¿Qué son los granos de trigo? Explícalo. ¡urgente!

Magazine News

Aplicación de levadura a temperatura ultraalta en el reciclaje de residuos de fermentación y alimentos

Jinfengqiu Jinye Jinqirong Jiangsu Wuxi Zifeng Technology Development Co., Ltd.

1． Prólogo

Los residuos de la industria alimentaria como: residuos de harina de patata, residuos sacarificados de maíz, residuos de salsa y vinagre de soja, residuos de licores, residuos de trigo sacarificados de cerveza, tanque de alcohol de maíz, etc. son ricos en proteínas, pectina. , celulosa, Hemicelulosa, almidón residual, etc., y no contiene metales pesados. Estos residuos se pudren y apestan debido al crecimiento de bacterias putrefactas, contaminando el medio ambiente, afectando no sólo la producción civilizada, sino también desperdiciando recursos. El uso de levadura a temperatura ultraalta puede lograr la transformación microbiana, logrando así la utilización de recursos de los residuos de desecho.

2. Aplicación de levadura de temperatura ultraalta en residuos de alcohol de maíz

Según informes relevantes, el país ha seleccionado el primer lote de plantas de alcohol combustible nuevas y renovadas con una capacidad de producción anual de un millón de toneladas en Henan, Jilin. , Heilongjiang y Shandong para utilizar residuos de maíz después de la fermentación, la máquina decantadora separa el sólido del líquido y el filtrado se concentra con efecto múltiple y luego se mezcla con el residuo y se seca para formar el alimento, lo que se conoce como proceso de DDGS. El residuo de maíz que contiene un 80 % de humedad separado del líquido se inocula con líquido de cultivo concentrado de levadura a temperatura ultraalta y se mantiene a 50-55 °C en un tanque de fermentación grande, abierto, agitado y ventilado (utilizando líquido residual de destilación como fuente de calor). ) para la fermentación, y se elimina la materia orgánica restante del residuo. El ácido, el azúcar residual, la pectina, etc. se convierten en células de levadura, lo que mejora el nivel de proteínas y aumenta las vitaminas del grupo B, convirtiéndose así en un pienso fermentado de alto valor añadido. Si se pueden inocular al mismo tiempo cepas que secretan proteasa ácida y amilasa, también se puede ayudar al ganado a digerir y absorber, aumentar el valor del alimento y ahorrar granos. La solución de separación sólido-líquido también se puede inocular con levadura a alta temperatura para producir proteína unicelular de levadura, cuyo contenido de proteína alcanza el 45%.

3. La levadura de temperatura ultraalta se utiliza en los tanques de alcohol de papa y vino koji

Todavía hay muchas fábricas de alcohol en mi país que utilizan yuca, batata y sorgo como materias primas para producir tanques de residuos sólidos para licor. a las diferentes composiciones de alcohol, ajuste apropiado la cantidad de sales nutritivas N y P añadidas, agregue levadura a temperatura ultraalta, revuelva y ventile (aire estéril) en el tanque de fermentación horizontal aislado a 55-60°C y agregue levadura que pueda descompone la celulosa y la hemicelulosa durante el proceso de cultivo. El moho de alta temperatura se puede procesar en alimento para rumiantes (bovinos, ovinos, etc.) y el contenido de proteína cruda se puede aumentar en más del 5% del contenido original.

4． Aplicación de levadura de temperatura ultraalta en la sacarificación de cerveza a través de trigo

La industria cervecera de mi país se ha desarrollado rápidamente. La escala de las empresas ha crecido de 100.000 toneladas por año a 300.000 toneladas e incluso 1 millón de toneladas, y la escala. Se ha expandido de 10 veces a docenas de veces. La cantidad de subproductos en el canal de puré es enorme. Durante la temporada alta de cerveza en verano, se concentran los canales de trigo, que contienen mosto residual, azúcar residual, proteínas, fibra y semifibra, sales inorgánicas y otros nutrientes que son exactamente los nutrientes para el crecimiento y reproducción de diversas bacterias. La temperatura en verano alcanza los 32-37 ℃, lo que es adecuado para la reproducción de diversas bacterias. El comedero de trigo con alto contenido de humedad se pudrirá y olerá después de 5 a 6 horas. Por lo tanto, las cervecerías a menudo se contratan a particulares a precios bajos y luego se envían a los agricultores con grados de deterioro casi variables. ¿Cómo podemos garantizar la producción de "carne segura" y "huevos seguros" alimentando al ganado en comederos de trigo contaminados? ! Para las empresas, si estos recursos no se utilizan plenamente, las pérdidas económicas serán asombrosas. Para mejorar los beneficios económicos de las empresas y eliminar por completo las fuentes de contaminación, una gran cantidad de comederos de trigo deben convertirse en piensos fermentados, convirtiendo los residuos en tesoros y apoyando a la industria de piensos.

La cerveza es la escoria de la malta de la cerveza después de la sacarificación. No contiene metales pesados ​​ni otros productos químicos nocivos. Cuando los microorganismos crecen y se reproducen, se acumula una gran cantidad de calor metabólico. Se genera y la temperatura en el centro de la acumulación alcanza los 50 - 60°C. Esta alta temperatura mata las bacterias patógenas y la mayoría de las demás bacterias. Las levaduras de alta temperatura y los mohos resistentes al calor pueden multiplicarse rápidamente después de 50-60 ℃, especialmente las levaduras que los animales digieren y utilizan fácilmente.

