Al preparar costillas de cerdo con sal y pimienta, ¡nunca las frías directamente en la sartén! Añade un paso más y tendrá un sabor crujiente por fuera y tierno por dentro.
Soy chef desde hace más de 20 años. Para estas costillas de cerdo a la sal y pimienta, creo que el método más delicioso no debe ser freír directamente, porque todo el mundo sabe que las costillas de cerdo son difíciles de cocinar. Si los ingredientes están guisados, deben cocinarse a fuego lento durante al menos media hora antes de cocinarse. Si son costillas de cerdo estofadas, deben prensarse en una olla a presión durante 10 minutos antes de que estén completamente cocidas. Se fríen directamente, se pueden freír, pero el sabor es ... Las malas son como las alitas de pollo fritas que comemos a menudo. Esta se fríe directamente, pero ¿alguna vez has visto esas alitas de pollo fritas hechas con pollo viejo? Todos son pienso para pollo. Se cocinan después de una breve fritura. Esto significa que qué tipo de ingredientes son adecuados para hacer qué tipo de delicias. Si agregas pollo y lo fríes para comer, pensarás que los ingredientes son. No es bueno, pero cuando haces alitas de pollo fritas, ¡muchas personas pensarán que esto es algo bueno y que puedes comer más!
Las costillas de cerdo a la sal y pimienta que hago son diferentes a las que hacen otros. Puedes seguir mi método y compararlo con lo que haces habitualmente para ver cuál queda más rico. Lo que tenemos que preparar son cebollas, cebolla verde picada, pimiento rojo, jengibre y ajo, las costillas de cerdo se cocinan con anticipación, luego se agrega un poco de salsa de soja ligera y se mezcla bien. Luego agregue la maicena y mezcle bien. Se puede usar maicena. Cuando el aceite esté carbonizado por fuera y tierno por dentro, agregue un poco de aceite a la sartén. Cuando el aceite esté al 50% caliente, agregue las costillas directamente. la sartén hasta que esté carbonizada por fuera y tierna por dentro y de color ligeramente amarillo. Si se escapa, reserve.
Deje un poco en la olla y saltee los ingredientes hasta que estén fragantes, especialmente el. Cebollas, que deben estar fragantes. Las cebollas son muy fragantes. El aceite de cebolleta del que hablamos a menudo se elabora con cebollas y cebollines.
Después de saltear hasta que estén fragantes, agregue las costillas y la cebolla verde picada, luego espolvoree. un poco de sal y pimienta, lo puedes comprar en supermercados y verdulerías, espolvorear uniformemente y sofreír unas cuantas veces. Llega el momento de sacarlo de la sartén y ponerlo en el plato. Las costillas fritas de esta manera no se sentirán masticables como las costillas fritas directamente. La razón principal de este tipo de costillas es que son fragantes y tiernas con este clima. ¡La cerveza fría combina muy bien con este tipo de costillas de cerdo!