¿Cuánta salsa de soja tradicional hecha a mano puede preparar una persona?

Preparo más de diez kilogramos a la vez. El método tradicional de elaboración de salsa de soja hecha a mano;

Lavar las semillas de soja, remojarlas para que absorban agua y cocinarlas al vapor durante varias horas. Ponlo en una tina para fermentación, sella la tina con sal y agua para preparar, filtra para obtener el aceite, sécala al sol y llénala.

Herramientas/materias primas: soja, tarro de salsa de soja, sal, agua.

1. Cocer al vapor

Lavar las semillas de soja que se van a convertir en salsa de soja, remojarlas hasta que se hinchen y absorban suficiente agua, escurrirlas y cocinarlas al vapor durante unas 6 horas.

2. Fermentación a temperatura corporal

Después de que las semillas de soja cocidas al vapor se enfríen a temperatura ambiente, se colocan en la cámara de fermentación, la temperatura de fermentación sellada se controla a aproximadamente 37 grados y se agita uniformemente. cada tres días. Pueden detener la fermentación cuando huelen la salsa de soja.

3. Elaboración de cerveza

Coloque la soja fermentada en un barril de madera, espolvoree sal y agua, cúbralo y prepárelo.

4. Aceite para el cabello

De esta forma, después de aproximadamente 4 meses de elaboración y almacenamiento, después de abrirlo, utilice un filtro para filtrar la salsa de soja elaborada.

5. Aceite para secar al sol

Pon la salsa de soja filtrada en una tina de salsa de soja y expóngala al sol durante unos 10-30 días antes de poder llenarla y ponerla. el mercado.