¿Cuáles crees que son los diez alimentos imprescindibles en Luoyang?
Hay muchos tipos de fideos, incluidos los fideos en rodajas, los fideos Hui, los fideos ramen, los fideos en pasta, los fideos confundidos, los fideos mixtos, los fideos fritos, etc.
Los fideos son el alimento básico del pueblo de Luoyang. Como nativo de Luoyang, si no como fideos durante un día, me siento menos satisfecho y mi trabajo ya no es interesante. ¡Dolor de espalda, calambres en las piernas! De todos modos tengo que comer fideos una vez al día.
¡La sopa también es un manjar que debes pedir todos los días en los tradicionales restaurantes de Luoyang! ¡Bebe como un cerdo en verano, bebe como el sol en invierno!
La sopa es el primer plato en Luoyang y la pasta es el segundo plato en Luoyang.
La barbacoa de Luoyang es también un manjar único de Luoyang. Aunque hay barbacoas en todo el país, ¡se puede decir que la barbacoa de Luoyang es la hermana mayor de la industria de las barbacoas!
Su sabor es comparable al del abulón y al del nido de pájaro.
¡Así que la barbacoa en Luoyang debe ser la tercera mejor en Luoyang!
Se trata de un cangrejo de río gourmet que sólo se ha popularizado en los últimos años. Este tipo de comida deliciosa no es popular y, una vez que se vuelve popular, no se puede detener. El mundo entero es popular, pero después de comer cangrejos de río de todo el mundo, todavía siento que el cangrejo de río de Luoyang es el más auténtico, el más delicioso, el más inolvidable y el más embriagador.
¡De esta forma, los cangrejos de río pueden quitarle el cuarto lugar en la comida de Luoyang!
Me pregunto si has oído hablar de la Fiesta del Agua de Luoyang. Para aquellos de ustedes que nunca han oído hablar de él, ¡una de las principales razones es que no tienen la edad suficiente! Puedes ir a casa y preguntarle a tu papá. Él debe saberlo.
Si el banquete de agua es tan asombroso, ¿por qué sigue ocupando el quinto lugar en la comida de Luoyang? Es precisamente porque los tiempos han entrado en una nueva era que a los estudiantes junior ya no les gustan estas delicias con sopa y agua, ¡lo que da como resultado que la cocina de Luoyang ocupe el quinto lugar!
Creo que las empanadas chinas son el sexto manjar más popular en Luoyang, pero supongo que a la mayoría de los veteranos les resultará extraño. ¿Qué son los adhesivos para ollas? ¡Las calcomanías para ollas de Luoyang son en realidad comida como bolas de masa fritas en una olla! ¡Este manjar hay que acompañarlo con gachas para disfrutarlo! Es apropiado que este alimento ocupe el sexto lugar entre las cocinas de Luoyang.
La sopa picante Hu, un alimento delicioso, juega un papel importante en Luoyang. Es un desayuno casero en la vida de la gente corriente. La mayoría de la gente optará por beber un plato de sopa picante con dos palitos de masa frita por la mañana, ¡que es económico y nutritivo! ¡La sopa picante y picante para el desayuno instantáneo merece el séptimo lugar!
Cuando los ancianos de Luoyang no tienen tiempo libre durante el ajetreado período agrícola, a menudo preparan varios platos de manera simple y tosca, ¡y cocinan esta deliciosa comida para satisfacer sus antojos! Un juego gana dos. ¡Así que las verduras guisadas definitivamente pueden ocupar el octavo lugar!
¡Dejemos el noveno y el décimo número a todos! La cocina de Luoyang es deliciosa en todo el mundo. Si puedes venir a Luoyang, debes probar las ocho delicias de Luoyang; de lo contrario, ¡te arrepentirás por el resto de tu vida!
1. Albóndigas de fideos instantáneos Xin'an 2. Sopa picante Hu 3. Sopa sin girar Luoyang 4. Fideos en pasta. 5. 6 trozos de calamar al vapor, 7 trozos de cordero Yanjia, 8 trozos de Zhangjiatun, 9 trozos de sopa de ternera Shangji, 10 trozos de pollo asado Pan Jinhe y madera de agar Luoyang.
