¿Qué es el nido de pájaro con alto valor nutricional?

El nido de pájaro se refiere a un nido hecho de saliva secretada por algunos vencejos del orden Swiftidae y varias especies de salanganas del género Swift, y mezclada con otras sustancias.

El principal nutriente del nido de pájaro es la proteína, que contiene 1 aminoácido esencial (lisina) y 3 aminoácidos condicionalmente esenciales, mientras que el cuerpo humano necesita 8 aminoácidos esenciales y 13 aminoácidos condicionalmente esenciales.

El nido de pájaro es rico en aminoácidos, como fenilalanina, valina, leucina, tirosina, arginina, etc. El contenido de aminoácidos hidrolizados del nido de pájaro es 42,272 y el contenido de aminoácidos esenciales representa 42 del total de aminoácidos. Al mismo tiempo, el contenido de aminoácidos con sabor umami (ácido aspártico y ácido glutámico) y aminoácidos aromáticos (tirosina y fenilalanina) es alto, lo que indica que el nido de pájaro es delicioso. El valor nutricional de los alimentos depende principalmente del tipo, cantidad y proporción de aminoácidos que contienen.

Comiendo el nido de Swift