¿Cuál es la mejor opción para comprar setas?

Mire: la carne del champiñón se ve espesa, la superficie del champiñón es lisa, el tamaño es uniforme, los pliegues del champiñón son apretados y blancos, el mango del champiñón es corto y grueso y los bordes están rizados y gruesos. El color marrón amarillento o marrón oscuro es mejor, los buenos fideos con champiñones tendrán un ligero glaseado.

Olor: Hay un aroma fuerte y único a setas. Si no hay fragancia u otro olor extraño a humedad, la calidad es mala.

Al tacto: Los champiñones secos deben estar secos, con un contenido de humedad del 11% al 13%. Pero no lo seques demasiado o se romperá si lo pellizcas. Esta calidad no es buena.

Kim Yeon-soo, ex columnista médica del periódico "Culture Ilbo" de Corea del Sur, escribió en un libro que las mujeres coreanas deben comer hongos secos todos los días. Después de que una mujer tiene más de 50 años, su cintura se doblará y su altura disminuirá. La mejor medida preventiva es complementar el calcio y la vitamina D para ayudar a que el calcio se absorba de antemano, y los champiñones secos son alimentos que contienen estos dos nutrientes.

Cabe recordar que las setas shiitake aquí deben ser setas shiitake secas. Esto se debe a que los hongos shiitake contienen ergosterol, que se convierte en vitamina D cuando se expone a la luz solar, lo que puede promover el crecimiento y desarrollo normal del cuerpo. Después de comprar hongos shiitake frescos, extiéndalos uniformemente sobre periódicos, séquelos al sol y mézclelos en 1 puñado. Después de freírlos, prepare té y bébalos todos los días. Hoy en día, muchos hongos secos se procesan directamente mediante máquinas. Los coreanos suelen comprarlo y luego secarlo al sol, lo cual es más seguro.

Feng Lei, director del Departamento de Gestión de la Salud de la Escuela de Gestión Turística de la Universidad Forestal de Zhejiang, recordó que además de comer algunos hongos secos, también se debe comer más leche, productos de soja y pieles de camarón. , que puede complementar más completamente el calcio. Y si pasas más tiempo al sol, obtendrás más vitamina D.

Los champiñones secos se pueden cocinar al vapor, freír, estofar o guisar y combinan mejor con carne. Cabe señalar que los hongos secos requieren condiciones de limpieza duras y un funcionamiento inadecuado destruirá sus nutrientes eficaces. Al remojar champiñones secos, lave el polvo de la superficie con agua y luego sumérjalos en agua tibia durante aproximadamente una hora, teniendo cuidado de no remojarlos por mucho tiempo. Luego use los dedos para revolver o sacudir los tallos de los champiñones hacia abajo en el agua en una dirección para eliminar los sedimentos.