¿Cómo se llama el plato que se utiliza para hacer encurtidos?

Hay muchas verduras que se pueden utilizar como encurtidos:

1. Brassicaceae, también conocida como mostaza, colinabo y mostaza, es la raíz de la mostaza. Es la "mostaza" que comemos a menudo. Es uno de los encurtidos más famosos de China. un sabor delicioso.

2. Rábano. Hay un proverbio chino que dice: "Come el rábano primero y no te preocupes". Se puede ver que el rábano encurtido se ha convertido en una cultura. A mucha gente le gusta comerlo y sabe bien.

3. Alcachofa de Jerusalén. También conocida como alcachofa de Jerusalén y guizijian, la parte comestible es su enorme tallo subterráneo. Esta planta es originaria de América del Norte y fue introducida en Europa en el siglo XVII durante la Era de los Descubrimientos, y más tarde en China. Esta verdura crece en todas partes, pero ahora poca gente la conoce, pero los encurtidos que se elaboran con ella también son deliciosos.

4. Encurtir la col china en invierno es una costumbre de los norteños. Lavar la col china y espolvorearla con sal y chile en polvo. Después de medio mes, se convierte en chucrut. Cuando los invitados vienen de visita, los norteños siempre preparan chucrut. Un guiso de fideos de col en escabeche o algo así, pero ahora cada vez menos gente los encurte, por lo que el arte del encurtido se perderá pronto.

5. Platos de pagoda. También llamados vegetales de tornillo, semillas de maná, gusanos de seda molidos, etc. Su parte comestible es también un rizoma subterráneo, que tiene forma de espiral, crujiente, tierno y sin fibras. Las personas a las que les gusta comer verduras encurtidas pueden verlas en el mercado. Su especialidad es agria y crujiente, y es el aperitivo favorito de muchas personas.