1. Empanadillas de fideos instantáneos Xin'an
Las empanadillas de fideos instantáneos Xin'an están hechas de polvo blanco refinado como piel, la paleta delantera y trasera del cerdo como relleno principal. , y una cantidad adecuada de cebollas verdes, puerros, repollo y jengibre, azúcar, vino de cocina, aceite molido, sal comestible, glutamato monosódico, etc. Calienta los fideos, enróllalos en láminas finas, envuélvelos en forma de bolas de masa en forma de media luna y cocínalos al vapor en una cesta durante diez minutos.
2. Sopa caliente
La sopa picante Hu es un snack único en Luoyang. Se originó a mediados de la dinastía Qing y floreció en los primeros años de la República de China. Desde entonces, los patrones se han renovado constantemente. Hasta el día de hoy, si caminas por los callejones de Luoyang, puedes verlos por todas partes.
3. Luoyang Buzhuantang
Tiene una historia de más de 120 años. El fundador de Three Generations, Liu Zhensheng, llamado Liu Hulan, tiene más de 70 años. Los ingredientes incluyen polvo de frijol mungo, pimienta, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre, hongos, fideos, algas marinas, camarones secos, algas, cebollino, brocado y sal. Use una cuchara pequeña para sacar un poco de masa fina de frijol mungo y viértala en la olla para formar rodajas finas similares a los rollitos de primavera. Se cocinan sin darles la vuelta, por eso se llama "sin voltear". Apile dos rebanadas de color verde cristal "sin voltear" en un tazón, vierta un poco de sopa de huesos de cerdo caliente y agregue algunos fideos, flores amarillas, hongos, etc. , y esté dispuesto a agregar un poco de vinagre y chile, para que quede listo un plato de sopa que no necesita ser volteado.
4.
A la gente de Luoyang generalmente le gusta comer un refrigerio. Es decir, poner la leche de soja a una temperatura adecuada, fermentarla hasta que se vuelva agria y luego calentarla en una olla a unos 80 grados, y quedará una pulpa en forma de hongo en la superficie del líquido. En este momento, agrega un poco de aceite de sésamo, revuelve repetidamente hasta que hierva y pon los fideos en la olla, preferiblemente fideos mixtos.
5. Pescado mandarín al vapor
El besugo se produce en Yishui, por eso se le llama "besugo". Conocido por su sencilla preparación y fragancia pura. Este pescado se utilizaba a menudo para entretener a invitados distinguidos durante las dinastías Han y Tang. Según la leyenda, Bai Juyi, el gran poeta de la dinastía Tang, y los poetas de los "Nueve Laohui" a menudo comían este pescado cuando bebían y escribían poemas.
6. Cordero Yanjia
Se ha transmitido durante cuatro generaciones y tiene una historia de 1.500 años. La segunda generación de Yan Shunsheng innovó en la sopa de cordero y los condimentos se configuraron adecuadamente para hacer la sopa más deliciosa. Desde entonces, la sopa de cordero de Yan se ha hecho famosa en las zonas urbanas y rurales del oeste de Henan. Las características de la sopa de cordero Yanjia son: se utiliza cordero fresco, la carne se utiliza el mismo día y la oveja se sacrifica el mismo día, los condimentos están completos y la ración es grande;
Esteras de agua en Luoyang
Las esteras de agua de Luoyang tienen una larga historia y son famosas a lo largo de los siglos. Durante miles de años, ha sido invencible durante mucho tiempo. Se utiliza para bodas y bodas, entretener a los invitados y tomar la iniciativa. La llamada "alfombra de agua" tiene dos significados. Uno es bueno haciendo sopa, el otro come uno a uno y el camino es como agua corriente. De ahí el nombre "alfombra de agua".
La estera de agua de Luoyang proviene del pueblo y es una comida tradicional única en el área de Luoyang. El sabor agridulce es diferente, refrescante y delicioso. Durante el reinado de Wu Zetian en la dinastía Tang, se llevaron banquetes de agua de Luoyang al palacio y se agregaron delicias de las montañas y el mar para servir como banquetes palaciegos, que fueron devueltos a la gente desde el palacio. Esto crea un sabor único. Debido a que imita el método de preparación del banquete oficial, también es un banquete oficial.
