Biyou Guang Gourmet
La categoría de documentales gastronómicos comenzó a entrar verdaderamente en el ojo público a través de trabajos de alta calidad. Esta historia no necesita explicación. Después de unirse a Tencent Video, tuvo más espacio creativo y lanzó "Flavour World". La comida de la película sigue siendo deliciosa, pero el estatus del protagonista disminuye y el contenido general deja más espacio para perfilar las costumbres locales.
"Flavor House" se ha transmitido durante más de cuatro meses. Hay grandes elogios, confusiones y críticas: ¿por qué tienes que acumular tantas tomas de paisajes magníficos y no puedes hablar de la comida? ¿en sí mismo?
Ahora, está a punto de lanzarse una versión Dolby de este documental, que puede mostrar colores más ricos y detalles más finos que la versión original. El equipo de producción necesita dedicar más tiempo y energía a esta nueva versión, pero esta mejora en los detalles visuales no puede ser percibida claramente por todos los espectadores.
Para aquellos que no lo saben, la solicitud de Chen Xiaoqing de este documental gastronómico parece ser seriamente "paranoica".
The Flavor Room cuenta con 15 consultores alimentarios y 12 consultores científicos. Para una película gastronómica, la proporción de asesores científicos es escandalosa.
El papel de los asesores científicos en el contenido del vídeo es evidente, desde el uso de una lente de microscopio para cristalizar la imagen, hasta "la descomposición y transformación de la carne, las costillas y la grasa del caballo juntas, y la acumulación de sustancias aromatizantes". con calma" y "la liberación de aminoácidos libres y sustancias volátiles de sabor" " y otras palabras, se puede ver por todas partes una meticulosa y rigurosa divulgación científica, como "Cien mil razones por las que la comida sabe así".
Esta actitud y búsqueda rigurosa y meticulosa también se refleja en cada fotograma del programa y en cada frase del copywriting. Con solo editar un vídeo corto, la audiencia tiene que identificarse con sus intenciones y esfuerzos.
“Hice la transición de los medios tradicionales a los nuevos. El consejo que escucho todos los días es no realizar estas tareas particularmente detalladas. Ahora todos ven películas en sus teléfonos móviles y no pueden oírlas ni verlas. Tú haces los detalles. Sin embargo, mi equipo y yo siempre nos hemos apegado a nuestro objetivo. Creo que estos dos intercambios (es decir, la intención original de hacer este programa, compartir conocimientos y experiencias sobre la comida) deben completarse de manera particular. trabajo delicado. Esto requiere cambios extremadamente pequeños pero vívidos."
Chen Xiaoqing tiene requisitos casi estrictos para la calidad de "Flavour House" y también tiene sus propias expectativas para el estilo artístico: debe ser infinitamente cercano a realidad, pero también tienen contenido muy inteligente.
Para lograr este efecto, está dispuesto a probar con valentía técnicas que no se ven comúnmente en otros documentales gastronómicos. Lo que el público puede sentir claramente son las partes ingeniosas, como las imágenes microscópicas que originalmente son invisibles para el ojo humano, pero lo que el público no puede sentir son los múltiples esfuerzos que ha realizado para lograr este tipo de agilidad y "infinitamente cerca de la realidad". ".
Estas tareas incluyen la preparación previa a la filmación y la gradación de color de posproducción. Hacer una versión Dolby requiere más tiempo, es más laborioso y costoso que la gradación de color de posproducción normal. Después de que el equipo de producción edite el material de video en bruto, los coloristas colorearán el material utilizando la tecnología Dolby Vision HDR para lograr un mayor contraste, colores más ricos y detalles más finos.
Según Chen Xiaoqing, al principio no decidió hacer una versión Dolby Vision. Si bien Dolby expresó su deseo de colaborar varias veces durante el rodaje, la oportunidad que realmente lo entusiasmó y decidió colaborar provino del colorista profesional de Dolby Laboratories, Greg Hamlin.
“La relación de iluminación de la imagen vista por el ojo humano (refiriéndose a la relación de recepción de luz del lado oscuro y el lado brillante del sujeto en un entorno iluminado) puede alcanzar 1:10, y las películas puede alcanzar 1:7-1:7,5, pero el contenido de TV normal sólo puede alcanzar hasta 1:5,5", que el contenido normal puede alcanzar. Sin embargo, después de que Greg Hamlin usó Dolby Vision para colorear una escena nocturna nevada en House of Flavours, Chen Xiaoqing se sorprendió por el efecto cerca de sus ojos y decidió usar su tecnología.
Después de todo, antes de esperar "hacer un excelente documental gastronómico", lo primero es "hacer un excelente documental". Para un director ambicioso que busca calidad de contenido, es difícil no conmoverse al ver una imagen más brillante y detallada.
Pero esta no es una decisión sencilla. Después de todo, el presupuesto general de cada película es limitado y utilizar nueva tecnología para colorear toda la película nuevamente significa tiempo y gastos adicionales.
El producto final no cumplió con las expectativas de Chen Xiaoqing.