La levadura contiene entre un 45% y un 50% de proteína bruta, grasa, glucógeno, glucano, ácido nucleico, multivitaminas e incluso glutatión, todos ellos nutrientes que necesitan los animales. Los mohos pueden secretar varias enzimas para descomponer sustancias en el comedero de trigo que son difíciles de digerir para los animales, como celulosa, pectinas y glucanos, mejorando así la biodisponibilidad del comedero de trigo. En 1992, establecimos una planta piloto en el distrito de Xicheng, ciudad de Bengbu, que utilizaba principalmente comederos de trigo. Las materias primas se acumulaban y cultivaban con una pequeña cantidad de torta y materiales auxiliares de harina. El espesor de acumulación era de 0,8 a 1 m. Se agita mecánicamente con regularidad, de forma similar a como se hace koji en la fábrica de salsa de soja.

La temperatura en el centro de la canción se mantiene entre 55 y 60°C. Si supera los 60°C, se introduce aire frío, si es inferior a 40°C, se introduce aire caliente. Se introduce una temperatura de 80 - 90°C y la humedad seca es aproximadamente del 12%. Después de la trituración, los resultados de las pruebas mostraron que la proteína cruda era superior al 35%. Después de experimentos con cerdos y pollos en la Universidad Técnica Normal de Fengyang en Anhui, puede reemplazar la harina de pescado importada y el efecto alimentario es obvio. En ese momento, se vendía a 2.300 yuanes la tonelada.

5. Aplicación de levadura a temperatura ultraalta para convertir residuos de almidón en piensos

En 1995, se procesó una gran cantidad de residuos húmedos de almidón de acuerdo con los requisitos de una fábrica de almidón en Gansu. podridos y deteriorados, afectando gravemente la vida de los vecinos del entorno. Proporcionamos levadura de alta temperatura y Rhizopus resistente al calor y proporcionamos un método muy simple, es decir, agregar una cantidad adecuada de fertilizante de carbonato de amonio y una pequeña cantidad de fertilizante de superfosfato al residuo húmedo, mezclar bien y apilarlo en un recipiente de plástico. Invernadero y cultivar durante 24 horas a 30-40°C, agitar una vez y luego secar. Se midió que la proteína cruda aumentaba entre un 5% y un 8%, lo que resolvió el problema del residuo húmedo maloliente y obtuvo alimento fermentado.

6. La levadura de temperatura ultraalta se utiliza en el tratamiento de residuos de salsa y vinagre.

El contenido de sal en los residuos de salsa es alto y el residuo de vinagre contiene ácido acético residual. La levadura general crece lentamente en los residuos de salsa y vinagre. no es resistente a 50-60 ℃ Las altas temperaturas ni siquiera aumentan. La levadura a temperatura ultraalta puede utilizar rápidamente el ácido acético residual en el residuo de vinagre y el residuo de salsa con alta concentración de sal para crecer y fermentar bien. La fábrica de elaboración de salsa y vinagre utiliza su propio equipo de producción de koji con ventilación para producir alimento fermentado, lo que resuelve el espinoso problema del procesamiento de residuos de salsa y vinagre.

7. Características y seguridad de la levadura de temperatura ultraalta

Generalmente, la levadura crece y se reproduce a 25-32 ℃. La llamada levadura de temperatura ultraalta se refiere a la levadura que aún puede crecer y reproducirse a 50-60 ℃. ℃. Fue identificada como una especie de Candida. Después de la prueba del espectro de crecimiento, puede asimilar glucosa, maltosa, xilosa, arabinosa, sacarosa, lactosa, galactosa, almidón, rafinosa, glucosa, alcohol, manosa, sorbitol, eritritol, glicerol, alcohol dulce, ácido acético, ácido succínico y ácido fumárico. Puede fermentar fructosa, glucosa, sacarosa, maltosa no fermentable, galactosa y melibiosa. Puede descomponer la ureasa y la proteasa, y puede licuar la gelatina. Fermenta la glucosa sin producir ácido. y puede asimilar una variedad de fuentes de nitrógeno como sulfato de amonio, nitrato de amonio, bicarbonato de amonio y cloruro de amonio.

El pH óptimo de crecimiento de esta levadura cuando se cultiva en agar harina de maíz es 6, y no produce ascosporas. Según el Manual de identificación de levaduras, las características morfológicas y fisiológicas de esta levadura son similares a las de Candida priogenum, pero Candida priogenum no puede utilizar galactosa y lactosa y, en general, Candida no puede crecer a 50 - 75°C, y los bordes de enormes colonias son claramente ondulados, corrugados y polvorientos en la superficie, lo que no coincide con los bordes regulares o la superficie lisa de las colonias gigantes de Candida primogens. Puede ser una nueva especie de Candida. Después de pruebas de larga duración en cerdos y pollos, es seguro y no tóxico. Dado que puede crecer a temperaturas ultraaltas, tentativamente se le llama levadura de temperatura ultraalta. En el futuro se realizarán más investigaciones en profundidad sobre los distintos sistemas enzimáticos y metabolitos de fermentación contenidos en sus células.

——Guangdong Feed

·Aplicación de levadura a temperatura ultraalta en el reciclaje de alimentos y residuos de fermentación

/magazine/show.php?q=3&uid= gdsl