El Banquete del Agua de Luoyang consta de 24 piezas, denominados "Treinta y ocho banquetes". Primero sirve ocho platos fríos, cuatro de carne y cuatro vegetarianos. Después de los 16 platos calientes, los platos calientes presentan diferentes tipos de cuencos marinos azules y blancos. Las 16 delicias se componen de cuatro platos de mesa. Para los otros 12 platos, cada tres platos con gustos similares se agrupan en un grupo, y cada grupo tiene un collar de plato grande. A esto se le llama "llevar unos a otros ante el tribunal", un bocado a la vez, como nubes y agua que fluye.
El banquete de agua de Luoyang tiene tres características: primero, está bien preparado, es solemne y persistente; segundo, tiene sopa y agua, y es delicioso tanto en el norte como en el sur, el orden de servicio es estricto; estandarizado, la combinación es razonable, la selección de materiales es exquisita y la cocina adecuada. Los asientos de agua de Luoyang se dividen en tres grados: alto, medio y bajo, que se pueden decidir según la situación. Por lo tanto, son muy bien recibidos por la población urbana y rural y duran mucho tiempo.
Fideos de mantequilla
Los fideos de mantequilla son un snack popular en Luoyang, son económicos y deliciosos. Significa poner la leche de soja a una temperatura adecuada, fermentarla hasta que se vuelva agria y luego calentarla a unos 80 grados en una olla. Habrá un baño de lechada en forma de hongo en la superficie del líquido. En este momento agrega un poco de aceite de sésamo, revuelve repetidamente hasta que hierva y agrega los fideos, preferiblemente fideos mixtos. Revuelve la masa para que parezca un lago. Luego, agregue la sal preparada, las cebollas verdes picadas, las judías verdes, el apio, los puerros y los pimientos.
Los fideos de pasta Luoyang son fáciles de hacer, de bajo costo, deliciosos y fáciles de digerir. Han sido amados por la gente desde la antigüedad y se han convertido en un alimento local famoso con fuertes características locales.
Sopa de cordero Yanjia
La sopa de cordero Yanjia se ha transmitido durante cuatro generaciones y tiene una historia de 150 años. La segunda generación de Yan Shunsheng innovó en la sopa de cordero y los condimentos se configuraron adecuadamente para hacer la sopa más deliciosa. Desde entonces, la sopa de cordero de Yan se ha hecho famosa en las zonas urbanas y rurales del oeste de Henan.
Las características de la sopa de cordero Yanjia son: utiliza cordero fresco, utiliza la carne el mismo día y sacrifica la oveja el mismo día; tiene condimentos completos y una gran porción; Utilice chiles en lugar de granos de pimienta de Sichuan, lo que hace que la sopa sea deliciosa y salada.
Zhangjia Wontons
Zhangjia Wontons, también conocidos como "Mati Street Wontons". Fundada por Zhang Xu, tiene una historia de 150 años. En 1920, Zhang Kun, descendiente de la segunda generación de wontons de la familia Zhang, innovó y mejoró los ingredientes y las variedades. Usó pollo con harina blanca, sangre de pollo, tortitas de huevo finas, ravioles, fideos al agua y mostaza encurtida como ingredientes principales; También utilizó aceite grande, pimienta, salsa de soja, sopa de pollo, sopa de cerdo, vinagre maduro y otros ingredientes auxiliares que se sirven con puerros y cebolletas en invierno, y con puerros tiernos y toon chino en primavera. Como resultado, los wontons de Zhangjia tienen las características de una excelente producción, un sabor delicioso, un olor fragante y un sabor agrio y picante, y gradualmente se vuelven famosos en todo el mundo.
Sopa de carne Shang Kee
La sopa de carne Shang Kee ha sido operada por Wu Jiajie durante más de 40 años. Hay dos tipos de sopa de carne: dulce y salada. Las características son: sopa de carne fresca y grasa, llena de complementos de cocina, con chile frito y ajo picado, el sabor es particularmente fresco.
