¿Qué bocadillos deliciosos te gustan en tu ciudad natal?
Guizhou (Provincia)
1. Fideos a la cazuela de sopa agria Kaili
Guizhou
Fideos a la cazuela de sopa agria Kaili
La sopa agria en polvo a la cazuela es el desayuno favorito de la gente de Kaili. Lo más feliz es despertar el estómago con sopa agria en polvo.
En la cazuela humeante y caliente, la auténtica sopa agria roja Miaojia está llena de color y aroma, ácida y dulce, muy apetecible. Los fideos de arroz redondos del sur son suaves y firmes e incluyen huevos de codorniz, salchichas de jamón, albóndigas, repollo, hígado de cerdo... Algunas tiendas también añaden brotes de soja y champiñones.
Los amigos a quienes les gusta la comida picante también pueden poner los fideos redondos blancos y tiernos en la salsa para mojar que consiste en fideos con chile, orejas rotas y cebollas verdes para experimentar un sabor con más capas. Coma un bocado de fideos de arroz y beba un bocado de sopa agria: ¡lo anterior!
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2. Estofado de carne agria Kaili
Guizhou
Estofado de carne agria Kaili
El La fascinación de la gente Kaili por la sopa agria va más allá de simplemente mezclarla con fideos de arroz.
Aunque la sopa agria se puede utilizar con diversas delicias, la combinación de sopa agria y carne de res con piel puede satisfacer a los bebedores de té sedientos.
La base de la sopa puede ser una sopa agria blanca hecha de arroz fermentado, o una sopa agria roja hecha de tomates y litsea cubeba (más picante) y dejar que la carne con piel se cocine en la olla al mismo tiempo. Comience con un plato de sopa agria refrescante, que le abrirá el apetito. Cuando las rodajas de carne floten, sumerja la carne glutinosa con piel empapada en la sopa agria en el sabor tradicional Miao. Añade también callos, panceta de cerdo, varias verduras, etc. a la olla y te sentirás más satisfecho al instante.
3. >Pastel de patata
Cuando se trata de snacks callejeros en Guizhou, el pastel de patata debe tener un nombre.
Cocinar las patatas y triturarlas, añadir sal, esencia de pollo, harina de arroz glutinoso y demás ingredientes, amasarlas hasta formar pequeñas tortas redondas y luego freírlas en una olla. Agrega las cebollas mientras las fríes y revuélvelas con una espátula para crear un feliz masaje completo. Después de freír hasta que se doren, ya está listo un delicioso bizcocho de patatas. Usa palillos para tomar un pequeño trozo de pastel de papa dorado y mojarlo en un poco de chile en polvo. Crujiente y glutinoso en boca, ¡súper fragante!
Las calles y callejones de mi infancia se llenaban del aroma de las tortas de patata. Para generaciones de habitantes de Guizhou, este es un sabor de infancia irremplazable.
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Shanghai
1. Tortitas de cebolleta de Shanghai
Obligando... a hacer...; (Shanghai) Shanghai
Tortitas de cebolleta de Shanghai
A diferencia de otras ciudades de China, las tortitas de cebolleta que se venden en las calles del antiguo Shanghai son de tamaño mediano y ligeramente gruesas.
Las tortitas de cebolleta. en Shanghai se elaboran con masa batida a mano muchas veces, se sirven con cebolletas locales y sebo de cerdo y luego se fríen en el horno hasta que estén doradas y crujientes. Mucha gente también elige tortitas de cebollino con huevos, que saben mejor. p>
Para muchos viejos habitantes de Shanghai, los panqueques de cebolleta representan no solo comida callejera, sino también hermosos recuerdos de la infancia, las fragantes cebollas verdes en la calle, las largas colas en los puestos de desayuno y el bocado crujiente.
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2.Shanghai Xiao Long Bao
Fuerza... para hacer...; (Shanghai) Shanghai
Shanghai Xiao Long Bao Embalaje
Hablando de la cocina de Shanghai, hay muchas. Lo primero en lo que la gente piensa es en Xiao Long Bao.
Se sacó un panecillo al vapor de la vaporera humeante, con la fina piel envuelta en una deliciosa sopa y relleno de cerdo. Dale un pequeño bocado a la sopa y mojala en un poco de vinagre. ¡Tiene un sabor terrible!
En otoño e invierno, temporada para comer cangrejos peludos, las ollas de carne de cangrejo también son imprescindibles. La sopa está impregnada del aroma fresco de la carne de cangrejo y el relleno mezclado con carne de cerdo y cangrejo en polvo es delicioso.
