¿Sabes cómo preparar el relleno de fideos-bollos vegetarianos al vapor para que queden deliciosos, suaves y la masa suave?
El relleno de fideos no es tan delicioso como los bollos de fideos de boniato. Es delicioso, sedoso y la masa extendida es suave, no tupida y sabe mejor que los bollos grandes al vapor. Si quieres hacer un delicioso relleno de fideos, debes prestar atención a los siguientes puntos: 1. Remojar los fideos de batata. Los fideos de boniato remojados son una parte importante de este relleno vegetariano tradicional, y también es la parte más importante. Recuerda, debes remojar los fideos de boniato en agua tibia a más de 40 grados durante unos 30 minutos. Los fideos de boniato remojados en agua se vuelven blancos y no tienen dureza, por lo que puedes cortarlos suavemente con las manos. 2. Agrega un poco de cebollino en polvo para maximizar el sabor de este relleno vegetariano tradicional. 3. El condimento es muy importante. Los amigos que aman la comida picante deben agregar un poco de chile en polvo. Consulte los detalles del condimento para conocer su uso detallado. 4. La "segunda fermentación" es la clave para que la masa de bollo al vapor sea suave, rica en aroma a trigo y no turbio. También es la parte más importante para resolver el problema de la masa.
El proceso de elaboración de bollos de fideos de boniato 1. Tome un recipiente, pese 300 g de agua fría y 6 g de levadura en polvo y mezcle con agua de levadura uniforme para que la levadura se disperse uniformemente. Agrega 600 gramos de harina de trigo al recipiente y vierte el agua de levadura mezclada hasta formar una masa uniforme y fina. Cubra bien la bolsa de conservación sobre la superficie del recipiente; dependiendo de la temperatura interior de su casa, libere el alcohol durante 60 a 90 minutos a la vez hasta que el tamaño de la masa original sea de 2 a 2,5 veces.
2. Ponga 260 gramos de fideos de boniato en una olla relativamente grande y vierta una cierta cantidad de agua tibia hasta cubrir los fideos de boniato. La temperatura del agua es de unos 40 grados. Lo mejor es dejarlo en remojo durante unos 30 minutos hasta que los fideos de boniato se pongan blancos sin un núcleo duro de color blanco puro. Se puede cortar suavemente a mano. Recuerde, no debe usar agua caliente o hirviendo para remojar los fideos de camote. Es muy fácil que se peguen a una bola. El agua fría no es fácil de remojar, lo mejor.
3. Recoge los fideos de boniato remojados, escurre el agua, córtalos en gajos de fideos de boniato de aproximadamente 1 cm de largo y colócalos en un bol de relleno. 50 gramos de amaranto, lavados y cortados en polvo y añadidos a los fideos de boniato. Un buen amigo al que le encanta la comida picante debe añadir unos 2 gramos de fideos con chile. Tiene un sabor salado, picante y delicioso. Agregue 20 g de salsa de soja, 5 g de salsa de soja ligera, 5 g de sal, 2 g de esencia de pollo o pollo en polvo (opcional), 3 g de aceite de sésamo, 30 g de aceite de cocina, mezcle bien y el relleno tradicional de fideos de batata estará listo.
4. En este punto la masa debería estar casi blanda. Moje el paño para cocinar al vapor con agua tibia y colóquelo sobre la canasta para cocinar al vapor. Retirar el pan, espolvorear un poco de harina de trigo sobre el plato de piedra para evitar que se pegue y luego mezclar la masa de manera uniforme y con cuidado. Si la masa queda demasiado blanda, amase un poco de harina de trigo con moderación. Lo mejor es mantener la dureza de la masa en la dureza de "barro coloreado". Coge unos 40 gramos de masa de harina, extiéndela en una envoltura de bola de masa ligeramente espesa en el medio, envuélvela con una cierta cantidad de relleno de fideos, envuelve los bollos y ponlos en la vaporera inmediatamente.
5. Vierta una cierta cantidad de agua fría en la olla con anticipación. Cuando haya una cierta cantidad de flujo de calor durante el proceso de ebullición, deje de batir y espere a que salga la olla. Coloque la vaporera directamente en la olla, cúbrala con una tapa y, bajo el aumento apropiado del flujo de calor, se producirán dos estándares importantes para la fermentación secundaria: temperatura de 38 grados y humedad ambiental de 85. Después de 5 minutos de segunda fermentación, se populariza directamente. Cuando el gas sea suficiente, se cuece al vapor durante 15 minutos. Después de la tregua, dejar la tapa inactiva durante 1 minuto para disipar parte del flujo de calor y evitar que el panecillo al vapor se encoja. Saca los bollos al vapor y podrás disfrutar de los deliciosos bollos al vapor con fideos de batata. Salados, picantes y fragantes, los bollos de fideos de batata son mejores que las albóndigas, sedosos y deliciosos, y la masa es suave y no tupida.