A la gente de Luoyang le encanta comer carne de res por la mañana. Consiga bollos al vapor para remojarlos o compre sopa para remojarlos. Mucha gente se sorprende con los bollos de ternera al vapor. Hoy en día, la carne de res se come en panecillos por la mañana, al mediodía y por la noche.
Pollo asado del río Panjin
El panjin y el pollo asado son famosos desde hace mucho tiempo en Luoyang. El fundador Pan Gensheng y su hijo Pan Jinhe iniciaron el negocio en 1941. Debido a su sabor único y su gestión flexible, su negocio está en auge y es famoso en todas partes. Ahora es el hijo de Jinhe quien dirige Panjin y Roast Chicken.
Ingredientes: clavo, caoguo, bupo, cardamomo, fresno grande, fresno pequeño, pimienta, etc.
Características: fina producción, sabor puro, color de piel amarillo y rojo oscuro. La carne es tierna por fuera y tierna por dentro, queda fragante después de comer y se vende mucho dentro y fuera de la provincia. Hay un poema como prueba: "La buena comida es famosa y los clientes vienen a miles de kilómetros de distancia".
Bu Fan Tang
Luoyang tiene una historia de más de 120 años. Fundador Liu Zhensheng. Se ha transmitido durante tres generaciones y su nombre es Liu Hulan, que tiene más de 70 años. Ingredientes: "polvo de frijol mungo, pimienta, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre, hongos, fideos, algas marinas, camarones secos, algas, cebollino, Jinzhen, sal. Características: sabor puro, picante y agrio, aceitoso pero no grasoso, único.
Pollo asado Zhang Ji
El pollo asado Zhang Ji en Yushuyuan es una estrella en ascenso en Luoyang. Su hijo Zhang Tielin heredó la ambición de su padre de operar el pollo asado Zhang Ji en 1962. El pollo es. ahora el famoso pollo asado de Luoyang Henan Daily, Market Daily, Luoyang Daily informó 65438-0982
Ingredientes: clavo, anís estrellado, hinojo, pireno, canela, jengibre frío, Codonopsis pilosula, carne. cáscara, Amomum villosum, granos de pimienta de Sichuan, Amomum villosum Ingredientes: sal, azúcar, aceite de cocina
Características: no tiene sabor a pescado, no es duro, no es grasoso.
Albóndigas de fideos Xin'an Tang
Las albóndigas de fideos instantáneos de Xin'an tienen una historia de más de 70 años y son muy famosas en la línea Longhai.
Xin'an instantáneo. Las albóndigas de fideos se elaboran con harina blanca refinada como piel, caderas delanteras y traseras de cerdo como relleno principal, y se mezclan con cantidades apropiadas de cebollas verdes, puerros, repollo, jengibre, azúcar, vino de cocina, aceite molido, sal, glutamato monosódico, etc. Caliente los fideos y extiéndalos. Las albóndigas de piel fina en forma de media luna se cuecen al vapor en una canasta durante diez minutos. Características: La piel es tan fina como el papel, el color es como el jade y los sabores son completos y fragantes. pero no grasosa.
Sopa de chile
La sopa picante Hu es un refrigerio único en Luoyang. Está bien cocinada, es deliciosa, asequible y conveniente para las masas. ciudad y ahora está disponible en las calles y callejones
Los ingredientes principales son "fideos de harina fina, fideos, grasa de cerdo"
Ingredientes, granos de maní, taro, ñame, agujas doradas. , hongos, cebolla verde picada, rodajas de ajo y condimentos: azúcar, pimienta, hinojo, jengibre seco, semillas de canela, pimienta, sal refinada, salsa de soja.
Sopa de ternera Hancheng, sopa de cordero Baisha, Wangdianzi asado. pollo, cerdo estofado Houzhuang, Guxian Rouhe, sopa de tofu Hongshan, Guzhen Bufantang, fideos Qilu Youpo, fideos picantes del condado de Xin'an, cerdo al vapor Luoning, fideos de cerdo desmenuzados Luanchuan, fuego de carne de burro, sopa de carne de burro Dashiqiao.