón de sopa grande.