¿Cómo hacer unas tostadas básicas bajas en calorías, suaves, sedosas y que se puedan consumir como alimento básico?
La estructura y organización interna real sólo se puede ver hoy durante el desayuno, que es el único criterio para juzgar si esta receta de tostadas vale la pena. Después de abrir a lo largo de la fibra, puede utilizar trefilado de metal, que es muy suave e hinchado, muy exitoso.
Cuando horneo pan, no me gusta tapar la máquina. Me encanta ver cómo la masa fermentada aumenta gradualmente y se convierte en una tostada. A la hora de cortar, puedo ser un poco más aventurero y cortar la tostada en rodajas gruesas, añadir rodajas de queso y luego hacer otra. Es así de simple.
Flores compartirá contigo este brindis básico. Es muy adecuado para una familia de tres personas comer una tostada, o puedes hacer dos tostadas a la vez. Luego, según mi propia prescripción, la ingesta de alimentos se puede duplicar. Las tostadas blancas suaves básicas se pueden preparar con anticipación: 50 g de harina con alto contenido de gluten, 1 g de levadura, 50 g de agua fría (levadura) de harina con alto contenido de gluten, 240 g de levadura, 3 g de huevos, 55 g de leche, 90 g de mantequilla sin sal, 20 gramos de azúcar, 35 gramos. de sal, 2 gramos de caja de tostadas.
En el primer paso, mezcla 50 gramos de harina rica en gluten, 50 gramos de agua fría y 1 gramo de levadura. Después de mezclar con palillos de madera, cubrir con una bolsa de plástico y colocar en un lugar cálido para que fermente durante aproximadamente una hora. Voy a utilizar un horno eléctrico, a 38 grados durante una hora.
Una buena amiga me preguntó qué tipo de harina rica en gluten uso. Ahora en el mercado, la harina estadounidense con alto contenido de gluten y la harina Xinliang con alto contenido de gluten son buenas. Normalmente uso harina de pan Xinliang, que es más rentable.
El segundo paso es que la levadura debe fermentarse a tiempo. Cuando fermente, aparecerán burbujas en forma de panal y el olor a levadura será muy ligero. Poner todo menos la mantequilla sin sal en la máquina de hacer pan con el líquido en el fondo y los sólidos en el interior, y finalmente verter la levadura. 55 gramos de huevos crudos son básicamente 1 y 1/3 de los huevos, y el líquido restante del huevo se cubre con una bolsa de conservación para limpiar la superficie del pan más tarde.
Paso 3: Pon la máquina de hacer pan a amasar durante 20 minutos. Aprovecha este tiempo para ablandar 20 gramos de mantequilla sin sal en el radiador. Cuando se acabe el tiempo, agregue la mantequilla blanda sin sal y vuelva a programar el tiempo de amasado en 15 minutos. Es normal amasar la masa, agregar humedad y usar muchas manos. ¡No es necesario ajustar la receta secreta a la ligera! ! !
El cuarto paso es poner la masa en un recipiente, poner el horno eléctrico a 38 grados y fermentar hasta que doble su tamaño. Llevo fermentando aproximadamente una hora y media. Una vez completada la fermentación, vierte la masa sobre la tabla de cortar y extiende el tubo de escape. La masa aún está húmeda. Si está demasiado pegajosa, espolvorea una pequeña cantidad de harina de trigo sobre la tabla de cortar y usa una espátula para recoger la masa mientras la enrollas.
Paso 5: Después de pipetear, dividir la masa en tres partes. Algunos internautas preguntaron antes ¿qué es un raspador? Aquí hay una leyenda que es saludable. Puede encontrar una espátula para hornear pasteles cuando compre en línea. Estirar la masa, darle la vuelta, enrollarla verticalmente, darle dos vueltas y meterla en la caja de tostadas.
El sexto paso consiste en desplegar unos peldaños, doblar los dos lados por la mitad y luego enrollarlo. Cuando hice esto, la tostada quedó suave y en capas. La clave es la preparación precisa de la receta y el amasado oportuno de la masa.