Introducción a las técnicas para hacer arroz antiadherente
Una vez lista la comida, desenchufe el enchufe inmediatamente y déjelo reposar un rato antes de abrir la tapa para servir la comida. De esta manera, después de desenchufar la arrocera, el fondo de la arrocera no seguirá calentándose y el arroz del fondo no quedará crujiente ni se pegará a la olla tan fácilmente. Y durante el período de enfriamiento lento, todavía hay mucho vapor de agua en la olla arrocera que no se ha liberado. Si fluye en la olla en este momento, el arroz estará más suave y lleno, y el arroz del fondo no se pegará seriamente a la olla debido a la escasez de agua. Entonces este paso es muy crítico.
2. Remojar en agua un rato y añadir unas gotas de aceite antes de cocinar.
De hecho, no es sólo el paso de desconectar la corriente y guisar un rato lo que puede ayudar a que el arroz no se pegue a la sartén. Remoje el arroz durante diez minutos antes de cocinarlo para permitir que absorba suficiente agua. Agregar unas gotas de aceite a la olla al cocinar también puede hacer que sea menos probable que el arroz se pegue a la olla y el arroz cocido quedará particularmente fragante.
3. Controlar la proporción de arroz y agua.
Al cocinar, a veces si pones mucha agua, el arroz quedará un poco fino y la olla se pegará mucho, a veces si pones un poco menos de agua, el arroz cocido quedará seco y fácil; para formar una piel gruesa. Por lo tanto, si el arroz no se pega a la sartén al cocinarlo, también debes controlar la proporción de arroz y agua al cocinarlo. Generalmente, la proporción de agua a arroz es de 1,5:1. Si no te conviene ser tan preciso, puedes medir directamente con el dorso de la mano, que probablemente esté justo a la altura del dorso de la mano, o el agua esté más arriba que este.