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3. Fideos Fríos de Shanghai
Obligar... a hacer...; (Shanghai) Shanghai
Shanghai Frío Fideos
En los sofocantes días de Huangmei, ¿qué tipo de manjar hará que los shanghaianos hagan cola para probarlos?
Los fideos cocidos se enfrían con un ventilador y luego se mezclan con mantequilla de maní y vinagre balsámico. vinagre La selección de aderezos también es variada: carne de cerdo picante, anguila desmenuzada, carne de cerdo desmenuzada con arroz salvaje y pimiento verde. Es una simple felicidad para los shanghaineses servir un plato tan delicioso de fideos fríos en un caluroso día de verano.
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Hunan
1. Baba de Azúcar y Aceite
Hunan
Baba de Azúcar y Aceite
Dulce pero no espeso, aceitoso pero no grasoso, de color dorado y de textura crujiente, es el snack callejero Tangyoubaba de Hunan.
Amasar la harina de arroz glutinoso hasta obtener una masa y prepararla con azúcar moreno. , azúcar blanca y miel Se cuece el jugo de azúcar dorado en la olla hasta que el bizcocho se vuelve brillante y el almíbar espeso burbujea en la olla. En esta época nace el bizcocho de azúcar humeante. , Compré un pastel de arroz untado con aceite de azúcar en un pequeño recipiente de plástico por tres a cinco yuanes en la calle. Lo metí con una brocheta de bambú, abrí la piel crujiente, lo sumergí en azúcar y aceite y me comí el suave glutinoso. núcleo de arroz El aire parecía estar lleno de calidez y dulce
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2. Carne de bocadillo de granja
Hunan
Cerdo desmenuzado. y verduras
Cuando se trata de la cocina más popular de Hunan, la carne de cerdo salteada al estilo de granja definitivamente ocupará un lugar.
La fina panceta de cerdo y el chile fresco se saltean con jengibre picado, ajo y otros condimentos. La salsa picante se absorbe completamente en la carne. ¡Es simplemente un arma mágica! Se sirve un plato grande en la mesa, acompañado de un plato pequeño de arroz blanco. Es picante y refrescante, y la carne es rica en sabor, lo que aumentará enormemente tu apetito y te dejará un regusto interminable.
Pd: Puedes probar diferentes carnes con diferentes pimientos. ¡Siempre habrá uno que será tu favorito!
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3. Pollo picante
Hunan
Pollo picante
"La sopa de pollo picante se remoja en estómago, que recuerda a la cueva Yulou. ”
El pollo picante se creó por primera vez durante el período Tongzhi. Utiliza pollitos como ingrediente principal, además de varias especias, cebollas, ajo y pimientos. Se fríe hasta que esté dorado y carbonizado por fuera. tierno por dentro, el pollo cortado en cubitos está frito y frito. La textura crujiente después de freír no pierde la ternura del pollo en sí. El chile es rico y atractivo, y el condimento equilibra el fuerte sabor del aceite y la sal. ¡una excelente opción para quienes gustan de la comida picante! /p>
Pato asado de Beijing
Pato asado de Beijing
>“La deliciosa comida de Beijing es mejor que comer pato, especialmente si tienes inflamación”.
Mucha gente piensa que toda la deliciosa comida de Beijing es falsa. Algunas personas en Nanluogu Alley bebieron jugo de frijoles y vomitaron, mientras que otras comieron carne de cerdo estofada y pidieron un reembolso a la tienda.
Muchas personas encuentran difícil entender la cocina de Beijing. Un segundo era dulce y al segundo siguiente estaba muerto. Durante miles de años, las listas roja y negra de la cocina de Beijing se han alternado, pero nadie duda de la delicia del pato asado de Beijing.
El pato asado pekinés se elabora con carne de pato local, que se procesa y se asa a la parrilla sobre carbón. La piel queda crujiente y la carne tierna y no grasosa. Al panqueque caliente de hojas de loto se le añade carne de pato, pepino, cebolla y salsa de fideos dulces. Un bocado tiene el aroma suave único de la carne de pato y el sabor refrescante del pepino, lo que hace que la gente quiera parar. La parrilla de pato sin la carne de pato se puede cocinar en una olla de deliciosa sopa de pato o se puede freír con sal y pimienta.
