¿Qué parte de la carne se debe utilizar para hacer brochetas? ¿Qué parte de la carne se debe utilizar para hacer brochetas?

1. Las partes tiernas de carne de ambos lados del lomo de res se utilizan para hacer brochetas.

2. La carne tierna a ambos lados del lomo de res se llama "lomo", que se divide en lomo grande y lomo pequeño. El lomo grande es la carne magra unida a las costillas grandes y se cubre. con tendones en el exterior, mientras que el lomo pequeño está en el interior de la columna. Un músculo, relativamente pequeño, pero muy tierno.

3. La carne de vacuno es una buena fuente de diversos minerales, con mayores contenidos de sodio, potasio, fósforo, azufre, cloro y otros elementos, además de hierro, cobre, manganeso, zinc, manganeso, cobalto y otros elementos. Más rico, pero muy bajo en calcio. Los minerales solubles (como el potasio y el sodio) se pierden fácilmente con el jugo durante el proceso de congelación y descongelación de la carne; minerales como el hierro, el cobre y el zinc existen en combinación con las proteínas y no se pierden fácilmente durante el procesamiento.