Las termitas del pollo, una especialidad de Yunnan
En primer lugar, el aceite de abeto y pollo casero
El aceite de abeto y pollo es un snack muy famoso en Yunnan. El método para hacerlo es lavar el abeto de pollo fresco, cortarlo en tiras pequeñas, luego agregar granos de pimienta de Sichuan y chiles secos al aceite en una olla grande y exprimir el agua del abeto de pollo. El aceite de abeto de pollo se puede utilizar como condimento o como verdura. Tiene un sabor seco y masticable.
Ingredientes: 600g de galinobacterias, 300ml de aceite auxiliar, sal, ajo, pimienta, sésamo.
Pasos:
Usa un cuchillo para quitar la tierra de las raíces del hongo y lávalo con agua limpia.
Colocar la galinofilia lavada en un colador con fugas para escurrir el agua.
Parte el hongo de abeto del pollo escurrido en trozos pequeños con las manos.
Calentar el wok, verter el aceite y calentarlo, la mayor cantidad de aceite posible.
Añadir las termitas y sofreír.
Preparar unos gajos de chile, granos de pimienta de Sichuan, dientes de ajo y semillas de sésamo.
Añadir una cantidad adecuada de sal cuando las termitas estén cocidas en agua hasta que estén medio secas.
Añade los dientes de ajo y los chiles y continúa salteando.
Segundo, sopa de pollo con champiñones
Para hacer sopa de pollo con champiñones, simplemente lava la tierra y ponla en una olla, luego usa una cantidad adecuada de agua para hacer la sopa, y la el condimento es solo sal simple. Sin embargo, debido a que las galinobacterias son ricas en proteínas, aminoácidos y polisacáridos, estas sustancias se liberan después de hervir y calentar, lo que hace que la sopa de champiñones sea particularmente deliciosa y tierna. Su sabor no es menor que el de la sopa de pollo, pero no tiene el mismo sabor. untuosidad y aroma carnoso de sopa de pollo. Lo que obtienes es simplemente una rica sopa de champiñones llena de sabores naturales.
Ingredientes: 200 gramos de manteca de termitas, sal, ajo, cebolla.
Pasos:
1. Las termitas limpian el sedimento del agua.
Corta a mano las termitas lavadas y córtalas en pequeñas tiras para su uso posterior. Pelar los ajos y darles palmaditas uniformes, picar unas cebolletas y reservar.
Añade manteca de cerdo al wok, caliéntala, luego añade las termitas y sofríe un rato.
Vierte agua caliente y cocina durante 5 minutos.
Añadir el ajo picado y cocinar todo junto.
Una vez cocidas las termitas, condiméntalas con una cantidad adecuada de sal.
Coloca las termitas de pollo cocidas en un bol grande y espolvorea con cebolla verde picada.
En tercer lugar, pollo salteado con carne de cerdo desmenuzada y termitas.
Hay muchas formas de comer pollo abeto. Puede servirse como plato único o acompañarse de verduras, pescados y varios. delicias. Se puede freír, freír, salar, sofreír, mezclar, guisar, asar, estofar, cocer al vapor o hacer sopa. Tiene un sabor muy fresco y es la mejor entre las bacterias.
Ingredientes: 30g de pollo termitas desmenuzado, 80g de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de maicena, cantidad adecuada de salsa de ostras, cantidad adecuada de salsa de soja.
Pasos:
Preparar las gallinobacterias. Si se trata de hongo colin seco, remójelo en agua durante la noche. Lavar y escurrir el agua.
Preparar la carne de cerdo desmenuzada, la cebolla de verdeo, el jengibre y el ajo.
Usa aceite caliente para sofreír el jengibre y el ajo rallado hasta que estén fragantes, agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe
Agrega el pollo con hongos, sofríe, agrega un poco de pollo en polvo, Sofreír con salsa de soja, agregar una cantidad adecuada de agua, tapar y cocinar por 20 minutos.
Utiliza maicena y salsa de ostras y añade un poco de agua para hacer una salsa, viértela en las termitas y revuelve uniformemente.
Finalmente añade la cebolla y mezcla bien.
Hay muchas otras formas de hacer pollo al hongo abeto, principalmente frito, ¡así que aquí las tienes! Debido a que el hongo en sí tiene la fragancia y el sabor umami del pollo, ¡no recomiendo que los comensales usen el hongo para guisar sopa de pollo! La sopa queda más deliciosa cuando se hace sola.