Quanjude y Bianyifang representan respectivamente las dos principales escuelas de pato asado: el horno colgante y el horno sofocado. La piel de pato de Quanjude es crujiente y se derrite en la boca, mientras que la carne de pato de Bianyifang es espesa y pura. Ambos tienen sus propios méritos, por lo que es mejor que los pruebes si tienes la oportunidad.
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2. Cordero Shabu-shabu
Beijing
Cordero Shabu-shabu
¿Cuál es el ¿Lo mejor para comer en invierno? Ocho de cada habitante de Beijing saben cocinar estofado de cordero.
En un día nevado de invierno, busque un restaurante de estofados, atraviese el denso vapor y el ruidoso vestíbulo y ponga el fuego. tierno cordero de la pradera y refrescantes verduras en la olla. Espere a que hierva el agua en la olla.
El delicioso cordero de papel, complementado con salsa de sésamo, aporta una sinfonía salada, fragante pero no fragante, pero grasa. no graso, lo que te hará sentir el frío en Beijing Sentirte más cálido en invierno
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Fuzhou
1. Bolas de pescado
Bolas de pescado.
Fuzhou es una ciudad costera con diversas delicias relacionadas con el marisco. Las bolas de pescado son una de ellas. Las bolas de pescado de Fuzhou son bolas rellenas de piel de pescado que están cuidadosamente seleccionadas y elaboradas con mucho mimo. La piel blanca y tierna es elástica y está rellena de carne. La sopa es fragante pero no grasosa, con un aroma fresco a pescado.
Hay un dicho en Fuzhou que dice que "no se puede hacer arroz sin bolas de pescado", por lo que la gente de Fuzhou debe tener un cuenco con bolas de pescado en sus mesas durante los festivales, simbolizando la reunión y la felicidad familiar. Hay muchos tipos de bolas de pescado en Fuzhou y las bolas de pescado en diferentes regiones tienen sus propias características. Las bolas de pescado en Fuzhou son relativamente masticables, mientras que las bolas de pescado en Fuqing, Changle, tienen olor a pescado. También hay pequeñas bolitas de pescado sin relleno. qLas albóndigas quedan suaves, deliciosas y no grasosas.
Cada persona de Fuzhou debe tener bolas de pescado en la memoria de su ciudad natal.
Especialmente en invierno, comer un bocado de bolas de pescado es realmente satisfactorio. La deliciosa sopa de repente te llenará la boca y ¡puedes tomar otra cucharada de sopa de bolas de pescado!
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2. Meat Yan
Fuzhou
Yan Rou
Meat Yan, también conocido como Taiping Yan, es un bocadillo muy común en Fuzhou. No solo eso, la gente de Fuzhou comerá "Taipingyan" en cada banquete o festival, que significa "paz" y "paz". Por lo tanto, hay un viejo dicho en Fuzhou que dice "es". imposible sin golondrinas." "No." La piel de la golondrina de carne está hecha de pescado y la carne se rellena por dentro. Después de cocinar la sopa, tiene un sabor suave, delicioso pero no grasoso.
La El trago de carne también es el oro de las bolas de pescado en la cena. Socio. A menudo cocinamos juntos en los banquetes de bodas. Cuando venimos a Fuzhou, podemos pedir un plato de albóndigas y sopa de nido de pájaro p>
3. Arroz
Fuzhou
Fan Bing Changle
El arroz helado se originó en el distrito de Changle, Fuzhou y es parte de los recuerdos de la infancia del pueblo de Fuzhou. El método para hacer arroz helado es muy sencillo: hervir el arroz glutinoso, verter el agua, luego devolverlo a la olla, agregar un poco de esencia de vainilla, revolver y cocinar por 10 minutos a fuego lento, cocinar hasta que el arroz quede pegajoso, luego apague el fuego, agregue un poco de azúcar y mantequilla y mezcle bien. Después de enfriar, agregue agua helada casera, hielo picado, frutas, taro, Cao Xian, pasas, hongos blancos, dátiles rojos y coco, y mezcle bien.
El arroz helado es un postre imprescindible para los habitantes de Fuzhou para saciar su sed en verano. El arroz glutinoso cocido se hunde hasta el fondo del tazón y la superficie se cubre con diversas frutas, bolas de taro, pasas y otros bocadillos. En un caluroso día de verano, tomar una cucharada de arroz glutinoso suave, combinado con la dulzura de las frutas y agua fría con azúcar, es refrescante y extremadamente refrescante.
Toma un cuenco como este en una noche de verano, sostiene un cuenco de arroz helado, charla con familiares y amigos, come un bocado mientras charlas y siente el aliento frío llenando tu boca, qué feliz es. !