Estaba tan feliz como un niño de 200 libras y con entusiasmo pidió al personal que pausara el vídeo en una escena de un campo de arroz para mostrar a la audiencia el efecto de imagen del que estaba orgulloso:
"En comparación con la versión normal, La oscuridad, la plenitud y el croma de las imágenes Dolby Vision HDR son completamente diferentes. Puedes ver la transparencia de la lechada fresca, que es la misma que vemos a simple vista."
" La versión Dolby. ) incluso puede ver la luz de fondo lateral que agregamos. La versión normal no puede comprender completamente nuestra intención y no puede mostrar completamente las partes más vívidas".
Esta nueva versión, cuyo color está corregido por Dolby, es la final. El resultado presentó con éxito la textura del arroz glutinoso que Chen Xiaoqing quería expresar en la pintura.
La versión de Dolby es sin duda más cercana a la realidad que la versión ordinaria, y también es más sensual en las tomas de comida, como el amarillo brillante y el rojo anaranjado apretado entre el hepatopáncreas y las gónadas de los cangrejos peludos, como El color rosado del jamón español. Carne colorida y textura húmeda y transparente.
Pero además, el coste pagado por el equipo de producción por la versión Dolby también se gastó en vistas aéreas, escenas de nieve, ovejas, historias de personajes y otras imágenes. Si el objetivo principal de este documental gastronómico es simplemente satisfacer al público, entonces utilizar Dolby para colorear todo el metraje no parece rentable.
Chen Xiaoqing no evitó este punto. Le dijo a Pingxi Pinwan: "Nuestra comida es diferente de las demás. Además de la comida en sí, también contamos muchas historias sobre las costumbres locales, las relaciones humanas, la naturaleza y la geografía detrás de la comida. Si el público sólo mira comida sencilla, entenderá Pronto me cansaré de él". Aunque se presenta como un documental gastronómico, la parte de la historia es igualmente importante para Chen Xiaoqing. Su expectativa para estas dos partes es que cuanto mejor sea la presentación, mejor será la calidad.
Como se mencionó al principio del artículo, los espectadores que han sido educados (codiciosos) por un grupo de documentales sobre comida pura se han acostumbrado a comer con avidez de principio a fin y es posible que no comprendan este escenario. La contradicción esencial aquí reside en realidad en la comprensión de la comida.
Para Chen Xiaoqing, la comida nunca existe de forma independiente. Está tan ligado al suelo, a la tierra, a la memoria y a la humanidad que es difícil de cortar. En sus columnas de comida anteriores, siempre hubo una historia, grande o pequeña, detrás de cada plato o comida inolvidable.
Hablando de flores de bolso de pastor, pensaré en los recuerdos de mi infancia con mi hermana. Hablando de estofado de cordero, tengo que mencionar a Yang He... Al igual que a veces extrañamos un restaurante, no necesariamente porque su comida sea difícil de reemplazar, sino más bien porque hemos dejado muchos buenos recuerdos allí, estos Los recuerdos a su vez se suman color y sabor al propio plato.
Por ejemplo, una de las comidas más inolvidables es la salsa de soja. Cada vez que vuelvo a mi ciudad natal de hace 40 años, intentaré encontrar el sabor familiar en mi memoria. Es difícil dejarlo ir, pero eso no significa que esta salsa para acompañar sepa muy bien. La verdadera razón detrás de esto es la falta de cosas materiales en la infancia. La soja es uno de esos raros platos ricos en sabor y, por tanto, bastante impresionantes.
Cuando viajan a Jinggangshan por negocios, los turistas locales a menudo eligen "especialidad" (más aceptable para los turistas) cuando buscan comida, mientras que Chen Xiaoqing elige directamente "sabor" (comida original consumida por los propios lugareños). Los platos locales son salados y picantes y no son muy amigables para los extranjeros, pero sólo estos platos pueden representar verdaderamente el verdadero sabor de los locales. La combinación de ingredientes y condimentos en estos platos también refleja el agua, el suelo, el clima y la historia locales.
Si solo quisiéramos hacer un "documental sobre comida", podríamos simplemente hacer una lista de un montón de alimentos visualmente agradables y concentrarnos en tomar fotografías de grasas, jugos y burbujas del público frente. de la pantalla salivará durante 40 minutos seguidos. Chen Xiaoqing lo sabía muy bien. Pero este enfoque no expresa plenamente su comprensión de la comida y su amor por la tierra.
Los ingredientes son regionales, al igual que los platos correspondientes. El cordero capturado a mano era demasiado pesado para los gustos ligeros. Aunque la carne sea tentadora, puede que no consiga atraer a todos los públicos, pero para los locales es un elemento imborrable en la memoria de su ciudad natal. Los recuerdos de esta patria a menudo se asocian con hogueras de carbón, ovejas, abrigos de piel y noches claras con la luz de la luna brillando sobre la nieve.
La comida no es la única protagonista, pero la textura de la lana de cordero y los granos de nieve sobre el suelo iluminado por la luna son igualmente importantes, al igual que las transparentes espigas de arroz. Lo que Chen Xiaoqing quiere filmar no es un documental sobre comida tradicional, sino la historia detrás de la comida. Las escenas asociadas a estas historias, al igual que la comida, merecen una mejor presentación.