¿Cómo hacer espinacas con salsa Beijing?

[Ingredientes] 600 g de espinacas, 40 g de huevos, 50 g de piel de tofu, 50 g de carne de cerdo desmenuzada, un poco de cebolla verde picada, 20 g de salsa de fideos dulces, 3 g de salsa de ostras, 2 g de sal, 4 g de almidón de agua, 2 gramos de azúcar, 2 gramos de pollo en polvo y la cantidad adecuada de aceite de cocina.

【Elaboración】Elegir espinacas lavadas y cortadas en gajos. Coloque la piel del tofu en un bol y agregue agua hirviendo para eliminar el olor a frijoles.

2. Rompe los huevos en un bol y revuelve uniformemente para obtener un huevo líquido. Coloque la carne de cerdo desmenuzada en un bol, agregue sal y agua, almidón, revuelva uniformemente y deje marinar durante 10 minutos.

3. Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla y déjela hervir. Agregue las espinacas y cocine a fuego lento hasta que estén crudas. Sácalo y ponlo en agua fría para que se enfríe. Retirar y escurrir.

4. Vierte un poco de aceite de cocina en el wok, vierte el líquido del huevo y extiéndelo formando una piel de huevo. Retirar la piel del huevo y colocar en un plato.

5. Calentar el aceite en la sartén, añadir el cerdo desmenuzado y sofreír hasta que cambie de color. Agregue la cebolla verde picada, la salsa de fideos dulces y la salsa de ostras y revuelva uniformemente.

6. Inyecte la cantidad adecuada de agua y revuelva rápidamente de manera uniforme. Agrega un poco de azúcar y pollo en polvo, mezcla bien y sazona al gusto. Retire el cerdo desmenuzado frito y reserve.

7. Cortar la piel del huevo enfriado en tiras finas. Quitar la piel del tofu, escurrir y colocar en un plato.

8 Coloca las espinacas, la piel del huevo y la carne de cerdo desmenuzada sobre la piel del tofu. Enrollar en rollitos de espinacas, darles forma y compactar. Coloca los rollitos de espinacas en un plato y sirve.