¿Se puede utilizar vino tinto como vino de cocina al cocinar?

1. El vino tinto se puede utilizar como vino para cocinar al cocinar, pero no tiene el aroma del vino para cocinar.

2. La lisina, el ácido glutámico, el ácido γ-aminobutírico, etc. en la elaboración de vino para cocinar se pueden combinar con la sal durante la cocción para generar sales de aminoácidos de sodio, lo que hace que el sabor del pescado y la carne sea más delicioso. .

3. Además, los aminoácidos también pueden formar un atractivo aroma con el azúcar del condimento, haciendo que los platos sean más fragantes. En el vino de cocina también se encuentran azúcares como oligosacáridos, isomaltulosa y glucosa, así como ésteres y alcoholes. Estas sustancias, cuando se calientan, pueden inducir el aroma de los platos.