Hola, ¿cómo puedo hacer panqueques que queden blancos, suaves y deliciosos? ¿Qué debo agregar?

Método A:

Ingredientes: 2500 g de fideos de mijo, 250 g de fideos de soja, 50 g de sal, 5 g de álcali, cantidades adecuadas de guiso de tofu de soja, pasta de chile, salsa de fideos dulces, cebolla verde picada , Un poquito de aceite vegetal.

Método:

(1) Mezcle fideos de mijo, fideos de soja, álcali y sal, agregue 3000 gramos de agua para formar una pasta.

(2) Calentar el molde para panqueques, frotar un poco de aceite en la punta, poner una cucharada de masa en el centro del molde. Use una canasta de bambú en forma de T para aplanar la masa y formar un pastel redondo y delgado. Después de que esté cocido, use una espátula para levantar el panqueque por el borde y sáquelo de la sartén. Unte sobre él la salsa, la cuajada de soja y la pasta de chile, espolvoree con cebolla verde picada, coloque el panqueque y enróllelo. .

Método B:

Mezcla los fideos hasta formar una pasta. Agrega un poco de sal, cinco especias en polvo y esencia de pollo. Lo mejor es una sartén. Cuando la sartén esté caliente, vierte en ella un cucharón de masa. Levante la sartén y extienda la masa uniformemente en el fondo de la sartén (conviértala en un panqueque redondo y delgado). Si desea agregar huevos, agregue un huevo al panqueque. Freírlo un rato, añadirle unas gotas de aceite, darle la vuelta y volver a hornear.